Je to sladké, chrumkavé a úplne chutné.
Pomarančové kura, chrumkavé, sladké a uspokojujúce, je klasické čínsko-americké jedlo. Nájdete ho prakticky v každej reštaurácii so sebou v Amerike. Ale je ľahké si ho vyrobiť aj doma! Varí približne za čas, ktorý by potreboval na doručenie. Ak ste si ešte neurobili vlastné oranžové kura, tento recept vám to uľahčí. Môžete ušetriť trochu peňazí, použiť prísady, ktoré chcete, a prispôsobiť sladkosť a chuť omáčky svojej chuti.
Z čoho sa vyrába pomarančová omáčka s kuracím mäsom?
Tradične pomarančová omáčka obsahuje pomarančovú kôru, pomarančový džús, sójovú omáčku, zázvor, ocot, vývar a kukuričný škrob. Kukuričný škrob pôsobí ako zahusťovadlo. Mnohé recepty používajú cukor a vyžadujú si iné príchute, ako sú čili papričky, opečený sezamový olej, cesnak alebo ryžový ocot. Snažili sme sa, aby naša verzia bola ľahká a lahodná, bez príliš veľkého množstva prísad.
Aký je rozdiel medzi pomarančovým kuracím a kuracím generálom Tso?
Jedlá sú podobné! Obe vyžadujú obalované a dusené alebo vyprážané kura v chutnej omáčke, podávané s ryžou.
Orange Chicken omáčka používa pomaranč, samozrejme. Kurča generála Tso má zvyčajne pikantnejšiu omáčku. Vynecháva akýkoľvek pomaranč, ale obsahuje sóju, zázvor, ocot, vývar, kukuričný škrob a ďalšie bežné koreniny. Používa tiež omáčku hoisin - zaváranú koreninu vyrobenú zo sójových bôbov a korenia.
Aké kuracie mäso je najlepšie pre pomarančové kura?
Akékoľvek kuracie mäso nakrájané na kocky bude fungovať v recepte na pomarančové kura. Mnoho stránok bude vyžadovať mäso z prsníkov, čo je populárna a jednoduchá voľba. Pri našom testovaní sme však zistili, že mäso z pŕs, ktoré je chudšie a rýchlejšie sa uvarí, skončilo príliš suché a žuvacie. Namiesto toho odporúčame použiť vykostené kuracie stehná, ktoré lepšie zvládajú vysoké teploty a zostávajú jemné a chutné, keď sú restované.