Becky Luigart-Stayner
Strávte akýkoľvek čas ako hosť v tej časti pobrežia Južnej Karolíny, ktorá je známa ako Lowcountry, a je dobrou stávkou, že vám naservírujú hromadu dusených morčacích krídel. Každý má svoj vlastný recept, ale často ich nájdete oblečené v ľahkej omáčke, ktorá ochutí ryžové lôžko, v ktorom sú zasadené. Najlepší kuchári hľadajú menšie krídelká, ktoré sú jemnejšie. Autorom tohto receptu je Michiel Perry, zakladateľ Čierna južanská Belle.
Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
Výnosy: 4 - 6 porcií
Čas prípravy: 0 hodiny 40 min
Celkový čas: 3 hodiny 10 min
Ingrediencie
celé morčacie krídla (celkom asi 3 libry)
Kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie
olivový olej
nakrájanú žltú cibuľu
nakrájanú mrkvu
nakrájaný zeler
strúčiky cesnaku, nasekané
nasekaný čerstvý rozmarín
nakrájanú čerstvú šalviu
nasekaný čerstvý tymián
bobkové listy
univerzálna múka
morčací alebo kurací vývar
Varená biela ryža, na servírovanie
Tento modul nakupovania ingrediencií je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na ich webovej stránke.
Smery
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Krídla ochutíme soľou a korením. Zohrejte olej vo veľkej holandskej rúre na stredne vysokú teplotu. Pridajte krídla a varte, raz otočte, kým nie sú zlatohnedé, 4 až 5 minút. Preneste na tanier; rezervný hrniec.
- Znížte teplo na stredné. Do vyhradeného hrnca pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná, 6 až 8 minút. Pridajte cesnak, rozmarín, šalviu, tymian a bobkové listy. Varte, miešajte, kým cesnak nerozvonia, asi 1 minútu. Prisypte múku a varte za stáleho miešania, kým múka nezíska stredne hnedý odtieň (ako farba karamelu), 4 až 5 minút. Za stáleho miešania pomaly prilievame polovicu vývaru. Krídla vráťte do hrnca a zalejte zvyšným vývarom, kým krídelká nie sú z 2/3 pokryté tekutinou. Prikryte a pečte, kým krídla nezmäknú, 2 až 2 1/2 hodiny. Podávame s ryžou.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a je importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io