Či už pestujete svoje vlastné, zbierate ich vo voľnej prírode, alebo si len chytíte pár litrov zo stánku pri ceste, nič sa nevyrovná čerstvým čučoriedkam, ktoré majú skvelú chuť. Radi ich varíme do sladkej omáčky na polevu všetkého od zmrzliny až po pusinky.
Nájdi ich: Celé leto na juhovýchode, počnúc júlom na severovýchode, stredozápade a severozápadnom Pacifiku. Nepestuje sa lokálne v južnej Kalifornii.
Vyskúšajte ich Točené pusinky s čučoriedkovou omáčkou.
Sladké alebo kyslé, čerešne sú absolútnou letnou pochúťkou. Nikdy nepovieme nie, keď sedíme na lavici obžalovaných a pľuvame kôstky do jazera, ale tiež radi vylamujeme naše čerešňové kôstky, aby sme si z nich pripravili šalát s jedným ovocím.
Nájdi ich: Jún a júl na väčšine územia krajiny, ale už v apríli v Kalifornii.
Vyskúšajte ich Čerešňový, mätový a pistáciový šalát.
Ak máte to šťastie, že máte náplasť divokých černíc, o ktorej viete, potom ste pravdepodobne strávili čas zberom oveľa viac, než by ste potrebovali. Tieto sladké dobroty sú najlepšie, keď prakticky spadnú zo stonky, a najlepšie sú, keď sa použijú v najjednoduchších jedlách, ako je tento ľahký koláč.
Nájdi ich: Neskoré leto na severovýchode a severozápadnom Pacifiku, celé leto na stredozápade, juhu a v Kalifornii.
Vyskúšajte ich Ostružinový koláč.
Ak by ste požiadali päťdesiat ľudí, aby vymenovali najznámejšie letné ovocie, určite by 49 povedalo, že vodný melón. (Vždy je to tak jeden chlap.) Jeden z našich obľúbených spôsobov, ako ho jesť, je nakrájaný a marinovaný v limetke a mäte na spôsob mojita.
Nájdi ich: Začína v júni na stredozápade a juhu, v júli na západnom pobreží a koncom leta na severovýchode.
Vyskúšajte to Mojito vodný melón.
Čerstvé jahody sa podobajú čerstvým paradajkám v tom, že tie, ktoré kupujete v sezóne, sú neporovnateľne lepšie ako tie mimosezónne tvrdé veci, ktoré nájdete v supermarkete. Stojí to za to pestovanie vlastných jahôd len ochutnať, aké môžu byť dobré.
Nájdi ich: Neskorá jar až polovica leta na juhu, jún a júl na severovýchode, máj až august na stredozápade a severozápadnom Pacifiku a takmer celoročne v Kalifornii.
Vyskúšajte ich Jahodovo-mandľový koláč.
Iste, je tu jeden štát, ktorý je známy najmä svojimi broskyňami – a sú obzvlášť dobré – ale ako pri všetkom ovocí, čím čerstvejšie, tým lepšie. Získajte ich miestne, kdekoľvek žijete. Vyberte si tie najzrelšie, najšťavnatejšie, aké môžete, a skaramelizujte dávku na tento obrátený koláč.
Nájdi ich: Začiatkom júla na severozápade a severovýchode Pacifiku, koncom mája na juhu, júnom na stredozápade a májom až októbrom v Kalifornii.
Vyskúšajte ich Broskyňový koláč hore nohami.
Ak začnete vidieť škrabance po celých našich rukách, viete, že je sezóna zbierania malín. V týchto strúhankových tyčinkách milujeme spájať tieto jemné, kyslé bobuľové ovocie s malým kopčekom extra tmavej čokoládovej zmrzliny alebo s mandľami, ovsom a maslom.
Nájdi ich: Celé leto na juhu, začiatkom júla na severovýchode, začiatkom júna na stredozápade a severozápadnom Pacifiku a už v apríli v Kalifornii.
Vyskúšajte ich Malinové tyčinky.
Čerstvé figy sú jedným z najneuchopiteľnejších a najchutnejších jedál prírody a jednou z našich obľúbených vecí na konci leta. Aspoň raz do roka naložíme najzrelší trs, ktorý nájdeme, nakrájame, pokvapkáme medom a inými polevami a potom pozveme priateľov. Ak nám ostane dosť, zvyšok zapečieme na bohatú figovú crostatu.
Nájdi ich: Júl až september na juhu, júl a august na severozápade Pacifiku, august na stredozápade a začiatok júna v Kalifornii. (Nie je ľahko dostupné lokálne na severovýchode.)
Vyskúšajte ich s kozím syrom, medom a prosciuttom alebo v a Čerstvá figa Crostata.
Kôstkové ovocie každého druhu je, samozrejme, chutné, ale marhule sú jednoducho v lige. Sezóna čerstvých marhúľ nás vždy prinúti vytiahnuť naše konzervárenské vybavenie na výrobu tohto božského džemu.
Nájdi ich: Marec až jún v Kalifornii, jún, júl a august na stredozápade a severozápadnom Pacifiku.
Vyskúšajte ich Marhuľovo-levanduľový džem.
Iste, v obchode vždy nájdete bezsemenný druh a sú v poriadku. Ale pre tých, ktorí sa vedia pozrieť, je ich oveľa viac: hrozno Concord na severovýchode a severozápadnom Pacifiku, Muscadines na juhu, Moon Drops a Sweet Jubilees z Kalifornie. Jedzte ich ako čerešne a vypľujte semená. Alebo ich nakrájajte a zbavte semienok a upečte v tomto úžasne dobrom koláči.
Nájdi ich: Začiatok babieho leta na juhu a stredozápade, neskoré leto na severovýchode, celé leto a jeseň v Kalifornii a len začiatok jesene na severozápade Pacifiku.
Vyskúšajte ich Koláč z hroznovej dosky.