Recept na slaný karamel s ananásom hore nohami

1 písm. tmavohnedý cukor

2 nalepte nesolené maslo

3 lyžice. tmavý rum

1 1/2 lyžičky. soľ

1 1/2 c. univerzálna múka

2 lyžičky prášok do pečiva

1/2 lyžičky. mletá škorica

1 písm. kryštálový cukor

1 polievková lyžica. vanilkový extrakt

2 veľké vajcia

1/2 c. plnotučné mlieko

1 stredný ananás

1. 9-palcovú tortovú formu natrieme sprejom na varenie a odstavíme. V malom hrnci na strednom ohni zohrejte hnedý cukor a 1 tyčinkové maslo, ktoré občas za stáleho miešania šľahajte, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme k varu a varíme, kým karamel nezhustne a nezhnedne, asi 3 minúty. Odstavíme z plameňa a zašľaháme rum a 1 lyžičku soli. Nalejte karamel do pripravenej tortovej formy a krúžením okolo potiahnite. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť, minimálne 30 minút.
   instagram viewer
2. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Medzitým si v stredne veľkej miske vyšľaháme múku, prášok do pečiva, zvyšnú soľ a škoricu. Vo veľkej miske pomocou elektrického mixéra na strednej zmesi vyšľahajte kryštálový cukor a zvyšné maslo, kým nie sú ľahké a nadýchané. Pridajte vanilku; po jednom zašľahajte do vajíčok. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a rozklepnite polovicu zmesi suchých ingrediencií a 1/4 šálky mlieka. Opakujte so zvyšnou zmesou suchých prísad a mliekom.
3. Na tortu s karamelom poukladajte ananásové krúžky. Medzery medzi krúžkami vyplňte kúskami ananásu. Opatrne nalejte cesto na ananás a uhlaďte ho pomocou gumovej lopatky.
4. Pečieme, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, asi 50 minút. Premiestnite panvicu na mriežku a nechajte 30 minút vychladnúť. Prejdite ostrým nožom po stranách panvice, aby sa koláč uvoľnil; prevráťte na veľkú servírovaciu dosku.