Aïoli - v podstate domáca majonéza s cesnakom - je skvelá na všetko, od sendvičov po hranolky. Ale obzvlášť skvelý je ako dip pre klasiku dolnozemské krevety vrieť. Tento recept vyžaduje najskôr grilovanie citrónov, čo dodáva zložitú dymovú príchuť, ktorá za to stojí. Tento recept sa pôvodne objavil v knihe Tabuľka so slanou vodou: Recepty z pobrežného juhu.
Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie
Výnosy: 1 pohár
Čas prípravy: 0 hodín 25 min
Celkový čas: 0 hodín 35 min
Zloženie
citróny
veľké žĺtky
dijonská horčica
strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
repkový olej
olivový olej
Košér soľ
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach.
Smery
- Zohrejte gril na strednú teplotu; pripravené na priame grilovanie. 2 čajové lyžičky citrónovej kôry dajte do misky, potom oba citróny rozpolte. Citróny grilujte, až kým nie sú ľahko pripálené a skaramelizované, 4 až 6 minút; necháme vychladnúť. Do misy s kôrou vytlačte šťavu z citrónov.
- V druhej miske vyšľahajte spolu žĺtky, horčicu a cesnak. Veľmi pomaly pokvapkajte obidva oleje a neustále šľahajte, kým nie sú úplne emulgované. Vyšľaháme citrónovú šťavu a kôru. Dochutíme soľou. Uchovávajte v chlade až 3 dni.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io