Podávajte to s jednoduchou prílohou ako dokonalú večeru.
Ak hľadáte spôsoby, ako urobiť kuracie mäso o niečo menej nudným, strčte si tento recept do vrecka. Klasická smotanová pikantná omáčka sa ľahko pripravuje a je taká dobrá, že ňou budete chcieť všetko pokvapkať. A bude sa kombinovať s nejakou dusenou zeleninou alebo vašou obľúbená príloha na kompletné jedlo.
Čo je kuracie Marsala?
Chicken Marsala je jednoduché jedlo z vykosteného kuracieho mäsa, ktoré bolo rozdrvené na tenko, obaľované a restované, podávané s marsalskou vínnou omáčkou. Je to klasika taliansko-americkej kuchyne, ktorá bola neuveriteľne populárna v USA. Veľa chutí pochádza z Marsaly, čo je suché fortifikované víno podobné sherry, vyrobené na Sicílii.
Kľúčom k dobrému vareniu je použitie dobrých surovín. Preto odporúčame vynechať lacné vína na varenie s označením "Marsala", ktoré pravdepodobne nájdete blízko octová časť obchodu s potravinami a mieri do vinotéky namiesto toho, aby ste si vybrali cenovo dostupné fľaša.
Je víno marsala alkoholické? Môžete piť marsala víno?
Víno Marsala je to, čo sa nazýva obohatené víno - čo znamená, že má zvyčajne o niečo vyšší obsah alkoholu ako vaše typické víno. Zatiaľ čo víno má vo všeobecnosti 11-14% alkoholu, Marsala je bližšie k 18-20%.
Pokiaľ nepoužívate víno na varenie, z uličky na pečenie v obchode s potravinami môžete (a mali by ste!) piť trochu Marsaly, možno spolu s týmto receptom!
Ak nemáte špeciálne obohatené poháre na víno, stačí naliať asi 3 unce (dvakrát typické shot) do vášho najkrajšieho malého pohára a popíjajte ho ako aperitív alebo digestív, podobne ako portské alebo sherry.
Víno vám po otvorení vydrží 4-6 mesiacov a malý pohárik výborne chutí k jedlu, ako povečerie aj samotný.
Aká je dobrá alternatíva k vínu marsala?
Ak sa chcete vyhnúť konzumácii alkoholu, možno sa nebudete musieť starať o varenie s ním. Aj keď je nie pravda, že alkohol "vyhorí" pri varení by bolo viac-menej nemožné cítiť akýkoľvek efekt z množstva, ktoré by ste v omáčke skonzumovali.
Ak vás znepokojuje konzumácia čo i len náprstku vína, nevadí! Môžete dosiahnuť podobnú, ak nie úplne rovnakú chuť, zmiešaním lyžice alebo dvoch balzamikového octu s takým množstvom kuracieho vývaru, aby ste získali 1/2 šálky, a namiesto toho ho použijete. Vyzývané víno môžete tiež nahradiť kuracím vývarom. Stále z toho vznikne veľmi chutná omáčka.
Ak jednoducho nechcete kúpiť ďalšiu fľašu, môžete použiť akékoľvek obohatené víno - sherry, madiera, sladký vermút. Môžete dokonca vyskúšať subbing v bourbone alebo whisky. To všetko určite ovplyvní chuť, ale vo všeobecnosti ide o zhovievavý recept. A sakra, je zábavné experimentovať!
Môžu deti jesť kuracie Marsala?
Samozrejme! Moje deti to milujú.
Čo sa najlepšie hodí ku kuracej Marsale?
Toto jedlo milujeme najmä s brokolica na panvici alebo krémová zemiaková kaša.
Robil si tento recept? Povedzte nám, čo si myslíte v komentároch nižšie!