Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Pokiaľ ide o chlieb, je tu niečo magické o kombo chrumkavého, chrumkavého exteriéru a jemného vankúšového interiéru. Jesť tento druh čerstvo upečeného chleba v štýle country je „zážitkom“. Plátok nakrájajte dobre domáce maslo, nalejte si šálku kávy a práve ste si pripravili jedno z najchutnejších jedál, aké si viete predstaviť. To nehovorí nič o spôsobe, akým dobrý druh chleba vytvára všetko recepty na zdravú polievku na letné sendvičové recepty ochutnať oveľa lepšie.
Ale nemôžete získať chlieb že zo supermarketu. Musíte nájsť pekáreň alebo poľnohospodársky trh, alebo sa musíte naučiť, ako si to urobiť sami. Aj keď táto tretia možnosť by za normálnych okolností mohla byť komplikovanou záležitosťou (čo s hodinami hnetenia a korektúry), tu je metóda, ktorú pôvodne vynašiel Jim Lahey, zakladateľ spoločnosti Pekárstvo Sullivan Street v New Yorku, vďaka čomu je hračka.
Trik? Necháte čas urobiť všetku prácu za vás. Strávte niekoľko minút premiešaním cesta vo veľkej mise a nechajte ho na dobu 18 až 24 hodín zakryté. Keď je hotové, cesto vyberiete a vložíte do hrnca bezpečného v rúre (a
Holandská rúra funguje skvele, pokiaľ gombík veka nie je plastový) a potom ho pečieme jednu hodinu pri 450 ° F. Až budete hotoví, pripravte sa! Máte neuveriteľne lahodný bochník.Podrobný sprievodca pečením chleba bez hnetenia
Krok 1: Zostavte si ingrediencie: múku, vodu, košer soľ a aktívne suché droždie. Chcete, aby bola voda okolo 70 ° F.
Krok 2: Kombinujte všetko. Keď je to všetko spolu, cesto by malo tvoriť chlpatú guľu, ktorá vyzerá zhruba takto. Ak je cesto príliš vlhké a lepkavé, skúste pridať trochu múky, nie viac ako polievkovú lyžicu naraz. Ak je cesto príliš suché (ak sa na ňom nejaká múka nelepí), skúste pridať trochu vody, iba čajovú lyžičku naraz.
Akonáhle bude hotová, môžete misku jednoducho prikryť vekom alebo nejakým plastovým obalom a nechať ju na pult po dobu 18-24 hodín.
Krok 3: Nasledujúci deň by malo cesto vyzerať takto. Nasaďte ho na pomarančový povrch ...
... a potom začnú zhromažďovať okraje ...
... formovanie do lopty.
Krok 4: Loptičku prevráťte a vložte ju do spodnej časti holandskej rúry alebo do hrnca odolného voči rúre, ktorý bol poprášený kukuričnou múkou. Predhrejte rúru na 450 ° F. Keď je rúra horúca, vyčistite hornú časť cesta olejom, oškrabajte ju ostrým nožom alebo britvou a posypte ju soľou s veľkými zrnami, buď morskou soľou alebo košerovou soľou. Nasaďte veko na hrniec a vložte ho do rúry.
Krok 5: Pečieme 35 minút so zapnutým vekom a potom ďalších 25 minút s vypnutým vekom. Akonáhle je pečené, opatrne vyberte bochník z hrnca a položte ho na stojan tak, aby vychladol najmenej 1/2 hodiny. Potom choďte do toho a nakrájajte naň a užívajte si!