Recept na plnené klobásy, špenát a syr

1 balenie cestovinových škrupín jumbo (asi 36 škrupín)

2 lyžice. olivový olej

1/2 c. jemne nasekanú cibuľu

3/4 lb. hromadná sladká talianska klobása

2 strúčik cesnaku

1 veľké vajce

1 obal celý syr ricottou alebo čiastočne odstredený

1 mrazená sekaná špenát

3/4 c. strúhaný parmezán

4 oz. čerstvá mozzarella

1/2 lyžičky. Košér soľ

1/2 lyžičky. Čerstvo mleté ​​korenie

1 paradajková omáčka s bazalkou

1. Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody; pridajte cestovinové škrupiny a varte podľa pokynov na obale. Drenáž v cedníku; opláchnite pod studenou vodou, aby ste zastavili varenie. Odtokové škrupiny na papierových utierkach.
   instagram viewer
2. Zahrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo; pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte klobásu a drevenú lyžicu rozdeľte na menšie kúsky. Varte za stáleho miešania, kým klobása už nie je ružová, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte o 1 minútu dlhšie. Vyberte panvicu z tepla.
3. Ľahko porazte vajíčko vo veľkej mise; miešajte v ricotte, špenáte, 1/2 šálky parmezánu, mozzarelly, soli, korenia a ochladenej zmesi párkov, kým sa nezmiešajú. Naplňte cestovinové škrupiny zmesou.
4. Vykurujte rúru na 350 stupňov F. 1 šálku paradajkovej omáčky rozložte na spodnú časť 3-kvartového pekáča. Do misky usporiadajte plnené škrupiny. Zvyšnú paradajkovú omáčku rozotrite na cestovinové škrupiny. Miska prikryte fóliou; pečieme 30 minút, kým nie je horúce a prebubláva. Odstráňte fóliu; posypeme zvyškom parmezánu. Pečieme odkryté o 10 minút dlhšie.