Redaktori programu Country Living vyberajú každý uvedený produkt. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Deň vďakyvzdania je čas jedla a priateľov, rodiny a spoločenstva. Ale je to tiež čas stresu - zvlášť keď máte vyrezávané morčacie mäso. Nezáleží na tom, či je to prvýkrát Vytvorenie menu alebo ste to už urobili predtým, úzkosť tu vždy existuje. Zaujali vás miesto na Deň vďakyvzdaniaa všetko sa varí, naleje sa víno a môžete si pochutnať na vynikajúcom jedle plnom klasických pokrmov Strany vďakyvzdania a veľa smiechu. A napriek tomu ste sa dôsledne riadili našimi pokynmi ako uvariť morčacie mäso, teraz máte stres vyrezávať tohto zlého chlapca - pred publikom! Môže to byť skľučujúca, ale dobrá správa. Sme tu, aby sme vám povedali, ako obratne dostať morku Deň vďakyvzdania z pekáča na servírovací tanier.
Nástroje potrebné na vyrezanie Turecka
Na vyrezávanie moriaka nepotrebujete nič fantastické. Tu je rýchly zoznam vybavenia, ktoré potrebujete:
Najlepšie Turecko nástroje
Uzatváracie kliešte z nehrdzavejúcej ocele OXO Good Grips
$12.99
Nôž šéfkuchára s dutým okrajom, 8 palcov
$144.95
Doska na krájanie z bambusu
$21.88
Veľký plech na pekárenské výrobky z prírodného hliníka v prírode z hliníka
$13.59
Pripravte si carvingovú stanicu
Tesne predtým, ako sa Turecko chystá vyjsť z rúry, pripravte si svoju rezbársku stanicu. Na pracovnú plochu položte vrstvu papierových utierok a dajte ju do dosky s vyrezávaním. Ak doska na krájanie nemá priekopu okolo vonkajších hrán, vložte ju do veľkej lemovanej plechu na pečenie. Pečenie listov pomôže vyhladiť šťavy. Premiestnite vtáka na rezbovú dosku a nechajte ho odpočívať, jemne opatrený hliníkovou fóliou, 20 až 30 minút pre vtáka s hmotnosťou 20 libier.
Tip: Kým morčacie spočíva, urobte omáčka s odkvapkávaním panvy.
Začnite rezať
Potom odstráňte reťazec, ktorý drží nohy spolu. Krájajte nadol medzi prsia a paličky nožom šéfkuchára, až kým nedosiahnete kĺb. Chytnite nohu za kliešte a potiahnite ju nadol k doske na krájanie, oddeľte ju od vtáka. Rez cez kĺb.
Oddeľte paličku a stehno odrezaním cez spoj, ktorý ich spája (je tu biela línia tuku, ktorá môže slúžiť ako vodítko). Opakujte na druhej strane.
Poznámka: Oddeľovanie paličky od stehna môže byť trochu zložitejšie, takže sa nemusíte potiť, ak to prvýkrát nedostanete presne správne. Pomáha krútiť tieto dva kusy, aby ste zistili, kde je kĺb. Môžete tiež držať paličku v jednej ruke a stehno v druhej a tieto dva kusy jednoducho zviazať. Nie elegantné, ale efektívne.
Príprava na plátok
Odstráňte materské mäso z oboch strán hrudnej kosti. Od základu jedného z prsníkov urobte dlhý vodorovný rez od hornej časti krídla späť na miesto, kde bývala noha. Potom urobte zvislý rez pozdĺž hornej časti zodpovedajúcej hrudnej kosti, od krku po chrbát. Pokračujte v rezaní pozdĺž prsníka a nakláňajte nôž jemne von, až kým nedosiahnete vodorovný rez; odstráňte prsia. Opakujte s druhým prsníkom. Po odstránení môžete mäso nakrájať na tenké plátky alebo nakrájať na silné kúsky.
Odstráňte krídla
Nakoniec budete musieť odstrániť krídla. Vytiahnite krídlo z moriaka a rozkrojte ho. Podľa potreby odstráňte hrot.