Skvelý film a ešte lepšie jedlo, chrumkavé zelené paradajky sú súčasťou každého južanského podnebia. Koláčový a ošľahaný, títo zelení chlapi sú tým najlepším vyprážaným jedlom.
Od koho lepšieho sa učiť ako od samotnej Fannie Flagg? Ako autor najpredávanejšej knihy a inšpirácie pre film Vyprážané zelené paradajky v kaviarni Whistle Stop, jej sprievodná kuchárska kniha sľubuje, že aj vy môžete znovu vytvoriť zeleninu, ktorú vidíte na obrazovke.
Nezáleží na tom, aký zlý deň máte; keď prídete domov na večeru s kuracím mäsom a knedľou, všetko je hneď jednoduchšie. Toto pohodlné a útulné jedlo je rovnako dobré ako objatie od vašej babičky.
Pretože nemusíme mať babičku vždy po ruke, varenie kuracieho mäsa a knedlí v pomalom hrnci je jedným zo spôsobov, ako mať toto domáce jedlo pripravené, keď prídete domov. Tu uvedený recept je jednoduchý na prípravu, časovo nenáročný a konkuruje každej reštaurácii.
Možno to nie je najkrajšie, ale nie sú lepšie raňajky. Sušienky a omáčka je jedlo, ktoré si bez váhania objednáte, keď zistíte, že je na jedálnom lístku, a teraz už
miesiť ísť sa znova najesť, keď sa naučíte, ako si ho pripraviť sami.Ako majitelia reštaurácií Biscuit Head, ktoré vznikli v Asheville v Severnej Karolíne, môžete veriť, že recept tohto dua manželov a manželiek je prvotriedny. Kniha presahuje rámec sušienok. Obsahuje pokyny pre ďalšie južné sponky a má užitočné tipy (napríklad použitie naberačky zmrzliny na odmeranie sušienok!).
Položte ho na sendvič na obed alebo ho podávajte ako prílohu s vafľami počas raňajok – nie je viac južanské alebo všestrannejšie ako klasické vyprážané kura. Jedlo sa hodí do všetkých troch časov jedla z lahodného dôvodu.
Tento kuchár narodený v Kentucky má určite dôveryhodnosť na napísanie receptu na vyprážané kura. Nielenže z jej jedla ochutnáte juh. Autorka Ronni Lundyová zahŕňa príbehy zo svojho času v regióne so svojimi pokynmi.
Pokiaľ ide o dezert, stredobodom záujmu by malo byť ovocie. Aspoň to platí pre južanské sladkosti. Broskyňový švec, ktorý zapadá niekde medzi koláč a koláč, je neodmysliteľnou letnou pochúťkou.
Na dodržiavaní tohto receptu nie je nič nejasné – okrem ovocia, ktoré použijete. Spisovateľka je vnučkou obchodníkov z Mississippi a popri svojich lahodných smeroch zdieľa aj históriu a znalosti o broskyniach.
Niekedy sú spárované s kukuričným chlebom a hráškom s čiernymi očami ako jedlo, ktoré má priniesť šťastie v novom roku. Alebo ich nájdite na večeri s vyprážaným kuracím mäsom a sladkými zemiakmi. Či tak alebo onak, nemôžete sa pokaziť podávaním zeleniny pri večeri Južanov.
Nenájdete niekoho, kto pozná sviežu južanskú chuť lepšie ako oceňovaná autorka Edna Lewis. Pozná každý trik v knihe, a tak napísala svoj vlastný. Edna zdieľa recepty z detstva vo farmárskej komunite vo Virgínii, vrátane svojich chutných varených zelených plodov, ktoré obsahujú iba štyri ingrediencie.
Ak idete do BBQ a nepodávajú banánový puding, je to dokonca BBQ? Určite nie taký na juhu, kde je tento dezert nevyhnutný na schladenie po horúčave z korenistých pomarančov a vysokej vlhkosti.
Carrie Morey je viac než len sušienky a ona dokazuje to na viac spôsobov. Predtým, ako sa Callie's Hot Little Biscuits stala celonárodne uznávanou značkou, jej rodina si medzi sebou odovzdávala recepty. Niektoré zdieľa tu, ako napríklad banánový puding Mama's Sour Cream.
Bolo by dosť otravné obedovať trojlístok bez toho, aby aspoň jeden človek z vašej skupiny dostal toto vyprážané jedlo. Vločkový, chrumkavý a možno aj trochu pikantný, na domácej dávke sumca vyprážaného na juhu je ešte niečo špeciálne.
Svetoznámy pitmaster Rodney Scott v tejto kuchárskej knihe prevedie čitateľov receptom svojej babičky na vyprážaného sumca. Nielenže sa učíte od profesionála, ale vďaka sladkému sentimentu jedlo chutí ešte lepšie.
Jedno z najrozdielnejších jedál doteraz, ľudia stoja na pevnej strane uličky, keď sa ich pýtajú na názor na zeleninu. Ale so správnymi koreninami a koreninami určite existuje spôsob, ako nájsť harmóniu aj medzi neveriacimi.
Ak ešte existuje nádej na to, aby ste svojich priateľov a rodinu zmenili z nenávisti k okra na oslavu semena, nájdete ju tu. Aj keď obsahuje skvelý recept na južné vyprážané, existuje veľa ďalších možností na presvedčenie, od grilovaných a dusených možností až po recept na gumu.
Vymeňte zemiaky za tekvicové a dostanete klasický južanský koláč. Zabudnite si túto sladkosť odložiť len na Deň vďakyvzdania; dezert je príliš dobrý na to, aby sa nepodával po celý rok.
Pani. Rowe's Little Book of Southern Pies
Tento recept je rovnako jednoduchý...no, viete. Pokyny bez problémov a bez ozdôb sľubujú dokonalý koláč, takže budete mať čas pripraviť ďalšie klasické príchute, ktoré kuchárska kniha obsahuje.
Jedlo tak obľúbené a milované, že si ho naši susedia zo severu ukradli ako svoje. Neodolateľná južanská špecialita sa nováčikovi môže zdať ako zvláštna kombinácia, no jedlo nakoniec očarí každého skeptika.
Ak ste už fanúšikom cestovného, ale chcete rozšíriť svoju sieť tým, čo dokážete vyrobiť, táto kuchárska kniha vám zaručí, že nikdy nebudete mať dosť. Okrem klasického jedla autor poskytuje recepty s jedinečnými receptami, ako sú BLT Shrimp and Grits a New Orleans-Style Grits Cakes.
V žiadnom južnom štáte neexistuje domácnosť, ktorá by nemala po ruke džbán alebo dva sladkého čaju. Je to ikonická ponuka, ktorá je synonymom pre južanskú pohostinnosť, grilovanie na dvore a horúčavu.
Nech je to jednoduché, nie zložité, správne to miešajte a nepreháňajte to. V tomto recepte vám autorka Mary Foremanová pripraví várku tak rýchlo, že budete na verande s pohárom rýchlejšie, ako vás komáre nájdu, keď vyjdete von.
Koláčiky sú bežnými postavami pri predaji pečiva v kostole a v košíkoch na privítanie nových susedov. Napriek jeho skromnému vzhľadu nikdy nezostanete nespokojní po krajci alebo dvoch z tohto chleba, ehm, koláčvíťaz.
Dokonalosť torty vychádza zo základu, na ktorom sa dá stavať. Cream Cheese Brown Sugar Pound Cake od skúsených kuchárok Nathalie Dupree a Cynthia Graubart je skvelým miestom, kde začať, ak experimentujete s novými príchuťami.