Recept na recept na ručné koláče rebarbory ​​a maliny

1 libra rebarbora

12 oz. maliny

3/4 c. kryštálový cukor

1 polievková lyžica. kryštálový cukor

1 polievková lyžica. strúhaná pomarančová kôra

1/2 lyžičky. strúhaná pomarančová kôra

1/4 c. pomarančový džús

1 polievková lyžica. pomarančový džús

2 chladené valcované koláčové kôry

1 veľké vajce

c. cukor cukroviniek

1. V panvici so stredne ťažkým dnom kombinujte rebarbory, maliny, 3/4 šálky granulovaného cukru, 1 polievkovú lyžicu pomarančovej kôry a 1/4 šálky šťavy a privarte k varu. Jemne varte, za stáleho miešania, až kým sa rebarbora nerozpadne a kým nezhustne zmes, 25 až 30 minút (mali by ste mať celkovo celkom 2 šálky).
   instagram viewer
2. Vykurujte rúru na 400 stupňov F. Plechy na pečenie 2. riadku s pergamenovým papierom. Práca na ľahko mútenom povrchu zvačte kôru z jedného koláča na asi 1/16 palca. Vystrihnite šestnásť štvorcových 4 x 2 1/2 palca obdĺžnikov, podľa potreby pretrepte a odrežte kúsky. Na pripravený plech na pečenie umiestnite 8 obdĺžnikov. Pomocou vidlice otvorte zvyšné 8 obdĺžnikov.
3. Na každý obdĺžnik na hárku nalejte lyžicu haldy rebarborovej zmesi a okolo okrajov nechajte hranicu 1/2 palca. Ľahko štetcom ohraničte trochu vajíčka. Výplň sendvičov s pichnutými obdĺžnikmi a okraje pritlačte vidličkou na utesnenie. Chladte 10 minút. Opakujte so zvyškom koláčovej kôrky a rebarbory.
4. Vrchné časti ručných koláčikov natrite zvyšným vajíčkom a posypte zvyškom lyžice granulovaného cukru. Pečieme do zlatohnedej, 12 až 15 minút. Premiestnite do drôteného stojana, aby vychladol. V malej miske rozšľahajte cukrársky cukor, 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry a 1 lyžicu pomarančovej šťavy. Pred podávaním posypte ručné koláče pomarančovou polevou.