Chelsea Show Garden: Mark Gregory's Plot to Plate Garden je prvá jedlá záhrada v histórii show

The Plot to Plate Garden hako dostal striebro Medaila v kategórii Show Gardens. Tu nájdete úplný zoznam ocenení Zlatá, Strieborná, strieborná a bronzová medaila.

Mark Gregory nikdy nezaspí na vavrínoch. Slávny dizajnér vytvoril svoju prvú záhradu v Chelsea Flower Show v roku 1989 a odvtedy sa každý rok venuje aspoň jednej. Tento rok nám prináša vôbec prvú jedlú záhradu Chelsea, Plot to Plate.

Chelsea štamgasti si určite zapamätajú jeho Vitajte v Yorkshire dizajn s vistériou, potokom a kameňom, ktorý získal zlato v roku 2018 a o dva roky neskôr bol korunovaný za záhradu dekády RHS People’s Choice Garden of the Decade. "Tá záhrada mala na sebe magický prach," hovorí Mark. "Obávam sa, že ten pocit nikdy nebudem môcť zopakovať - ​​ale snaha je to, čo ma vzrušuje a ženie vpred."

Tohtoročný dizajn je zatiaľ Markov najambicióznejší. Zápletka na tanier záhrada, sponzorovaná spoločnosťou Savills, navodí zážitok zo vstupu do murovanej záhrady vidieckeho hotela s kombináciou okrasných a

jedlá výsadba. V Chelsea first bude obsahovať fungujúcu kuchyňu a priľahlý jedálenský kút, kde si pozvaní hostia pochutnajú na čerstvo zozbieraných surovinách.

„Každý rok sa snažím zvyšovať latku,“ hovorí Mark. „Toto je najkomplexnejšia vec, ktorú som urobil, ale chcem, aby boli návštevníci ohromení. Chcem vytvoriť záhradu, na ktorú sa bude pamätať – ktorá začína rozhovor.“

TEŠÍTE SA TOHTO ROČNÉHO PODUJATIA, ALEBO STE NERVOZNÍ?

Absolútne nadšený. Chelsea je obrovskou súčasťou môjho života. Som ako stočená pružina vzrušenia – ale tiež som veľmi nervózna. Zvyčajne, keď sa z môjho domova v Yorkshire na podujatie vraciam, zaparkujem na okraji cesty a je mi fyzicky zle od nervov. Tohtoročné Savills Pozemok do Plate Garden je to najkomplexnejšie, čo som urobil. Stávky sú vysoké. Ale buď veľký, alebo choď domov. Ak mi to nevystraší život, nestojí to za to.

PRECHÁDZTE NÁS SVOJOM POZEMKOM AŽ PO DIZAJN TANIER…

Bude to ako vstúpiť do murovanej záhrady vidieckeho hotela (napríklad Le Manoir alebo The Pig) s jedlými a okrasnými rastlinami zmiešanými dohromady. Bronzový fenikel vytvorí štruktúru, zatiaľ čo pažítka dodá textúru, farbu a chuť. Dlažobný kameň Yorkshire tvorí chodníky, zatiaľ čo na strechu skleníka sa použijú rekultivované tehlové vložky. Vo vnútri budú police vyrobené z recyklovaných podnosov plné čili papričiek, bazalky a paradajok. Srdcom je fungujúca vonkajšia kuchyňa a jedálenský kút, kde si každý deň osem Chelsea dôchodcov pochutná na jedlách pripravených z ingrediencií zo záhrady – Chelsea first.

ZNIE TO AKO VEĽKÁ VÝZVA?

Toto je zďaleka najnáročnejšia vec, ktorú som v Chelsea urobil. Žiadna iná záhrada nemá fungujúcu kuchyňu! S dĺžkou 12 metrov to bude najväčšia záhrada na tohtoročnom podujatí (väčšina má 10 metrov) – a čím väčšia ambícia, tým väčšia šanca, že sa to pokazí. Ale milujem tú výzvu. Show Gardens vôbec nevnímam ako záhrady: sú to divadelné ponuky. Myslím si, že by mali byť interaktívnejšie, než statické zobrazenia s malým lanom dookola.

VIDÍME VÁS NA VÝSTAVE?

Ó áno! Budem tam každý deň od 6:30 do noci. Žijem a dýcham svoju záhradu, pretože o pár dní bude preč. Milujem chatovanie s návštevníkmi a počúvanie, čo si myslia. Viete, že máte skvelý dizajn, keď sa tá istá osoba vracia znova a znova. Jedna žena navštívila moje Welcome to Yorkshire Garden sedemkrát a povedala, že stále vidí iné veci. Tak dúfam, že sa ľuďom bude páčiť Plot to Plate Garden. Nikdy som nebol z Chelsea taký nadšený ako tento rok!

STE ZELENÝ ZÁHRADNÍK?

Chelsea je každým rokom udržateľnejšia – a ja tiež. Cieľom tejto Show Garden je inšpirovať návštevníkov, že na pestovanie jedlých rastlín nepotrebujete zeleninové záhony rastliny – povzbudzujte ich, aby pestovali, čo môžu – dokonca aj na malom priestore – a jedli viac sezónne. Tento rok som skončil s cementom, pretože proces výroby produkuje veľa uhlíka. Namiesto toho používam popolček – vedľajší produkt z uhoľných elektrární, ktorý by sa inak minul. Materiály sa vyrábajú lokálne: veranda bola vyrobená v Kente a svietidlá v Croydone. Od tohto roku musí mať každá záhrada v Chelsea iný život. Po predstavení bude záhrada znovu vysadená v detskom domove v Nottinghamshire, kde sa bude používať na výučbu kuchárskych zručností mladých ľudí.

NAVRHLI STE AJ ZÁHRADU PRE KRÁĽA...

Moja spoločnosť zaoberajúca sa dizajnom krajiny, Landform, vytvorila niekoľko záhrad pre kráľovské paláce, od ružovej záhrady na hrade Windsor až po „dažďovú záhradu“ v Buckinghamskom paláci, ktorá pohlcuje stekanú vodu a je plná rastlín milujúcich vodu. Postavili sme tiež Superbloom – dočasnú lúku naplnenú viac ako 20 miliónmi semien kvetov – mimo Tower of London, pri príležitosti Platinového jubilea. Našou najnovšou zákazkou je záhrada topiary v Sandringhame v Norfolku, kráľovskom vidieckom útočisku.

Môžete nám poskytnúť NÁHĽAD?

Jeho veličenstvo plánovalo túto zápletku už roky. Pamätá si, ako tam ako dieťa navštevoval topiary garden svojej praprababičky kráľovnej Alexandry a inšpirovalo to jeho vlastnú víziu. Môj tím vysádza viac ako 5 000 rastlín na zabezpečenie tisu, ktoré budú narezané na vtáky a zvieratá, ako aj záhony s tisíckami trvaliek, od delfínia a floxov až po echinacey a levanduľa.

AKO „ZELENÉ“ SÚ FORMÁLNE ZÁHRADY?

Je mýtus, že formálne záhrady neprospievajú voľne žijúcim živočíchom. Vtákom nevadí tvar živého plota, ak im ponúka potravu alebo úkryt, a duny, červienky a vráskavce sa šťastne zahniezdia aj v tých najúhľadnejšie ostrihaných topiary. Vybrali sme tiež rastliny, ktoré odolajú našej meniacej sa klíme a ktoré priťahujú opeľovače a voľne žijúce zvieratá.

OČAKÁVATE KRÁĽOVSKÚ NÁVŠTEVU V CHELSEA?

Kráľovná navštevovala Chelsea takmer každý rok a bolo by úžasné, keby to isté urobil aj kráľ Charles. Má veľký záujem o záhradníctvo, najmä o jeho úlohu pri ochrane životného prostredia. Budem vo svojej záhrade Chelsea každý deň od 6:30 do noci a milujem chatovanie s návštevníkmi. Dúfam, že kráľ môže byť jedným z nich.

ODKAZ VAŠA LÁSKA K ZÁHRADNÍCTVU PRÁCA?

Môj dedo. Bol to baník z Jarrow v Tyne and Wear, ktorý pochodoval do komôr parlamentu na protest proti nezamestnanosť a chudobu a dostal päť akrov pôdy na obrábanie v rámci pozemkového vysporiadania Asociačná schéma. Vyrastal som na vidieku v Yorkshire so svojím otcom šialeným do záhrady. Mojou prvou prácou, keď som mal 13 rokov, bola práca pre môjho strýka, ktorý pestoval šalát pre supermarkety. Vyštudoval som záhradníctvo na vysokej škole, neskôr školenie na RHS Wisley. Navštevoval som svoju prvú Chelsea v roku 1981 a bol som úplne ohromený.