Teri Edwards a Serena Williams
Pečú koláčiky, aby oslávili priateľstvo svojich blízkych sestier. Teri Edwards (vľavo) a Serena Williams z Mead, Wash., Však majú ďalší dôvod: „Koláče sú už dlho súčasťou dedičstva našej krajiny,“ hovorí Serena. „Ich spojenie nás spája s minulosťou a približuje nás k našim rodinám.“
Mini koláče
Teri a Serena pečú jednotlivé koláče pre 60 predajcov, ktorí vystavujú na svojej farme Chicks Antique Show na vidieckom veľtrhu Fairfield v Wash. „Mnoho ľudí cestuje dlhú cestu a chceme ukázať, ako veľmi si vážime ich úsilie,“ hovorí Teri. "Domáci koláč hovorí vďaka." Na nasledujúcom stretnutí prekvapte hostí tým, že im ponúknete mini ovocné koláče v niekoľkých príchutiach.
Pie a Country Cookbook
Koláče sú krajinou, koláče sa už dávno zahriali do amerických sŕdc. Najlepší priatelia Teri Edwards a Serena Thompson, a.k.a Farm Chicks, ctia svoju vlastnú tradíciu pečením pre priateľov a rodinu. „Moja teta Josie vždy mala na pulte chladenie koláča,“ hovorí Teri. "Serena a ja dnes vyrábame koláče, aby sme sa vrátili k domáckemu pocitu." Druhá vášeň páru: výroba dvojročnej výstavy starožitností.
Rezacie prúžky cesta
Vyzerá to komplikovane, ale vytvorenie kôrky na vrchnej mriežke je ľahké ako koláč, najmä s pečivom. „S trochou praxe je to také rýchle, ako robiť vrstvený dezert,“ hovorí Teri.
Teriho trojstupňová mriežková metóda - krok 1: Pečivo pripravte na koláč z dvoch kôry. Vložte spodnú kôru (s previsnutými okrajmi) na panvicu. Zvyšné cesto rozvaľkajte. Rezané pásy so šírkou 8 až 10 centimetrov široké pečivovým kolieskom (na zvlnené okraje) alebo nožom.
Tkanie mrežovej kôry
Teriho trojstupňová mriežková metóda - Krok 2:
Od jedného konca koláča naneste pozdĺžne polovicu pečiva. Jemne ohnite striedavé prúžky späť a prúžok umiestnite do kríža. Narovnajte ohnuté pásy a začne sa vyvíjať vzor pod mriežkou.
Krimpovací kôra
Teriho trojstupňová mriežková metóda - krok 3:
Opakujte postup a ohnite striedavé prúžky cesta, aby ste vytvorili väzbu. Keď je mriežka úplná, orežte dlhé konce, zložte spodnú kôrku, zalisujte ju a utesnite.
Smorgasbord of Pies
„Keď sa pečiem, nikdy sa nezameriavam na dokonale vyzerajúci koláč,“ pripúšťa Serena. „Mám rád rustikálny vzhľad. Ukazuje to, že to niekto urobil ručne. “
Tipy na poskytovanie: Zvyšky prikryte plastovým obalom a chladom. Pred podávaním ovocného koláča zahrievajte 5 minút v 400 ° Fahrenheitovej peci. Pred podávaním nechajte vychladené smotanové koláče niekoľko minút pri izbovej teplote.
Deti môžu pomôcť piecť
„Keď ma moji chlapci uvidia uviazať na svojej zástere, bežia do kuchyne,“ hovorí Serena. „Ich najobľúbenejšou prácou je kôra.“ Tu, Lucas, 7 rokov, vyvaľkáva cesto. Spolu s bratmi Codym, Micah a Ethan tiež radi rezajú tvary a pečú „sušienky“ z kúskov cesta.
Krabičky na chov hospodárskych zvierat
Čerstvo upečený koláč bezpečne zabalte do škatule (nájdete v obchodoch s potravinami) zdobenú personalizovanou pečiatkou. Farma vytvorila pečiatku červeného koláča vyrezaním obrazu na polovicu zemiaka a ponorením špiny do červenej farby.