Tu je jednoduchý nápad na večeru, ktorý si určite zamiluje celá vaša rodina. Je to ľahké, chutné, zdravý, a lacný. Čo viac by ste mohli potrebovať? Ak máte chuť na jedlo so sebou, preskočte čakanie (a poplatok za doručenie) a urobte to. Má jednoduchú omáčku vyrobenú väčšinou zo špajzových ingrediencií, je plná čerstvej zeleniny a celé sa to spojí rýchlejšie, než si ju vezmete von. Ak ste ešte nerobili praženicu doma, vyskúšajte tento recept a možno si už neobjednáte.
Čo je najdôležitejšie pre chutnú praženicu?
Trik na chutnú praženicu je všetko rýchlo uvariť na prudkom ohni. Z tohto dôvodu chcete použiť a liatinová panvica alebo wok a pred vložením čohokoľvek (dokonca aj oleja!) ho nechajte úplne rozohriať. Tiež chcete použiť vysokoteplotný olej, pri ktorom je menej pravdepodobné, že bude fajčiť. Výborne na to poslúžia arašidy, kukurica alebo rastlinný olej. Olivový olej funguje menej dobre.
Varíte kura pred vyprážaním?
Ďalším dôležitým krokom je najskôr uvariť kura (alebo iné mäso) a potom
vyberte ju z panvice pred pridaním zeleniny. Vložením mäsa na rozpálenú panvicu sa mäso opečie a hneď po prepečení vyberie, aby zostalo pekné a jemné bez prepečenia. (Nebojte sa, že bude zima. Ostatné ingrediencie ho opäť zahrejú.)Keď príde na milý kuracieho mäsa, odporúčame vykostené stehná cez kuracie prsia. Je to preto, že tmavé mäso bude oveľa lepšie odolávať vareniu, bude oveľa lepšie odolávať prepečeniu (a vysušeniu) a celkovo ponúkne viac chuti. Ak však uprednostňujete iný druh mäsa, choďte do toho a použite ho!
Aká zelenina je najlepšia na praženici?
Aj keď môžete pridať (alebo vynechať) prakticky akúkoľvek zeleninu – od voľného kuracieho mäsa a brokolice alebo dokonca len kuracieho mäsa s cibuľou až po balené mäso bohaté na zeleninu. vyprážajte takmer bez mäsa (alebo dokonca bez mäsa) – odporúčame použiť rôzne druhy klasickej zeleniny, vrátane papriky, cibule, hrášku, húb, mrkvy a baby kukurica. Detská kukurica je klasická. Vo väčšine obchodov s potravinami je ľahké nájsť konzervy.
Rovnako ako v prípade mäsa však chcete panvicu nechať (späť) zohriať a chcete sa vyhnúť preplneniu panvice príliš veľkým množstvom zeleniny. Ak pridávate veľa zeleniny alebo používate menšiu panvicu, varte v dávkach. To vám umožní opražiť zeleninu a vytvoriť bubliny bez toho, aby ste ju prevarili. Ak máte radi zeleninu trochu jemnejšiu, môžete ju tiež mierne podusiť pridaním trochy vody do panvice.
Z čoho sa vyrába praženica?
Skvelá praženica je v skutočnosti pomerne jednoduchá. Je to v podstate len vývar, sójová omáčka, med, sezamový olej a kukuričný škrob. V kombinácii ponúkajú rovnováhu slaných, slaných a sladkých chutí, ktoré priľnú k zelenine a kuraciemu mäsu, a vďaka nim bude všetko chutiť báječne. Kukuričný škrob funguje ako zahusťovadlo omáčky a tiež jej pomáha lepšie priľnúť k zelenine.
Tip: Keď pripravujete hrášok, budete chcieť odstrániť tvrdú "šnúru", ktorá lemuje vonkajší okraj. Môžete nájsť odrody bez šnúr a niektoré obchody ich predávajú už orezané, ale zistíme, že ak pustíte si trochu hudby a dáte si asi 5 minút, je to ľahké, trúfame si povedať, že meditatívne úloha. Stačí odlomiť špičku jedného konca hrášku a začať ťahať. Mali by ste vidieť, ako sa šnúrka rozopína z vnútornej strany hrášku. Pomôcť môže aj orezávací nôž.