6 alternatív k Turecku na vianočnú večeru

Slávnostná hostina je nepochybne jedným z vrcholov oslavuje Vianoce. Mať moriaka ako hviezdu predstavenia však nie je pre každého a nemusí byť ani stredobodom každého stola.

Podľa Vianočná správa Tesco 2022, toto sviatočné obdobie bude svedkom odklonu od tradičnej vianočnej večere, pričom mnohí Briti sa rozhodnú pre chutné alternatívy. Hoci obľúbený vták zostáva obľúbeným stredobodom Vianoce Deň (42 %) Tesco zistilo, že takmer štvrtina národa (23 %) ho tento rok nebude mať. Z nich takmer tretina (27 %) si prvýkrát vyberie niečo iné.

Prečo je moriak tradičným jedlom na vianočnú večeru?

Ako nepôvodný vták do Spojeného kráľovstva boli morky prvýkrát dovezené v 16. storočí a v 30. rokoch 20. storočia boli zabetónované ako vtáky výberu na vianočnú večeru. Predtým bola dominantným vtákom hus, no už dávno upadla do nemilosti, možno pre svoju tučnotu. Turecko je oveľa štíhlejšie.

Príbeh Charlesa Dickensa, Vianočná koleda, neslávne preslávená hus, ktorá je synonymom rodiny Cratchitovcov, ktorá má problémy s finančnými problémami. Počas tohto obdobia väčšina viktoriánskych rodín mala na Štedrý deň hus, zatiaľ čo bohatí ľudia jedli skôr hovädzie mäso, zverinu alebo morku.

Najlepšie alternatívy k moriakovi na Vianoce

Hľadáte tento rok chutné alternatívy k morke na Vianoce? Pozrite sa na niektoré z nižšie uvedených možností:

1. Šunka

Spisovateľ jedla Nigella Lawsonová prisahá varením svojej sviatočnej šunky v Cola Cole. „Len tí, ktorí to nikdy neskúsili, pri tejto myšlienke zdvihnú obočie. Nikto, kto to varí, to neuvarí len raz: vždy si zaslúži miesto v každom repertoári,“ píše. na jej webovej stránke.

Nigella vloží do šupky aj klinčeky, naleje čiernym melasom a navrch dá cukor a horčicu. Okrem toho, že chuť prechádzajúca na kožu je relatívne nenáročná na varenie. Navyše, ak si vyberiete trochu väčší joint, môžete mať zvyšky v sarnies.

2. Zverina

Nenechajte sa odradiť týmto hravým mäskom, pretože si viac než zaslúži miesto na vašom sviatočnom stole. Jeho intenzívne bohatá chuť pridáva na luxuse vašej vianočnej večere. Možno to považovať aj za udržateľnejšie, keďže väčšina zveriny pochádza z voľnej prírody a nie je intenzívne chovaná. Stehno srnčej zveri je dobrý kus, pretože je dostatočne veľké na to, aby nakŕmilo malú skupinu, a bude vyzerať pôsobivo aj na stole.

3. Losos alebo homár

Ryby majú určite svoje miesto aj na stole, a to nielen na Štedrý večer, keď je tradičnejšie jesť ryby. Či už si vyberiete dekadentnú stranu lososa vareného na mede a poliateho ríbezľami, mandľovými vločkami a posypaným tymianom, alebo si ho dáte trocha ázijského zingu zapečeného so sójou a salsou plnou cesnaku, zázvoru a koriandra, bude to osviežujúca zmena k morčaciemu a pridá sa veľa farba.

Homár bude vždy ohromený, takže či už ho chcete podávať ako termidor, jednoducho oblečenú polovičku alebo niečo dobrodružnejšie, sme si istí, že bude pre hostí potešením.

4. Hovädzie mäso

Hovädzie rebierko, vzácny vrch alebo rolovaná sviečkovica ľahko ponúknu pôžitkársky a pôsobivý vrchol, po ktorom túžite. Len nespáchať kardinálny hriech a prepiecť to. Ak máte pochybnosti, podvarte ho a v prípade potreby ho vložte späť na dlhšie. Ale keď sa to raz preženie, už niet cesty späť. Nezabudnite nechať odležať aj mäso, aby sa šťava mohla prerozdeliť okolo mäsa a nevyschlo.

Ďalšou skvelou voľbou z hovädzieho mäsa je hovädzí wellington – skutočná paráda. To je najlepšie pre menší počet ľudí, keďže strihy sú dosť drahé.

5. Jahňacie

Hoci sa jahňacina tradične spája s Veľkou nocou, je skvelým mäsom na každú špeciálnu príležitosť.

Ak túžite po troche korenia, uvarte ho s korením zo Stredného východu vtieraným do šupky a potom, keď je z rúry, pridajte naň semiačka z granátového jablka, aby ste získali trochu sladkej sviežosti. Podávame so všetkými obvyklými odrezkami pečeného mäsa.

6. Vegetariánsky koláč

Plnky do koláčov, ktoré by ste mohli použiť, sú doslova nekonečné, ale urobte ich vegetariánskymi a slávnostnými, takže skúste použiť sladké gaštany, hríby a krehké cesto. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať všetky zvyšky zeleniny, čím znížite množstvo vyhodeného.

Podľa nového výskumu uskutočneného spoločnosťou QuornVianočná večera bez mäsa vám môže ušetriť približne 71 % na najdrahšom mäsovom jedle. V domácnostiach, ktoré hľadajú šikovné spôsoby, ako znížiť náklady, by to mohla byť dobrá možnosť zvážiť, keďže životné náklady neustále rastú.