Hector M. Sanchez
Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
Výnosy: 8 porcií
Čas prípravy: 0 hodiny 45 min
Celkový čas: 4 hodiny 45 min
Ingrediencie
Pre Crust
univerzálna múka, lyžicou a zarovnaná, plus ďalšie na pracovnú plochu
ražná múka, lyžica a vyrovnaná
košér soľ
kryštálový cukor
(2 tyčinky) studené nesolené maslo, nakrájané na kúsky
ľadovo studená voda
Na plnenie
(10 uncí) čerstvé černice
(9 uncí) čerstvé čučoriedky
(6 uncí) čerstvé maliny
kryštálový cukor
kukuričný škrob
čerstvá citrónová šťava
košér soľ
studené nesolené maslo, nakrájané na kúsky
vaječný bielok, vyšľahaný
Turbinado cukor
Tento modul nakupovania ingrediencií je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na ich webovej stránke.
Inštrukcie
- Vytvorte kôru: V miske rozšľahajte univerzálnu múku, ražnú múku, soľ a cukor. Nakrájajte na masle pomocou dvoch vidličiek alebo mixéra na pečivo, až kým nebude pripomínať hrubú múku s niekoľkými kúskami veľkosti hrášku. Pridajte vodu po 1 polievkovej lyžici a pomocou vidličky cesto vytiahnite na drobivú kôpku (v prípade potreby pridajte ešte 2 polievkové lyžice vody, aby sa cesto spojilo). Cesto rozdeľte na dve kôpky a zabaľte do plastovej fólie, pomocou plastovej hmoty vyrovnajte a stláčajte cesto do kotúčov. Uchovávajte v chladničke do stuhnutia, 2 hodiny alebo až 3 dni.
- Urobte náplň: Predhrejte rúru na 400 ° F. Ohraničený plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou. V miske zmiešame černice, čučoriedky, maliny, kryštálový cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu a soľ. Nechajte stáť za častého miešania 10 minút.
- Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte jeden kus cesta do 12-palcového kruhu. Vložte 9-palcový koláčový tanier a ponechajte 1-palcový previs. Zvyšné cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh.
- Preneste bobuľovú zmes na koláčový tanier. Bodka maslom. Navrch dáme druhý kúsok cesta. Spodný presah preložte cez horný kus cesta a okraje zamačkejte, aby ste ho utesnili. Vrch a okraje potrieme bielkom a posypeme turbinado cukrom. V hornej časti vyrežte niekoľko zárezov, aby mohla uniknúť para.
- Položte na pripravený plech na pečenie a pečte do zlatista a bublinkovej plnky, 1 hodinu až 1 hodinu a 5 minút, v prípade potreby po 45 minútach zakryte kôrku alobalom. Presuňte koláč na mriežku a pred podávaním nechajte vychladnúť.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io