Za produkty zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Hovorili sme s Tomom Copasom, spoločným generálnym riaditeľom spoločnosti Tradičné morky Copas ktorí zasvätili svoj život tradičnému a etickému chovu moriek a požiadali ho, aby sa podelil o svoje najlepšie tipy, ako si vyzdvihnúť svoju vlastnú vianočnú morku.
Poznámka: Vláda v súčasnosti varuje všetkých majiteľov hydiny, aby držali svoje vtáky vo vnútri po dobu 30 dní, aby ich chránili pred európskym kmeňom vtáčej chrípky. Viac informácií tu.
Kde kúpiť mladú morku?
Choďte do liahne so sídlom vo Veľkej Británii (Hockenhull morky sa odporúča) a vyberte si tradičné, pomaly rastúce plemeno, ako je napríklad Devon Bronze (malý), Wirrel Black (stredný až veľký) a Devon Bronze pre veľkú 5-6 kg morku v plnej zrelosti.
Prečítajte si nášho sprievodcu 10 z najlepších chovov moriek s voľným výbehom.
Kde by sa malo morčacie mäso chovať?
V oblasti s množstvom tieňa, pokrytia a priestoru na preskúmanie. Poskytnite vtákom zaujímavé veci, ktoré sa dajú klovať ako slnečnice a čerešne. Morky milujú objavovať, kedy je pochmúrna a zamračená. Z hľadiska priestoru na spanie, vnútri alebo vonku, sa uistite, že je dostatok priestoru, ktorý je teplý čistý, suchý a chránený pred líškami.
Čo nakŕmiť vtáky a kedy?
Pšeničná strava so sójou na dokončenie bielkovín a ovsa. Mali by mať prístup k potrave a vode 24/7, aby mohli morky rásť prirodzene. Pri kŕmení je dôležité pamätať na to, že jedlo je udržiavané v suchu a vnútri, aby nezmoklo a nedošlo k kontaminácii voľne žijúcimi vtákmi.
Turecké pelety a krmivá sú k dispozícii od dodávateľov z krajín, ako sú napr Country Wide alebo Mole Valley.
Ako sa starať o moriak?
Keď je mladá, morčacie mäso udržujte v teple a silnom vánku. Čo najskôr privádzajte prirodzené svetlo a vetranie, aby ste podporili prirodzený rast peria. Vždy sa uistite, že má dostatok priestoru na potulovanie.
Ako zistiť, kedy je vták pripravený?
Minimálny vek, ktorý je vták pripravený na jedenie, je 22 týždňov. Všeobecným pravidlom je, že čím starší je tuk, tým viac sa vyvíja za posledných šesť týždňov. Preto je 26-týždňový ideálny vek na porážku. V tomto veku si sami vypečú a vyvinú veľa chuti z ich kostnej drene.
Cieľom je vytrhnúť moriak začiatkom decembra a nechať 14 dní visieť.
Najhumánnejší spôsob, ako zabiť morčacie mäso?
Pred porážkou odstráňte ich potravu na 12 hodín, ale naďalej im dávajte vodu. Udržujte vtáka v temnej miestnosti asi hodinu predtým, aby ste sa uistili, že sú uvoľnení a menej informovaní.
Pokyny vlády, ako zabíjať hydinu a vydávanie povolení, nájdete na stránke gov.co.uk/guidance.
Čo robiť okamžite po smrti?
1. Keď sa vták ochladí, bude ťažšie ho vytrhávať, takže začnite hneď na perie krídla, ktoré je najťažšou časťou. Udržujte perie, pretože sa môže umyť a recyklovať alebo pridať do kompostu.
2. Dajte si 24 hodín na to, aby ste dosiahli telesnú teplotu vtáka nižšiu ako 4 ° C, potom nechajte 14 dní v chladnom a suchom prostredí.
Pamätať! Keď ste pripravení pripraviť vtáka, máte iba 14 dní potom, čo ste do neho nakrájali, kým zhasne. Akonáhle bol vták vypitvaný, musí sa uchovávať pri teplote 0 ° C.
Čo robiť ...
- Nechajte líšky alebo iné hrozby v blízkosti vtákov.
- Vystrašiť vtáky napr. ohňostroje, oddeľujúce sa od priateľov.
- Nestrihajte vtáka príliš skoro. Keď sa do nej nakrájame, zhasne o 14 dní, ak sa uchováva pri 0 ° C.