Biela zamatová torta s krémovou polevou z bielej čokolády

Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie

Inštrukcie

• 1. Krok 1Urobte koláč: Predhrejte rúru na 325 ° F. 4 (8-palcové) okrúhle tortové formy a 3 (6-palcové) okrúhle tortové formy vysteľte pergamenovým papierom. Misky a pergamen zľahka vymastíme.
  2. Krok 2Maslo, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ vyšľaháme elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti, kým sa nespojí. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a šľahajte, kým nebude ľahká a nadýchaná, 4 až 6 minút, pričom podľa potreby zoškrabte strany. Po jednom zašľaháme vaječné bielka a po každom pridaní šľaháme, kým sa nezapracuje. Zašľaháme vanilku. Zmiešajte cmar a olej v samostatnej miske.
  3. Krok 3Preneste maslovú zmes do veľmi veľkej miešacej misky. Do maslovej zmesi jemne vmiešame na tretiny múku a cmar, začínajúc a končiac múčnou zmesou. Cesto preneste na pripravené panvice (asi 1 1/3 šálky na každú 6-palcovú a 2 1/2 šálky na každú 8-palcovú panvicu).
  4. Krok 4Pečte v 2 dávkach, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, 25 až 30 minút pre 6-palcové koláče a 30 až 35 minút pre 8-palcové koláče. Ochlaďte v panviciach na drôtených stojanoch 10 minút; koláče vyberte na mriežky a úplne vychladnúť.
  5. Krok 5Pripravte si krémovú polevu a zostavte: Medzitým rozpustite bielu čokoládu v dvojitom hrnci alebo na 50% výkon v mikrovlnnej rúre, pričom každých 60 sekúnd miešajte, až kým nebude hladká. Ochlaďte na izbovú teplotu, asi 30 minút.
  6. Krok 6Maslo vyšľaháme elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti do krémova, 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a postupne. zašľaháme cukrársky cukor, kým sa nezapracuje. Zašľaháme vanilku. a soľ. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude nadýchaná, podľa potreby zoškrabte boky 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť na minimum a pomaly pridávajte čokoládu. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte do hladka, asi 1 minútu.
  7. Krok 7Položte 1 8-palcovú vrstvu koláča. tanier. Navrch dáme 3/4 šálky maslového krému, rozotrieme až po okraj. Opakujte ešte dvakrát s koláčom a maslovým krémom. Navrch položte štvrtú vrstvu koláča. Na vrch a boky torty rozotrite 2 šálky maslového krému, vyhladzujte polevu. Na tanier položte 1 malú tortovú vrstvu. Navrch s. 1/2 šálky maslového krému. Opakujte raz s koláčom a maslovým krémom. Navrch položte tretiu vrstvu koláča. Trim top. 1/2 palca koláča pomocou zúbkovaného noža na vyrovnanie, ak je to potrebné. Naneste 1 1/2 šálky maslového krému na vrch a boky koláča, vyhladzujte maslový krém. Ochlaďte 30 minút.
  8. Krok 8Zvyšný maslový krém rozdeľte do 2 misiek. Odtieň 1 misku. s ružovým potravinárskym farbivom na požadovanú farbu, miešajte, kým sa úplne nespojí. Odstráňte asi 1 polievkovú lyžicu bielej polevy do malej misky a zvyšnú druhú misku zafarbite zeleným potravinárskym farbivom. na požadovanú farbu, miešajte, kým sa úplne nespojí. Zvyšný maslový krém nechajte biely.
  9. Krok 9Väčší koláč položte na servírovací tanier alebo stojan na koláče. Do stredu rozotrite malé množstvo maslového krému a na vrch dajte malý koláč. Použite paletový nôž alebo malú ofsetovú špachtľu, namažte ružovú a bielu polevu na tortu, aby sa podobala lupienkom kvetov. Umiestnite niekoľko cukrových perál do stredu niektorých kvetov. Namažte niekoľko malých zelených listov.