1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Vyložte pekáč s rozmermi 9 x 13 palcov fóliou a na dlhých stranách nechajte 2-palcový previs. Ľahko vymastite fóliu.
2. Cukrársky cukor a 3/4 šálky masla šľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým nebude ľahký a nadýchaný, 1 až 2 minúty. Znížte otáčky mixéra na minimum a zašľahajte mandle, múku a 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli, až kým sa nespoja. Zatlačte na dno pripravenej panvice. Pečieme do zlatista 25 až 28 minút. Ochlaďte na mriežke.
3. Spojte kondenzované mlieko, hnedý cukor, med, 1/2 šálky smotany a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli a 1/2 šálky masla v strednom kastróle. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým cukrovinkový teplomer nedosiahne 236 ° F, 24 až 26 minút. Odstráňte z tepla; vmiešame vanilku. Ihneď polejeme knedľou karamel. Nechajte stáť pri izbovej teplote do 1 hodiny.
4. Mikrovlnná čokoláda a zvyšná 1/4 šálky krému v miske 30 sekúnd; miešať. Pokračujte v mikrovlnnej rúre a miešajte v 10-sekundových intervaloch, kým sa neroztopí. Karamelom polejeme rozpustenú čokoládu a potrieme ofsetovou stierkou. Posypeme morskou soľou. Zmrazte až do nastavenia, 15 až 20 minút. Pomocou fóliových previsov zdvihnite tyče z panvice. Nakrájajte na 32 štvorcov. Uchovávajte v chlade, vo vzduchotesnej nádobe až do 1 týždňa.