Víťazné národné recepty na varenie kukuričného chleba

Sledujte naše zábery z minuloročného veľtrhu: Národný festival kukuričného chleba. A potom vyskúšajte recepty, ktoré nadávali sudcom.

Prvé miesto

Kuracie kliny z kuracieho Taco

s Ranchero Cilantro Drizzle

Jenny Flake - Gilbert, AZ

Obliekanie

1/2 šálku rančového dresingu

1/2 šálky salsa verde

1 šálka pevne zabalených lístkov koriandra

plniaci

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

1/2 šálky jemne nakrájanej cibule

1/4 šálky jemne nasekanej červenej papriky

1 lyžica jemne nakrájanej papriky jalapeño

2 šálky drveného kuracieho mäsa

3 polievkové lyžice jemne nasekaných lístkov koriandra

1/2 lyžičky soli

1/2 čajovej lyžičky rasce

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia

1 (14 1/2-unca) môžu nakrájané paradajky so zelenými paprikami

kôra

1 vajce

Balenie 1 (7-uncová) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1/2 šálky mlieka

3/4 šálky drvené kukuričné ​​tortilly

polevy

1/2 šálky syra mozzarella

1/2 šálky syra Cheddar

3 šálky skartovaného rímskeho šalátu

1 šálka nakrájaných paradajok

Vykurujte rúru na 400 stupňov F. Skombinujte dresing na ranči, salsu a 1 šálku koriandra v malom kuchynskom robote alebo mixéri. Spracujte, kým sa dobre nezmieša. Prikryte a chladte.

V liatinovej panvici Lodge s priemerom 10 palcov zahrievajte olivový olej na mierne teplo. Pridajte cibuľu, papriku a papriku jalapeño; varte 3 až 5 minút alebo kým zelenina nebude jemná, často miešajte. Kuracie mäso, 3 polievkové lyžice koriandra, soľ, rasca, čierne korenie a paradajky so zelenými paprikami; varte 5 minút. Odstrániť z panvice. Utrite panvicu papierovou utierkou; namazať.

Vo veľkej mise rozbite vajíčko. Pridajte kukuričný chlieb a mlieko; dobre premiešajte. Vložte tortilla chipsy do mastenej panvice. Nalejte kukuričný chlieb na triesky. Zmes lyžice kurčaťa na zmesi z kukuričného chleba; posypeme syrom.

Pečieme pri 400 ° F 16 až 20 minút alebo do zlatohneda. Nakrájané na kliny. Špicatý šalát s paradajkami; pokvapkajte dresingom.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Druhé miesto

Krabie torty z karibského chleba

Lanie Smith - Topeka, KS

1 (6-unca) Martha White Cotton Country alebo Cream Cornbread Mix

Salsa

3 lyžice čerstvej lisovanej limetkovej šťavy

1 lyžica medu

1 čajová lyžička čerstvého strúhaného zázvoru

1/8 čajovej lyžičky soli

2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra

1/2 šálky nasekanej červenej papriky

2 mangové šupky a kocky

1 šálka nasekanej čerstvej ananásu

Krabie torty

2 vajcia

1 šálka majonézy

1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

1 lyžička morských plodov

1/2 čajovej lyžičky suchej horčice

1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule

2 (6-uncové) balenia pasterizované kusové krabie mäso, ľahko odvodnené

Korenie, podľa chuti

1/2 šálky oleja Crisco na vyprážanie

Pečte kukuričný chlieb podľa návodu na obale v liatinovej panvici s obsahom 8 palcov Lodge. Chladné a drobivé. Medzitým v strednej miske šľahajte limetkovú šťavu, med, zázvor a soľ. Pridajte koriandr, papriku, mango a ananás; premiešajte. Chladom.

Vo veľkej mise zmiešajte vajíčko, mlieko, majonézu, korenie z morských plodov a suchú horčicu; dobre premiešajte. Pridajte drobivý kukuričný chlieb; miešať. Preložte zelenú cibuľu a krabie mäso.

Tepelný olej v liatinovej panvici zohrejte na mierne teplo. Krabi zmiešajte do 12 koláčov. Varte v horúcom oleji 3 až 4 minúty na každej strane alebo do mierneho opečenia.

Vypúšťajte papierové utierky. Podávame podávané so salsou.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Tretie miesto

Pečená večera z červeného korenia, šalvie a klobásy

Judy Armstrong - Prairieville, LA

plniaci

1 libra hromadnej talianskej klobásy

1 cibuľa nakrájaná na tenké kliny

3 strúčiky cesnaku, mleté

1/2 čajovej lyžičky červeného korenia (kajenský koren)

kôra

1 (6,5 unca) balenie Martha White Yellow Cornbread Mix

1 vajce, zbitý

1/2 šálky mlieka

1/2 šálky červeného korenia

polevy

1 (14-unca) môže artičokové srdcia vypustiť a nahrubo nasekať

2 pečené červené papriky, vypustené a nasekané (asi 3/4 šálky)

2 slivkové paradajky, nakrájané na kocky

1 1/2 šálky drveného syra Fontina

2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej šalvie

Predhrejte rúru na 425 stupňov F. V liatinovej panvici s veľkosťou 10 palcov Lodge varte klobásu, cibuľu a cesnak pri vysokej teplote 5 minút. Pridajte papriku; odstrániť z panvice. Utrite panvicu papierovou utierkou; vložte do rúry na zahriatie.

V strednej miske kombinujte zmes kukuričného chleba, vajcia, mlieka a pestu. Nalejte do horúcej panvice; top s klobásovou zmesou, artičokovými srdiečkami, červenou paprikou a paradajkami. Pečieme 15 až 18 minút pri 425 ° F. Posypeme syrom a šalviou. Návrat do rúry; pečieme 5 minút alebo kým sa syr neroztopí.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Pečená zelenina a kuracie zemiaky

Bev Jones - Brunswick, MO

plniaci

1/4 šálky olivového oleja

1/2 šálky nasekaného zeleru

1/2 šálky nakrájanej cibule

1 šálka mrkvy nakrájanej na tenké plátky

1 šálka nasekanej červenej papriky

1 šálka nakrájaných detských húb portobello (crimini)

1 šálka tvrdého smotany

1 šálka kuracieho vývaru

3 polievkové lyžice múky Martha White

1 polievková lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu

1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia

3 šálky drveného kuracieho mäsa

kôra

Balenie 1 (6-uncová) Martha White Buttermilk Cornbread Mix

2/3 šálky mlieka

1/4 šálky strúhaného parmezánu

Predhrejte rúru na 425 stupňov F. V liatinovej panvici s veľkosťou 10 palcov kombinujte olej, zeler, cibuľu, mrkvu, papriku a huby; hodiť kombinovať. Pečieme v rúre 20 minút alebo do mierne zapečenia a raz premiešame.

Vo veľkej mise skombinujte smotanu, vývar, múku, rozmarín a čierne korenie; rozšľahajte, až kým nebude hladký. Vmiešajte kurča. Nalejte zeleninu v horúcej panvici.

V tej istej miske kombinujte zmes kukuričného chleba, mlieka a parmezánu. Nalejte na kuraciu zmes. Pečieme pri 425 ° F 18 až 23 minút alebo do zlatohneda. Ochladí sa 15 minút pred podávaním.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Špenát a sušené paradajková polenta pizza

Debbi Bracker - Carl Junction, MO

plniaci

6 plátky slaniny z hikorky

1 (6-uncová) taška na predpranie čerstvého detského špenátu
1/2 šálky paradajkového pestu sušeného na slnku

8 oz (2 šálky) syr mozzarelly, rozdelené

1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia

1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia

kôra

Balenie 1 (7-uncová) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1 (8,25 unca) môže byť kukurica sladkého typu

1 vajce, zbitý

2 polievkové lyžice čerstvých listov bazalky

Predhrejte rúru na 400 stupňov F. V liatinovej panvici z liatinovej lóže Lodge slaninu varte na stredne vysokej teplote, až kým nebude krehká. Vypúšťanie papierových utierok; rozpadať. Rezervujte 2 polievkové lyžice slaniny. vypustite zvyšné kvapkania.

V panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu slaniny na stredne vysokú teplotu. Pridajte polovicu špenátu; hádzať, kým sa mierne nevädne, približne 30 až 60 sekúnd. Vyberte špenát do veľkej misky. Opakujte so zostávajúcimi kvapkami a špenátom; pridať do špenátu v miske. Pridajte slaninu, pesto, 1 1/2 šálky syra, korenie a talianske korenie; jemne premiešajte, kým sa dobre kombinuje. Utrite panvicu papierovou utierkou; namazať.

Vložte mastenú panvicu na 5 minút do horúcej rúry. V strednej miske kombinujte zmes kukuričného chleba, kukurice a vajec; miešajte, kým sa dobre nezmieša. Nalejte cesto do horúcej panvice; rovnomerne rozložené.

Špenátová zmes lyžice rovnomerne premiešajte na cestíčku, nechajte asi 1/2 palca okolo okrajov odkrytých. Posypte zvyškom syra. Pečieme pri 400 ° F 18 až 22 minút, alebo kým nie je zapálená kôra a horúca náplň. Posypeme bazalkou.

6 až 8 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Letná zeleninová pizza s kyslou kukuričným chlebom

Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR

plniaci

1/2 libra sypaná bravčová klobása

1/2 šálky nakrájanej cibule

2 polievkové lyžice olivového oleja

1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky

1 čajová lyžička cesnakového prášku

1 lyžička soli

1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

1 stredne červené paradajky, tenké plátky

1 malé zelené paradajky, tenké plátky

1 malá červená paprika, nakrájaná na tenké plátky

1 malá žltá tekvica, tenké plátky

kôra

1 šálka Martha White Self-Rising Cornmeal Mix

1/2 šálky múky Martha White

1 vajce, zbitý

1/2 šálky mlieka

1 lyžica cukru

1 šálka strúhaný syr čedar ostrý

polevy

1 šálka marinarovej omáčky

1 šálka drveného mozzarelly

1/2 šálky ostrého syra Cheddar

Zahrievajte rúru na 375 stupňov F. V liatinovej panvici s liatinou s priemerom 1 1/2 palca varte klobásu a cibuľu, kým klobása nezasiaje a cibule nie sú jemné; občasné miešanie. Vypustiť; utrite panvicu papierovou utierkou. Mazací tuk.

V stredne veľkej miske zašľaháme olivový olej, oregano, bazalku, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Pridajte paradajky, papriku a tekvicu; ľahko premiešajte, aby ste ich natierali zmesou olivového oleja.

V stredne veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, múku, vajcia, mlieko, cukor a 1 šálku syra Cheddar. Zvlhčené prsty; tlačte cesto na dno a asi 1/2 palca po stranách mastenej panvy, aby sa vytvorila kôra. Vrstva marinarovej omáčky, zmesi párkov a 1 šálka syra mozzarella na kôre. Usporiadajte zeleninu cez mozzarellu. Posypeme 1/2 šálky syra Cheddar. Pečieme pri teplote 375 ° F počas 40 až 45 minút alebo do zlatohneda.

8 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Tvarohový koláč z kukuričného chleba s kyslou smotanou Zesty

plniaci

1 kg mletej morky

1 (1,5-uncová) balenie taco korenistej zmesi, rozdelené

1/2 šálky salsy

1/4 šálky vody

kôra

1 (6-uncová) balenie Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1 vajce

1/2 šálky mlieka

Tvarohový koláč

2 (8-uncová) balená smotanová syra, zjemnená

1 šálka syra čedar

2 vajcia

Avokádový krém

1 šálka kyslej smotany (8 uncí)

1 avokádo, olúpané a nasekané

2 polievkové lyžice lístia koriandra

2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy

1 čajová lyžička limetovej kôry

Salsa

Predhrejte rúru na 325 stupňov F. V liatinovej panvici 10 1/2 palca Lodge varte morčacie mäso, rozbíjajte sa špachtľou, kým už nebude ružová a nevarená. Rezervujte 2 čajové lyžičky taco korenia; pridajte zvyšné korenie, 1/2 šálky salsy a 1/4 šálky vody do morčacieho mäsa. Varte asi 2 minúty za stáleho miešania. Odstrániť z panvice. Utrite panvicu papierovou utierkou; namazať.

Vo veľkej mise zmiešajte zmes kukuričného chleba, 1 vajce a mlieko; dobre premiešajte. Nalejte do panvice; lyžica morčacie zmesi na cesto.

V stredne veľkej miske skombinujte smotanový syr, syr Čedar, 2 lyžičky taco korenia a 2 vajcia; dobre premiešajte. Rozprestreté na moriaku. Pečieme pri teplote 325 ° F 25 až 30 minút alebo dokiaľ nie sú okraje mierne opečené. Vyberte z rúry; ochladiť 10 minút.

V malom kuchynskom stroji kombinujte kyslú smotanu, avokádo, koriander, limetkovú šťavu, limetovú kôru a soľ; proces až do hladkého. Jemne rozotrite na tvarohový koláč. Podávame teplé; top so salsou.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Garlicky krevety a špenát kukuričný chlieb

Sherry Klinedinst - South Bend, IN

plniaci

8 uncí smotanového syra

1/2 šálku tvrdého smotany

3 vajcia

1 1/2 lyžičky morských plodov

1/2 lyžičky citrónovej papriky

1 polievková lyžica nasekanej čerstvej pažítka

2 strúčiky cesnaku, mleté

1 šálka švajčiarskeho syra

1 (10-uncový) balík mrazeného nasekaného špenátu, vylisovaný do sucha

1 libra surové krevety, ošúpané, vypálené a nahrubo nasekané

kôra

2 (6,5-uncové) balenia Martha White Yellow Cornbread Mix

2 polievkové lyžice roztaveného masla

1/2 šálky kyslej smotany

1/2 šálky morskej koktelovej omáčky

1/2 šálky vody

1/2 šálky parmezánu

1 lyžica olivového oleja

Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Namažte liatinovú pančuchu Lodge s uhlopriečkou 10 1/2 palca. V strednej miske zmiešajte smotanový syr a smotanu; dobre premiešajte. Pridajte vajcia, morské korenie, citrónovú papriku, pažítku a cesnak; dobre premiešajte. Zamiešajte švajčiarsky syr, špenát a krevety.

V inej stredne veľkej miske kombinujte zmes kukuričného chleba, masla, kyslej smotany, koktailovej omáčky, vody a parmezánu; dobre premiešajte. Rozprestrite sa na mastnú panvicu. Plnenie lyžice cez kôru a necháva 1/2 palca okolo okrajov odkryté. Pokvapkajte olivovým olejom.

Pečieme pri teplote 375 ° F 55 až 60 minút alebo dovtedy, kým nie je kôra zlatohnedá a stredne zapečená. Ochladí sa 5 minút.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Talianska klobása 'N Bean Stew

S pečenými korením z kukuričného chleba

Betty C. Cariaco - Townsend, TN

krutóny

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 (6-uncová) balenie Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/3 šálky jemne nasekanej praženej červenej papriky

2/3 šálky mlieka

1 vajce, zbitý

1 šálku syra zmiešaného s talianskou zmesou

1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

Bezmotorový sprej Crisco Olive Oil

dusené mäso

3 polievkové lyžice olivového oleja

1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
1/2 šálky nasekanej červenej, žltej a / alebo zelenej papriky

Turecká klobása údená 1 libra, nakrájaná na kúsky 1/2 palca

2 (14,5 unca) plechovky nakrájané na paradajky s bazalkou, cesnakom a oregánom

1 (15-unca) cannellini fazuľa, vyčerpaný

2 strúčiky cesnaku, mleté

1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

1 lyžička cukru

1/2 šálky nasekaného čerstvého špenátu

Rozdrvený syr talianskej zmesi

Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Tuk 10 l / 2-palcová liatinová panvica Lodge s 2 lyžicami olivového oleja. Vložte do rúry na zahriatie. V miske so stredným miešaním kombinujte zmes kukuričného chleba, papriky, mlieka a vajec; miešajte do hladka. Pridajte 1 šálku syra a oregano; dobre premiešajte. Nalejte do horúcej panvice. Pečieme pri 450 ° F 12 až 15 minút alebo do zlatohneda. Pohode.

Znížte teplotu rúry na 350 stupňov F. Kukuričný chlieb nakrájajte na 1-palcové kocky. Nastriekajte postrek olivovým olejom. Umiestnite na veľký plech alebo plech na pečenie; pečieme 10 až 12 minút alebo do opekania. Zrušil.

Zahrejte 3 lyžice olivového oleja v liatinovej holandskej peci Lodge na mierne teplo. Cibuľu a korenie varíme do mäkka. Pridajte klobásu; varte, až kým nebude ľahko opečený. Pridajte paradajky, fazuľa, cesnak, čierne korenie a cukor. Varte na miernom ohni po dobu 20 minút. Pridajte špenát; dusíme, kým listy nezmiznú, asi 5 minút.

Podávame podávané s drveným syrom a krutónovými krutónmi.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.

Morský kukuričný chlieb Panzanella

Renata Stanko - Libanon, OR

kukuričný chlieb

1 (6-uncová) balenie Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/4 šálky strúhaného parmezánu

3/4 šálky vody

morské plody

2 polievkové lyžice olivového oleja

2 strúčiky cesnaku, mleté

1 libra stredne čerstvé krevety, vylúpané a vylúpané

1 libra čerstvých mušlí, nakrájaných na polovice

2 polievkové lyžice nakrájanej petržlenovej vňate

1 lyžička citrónovej papriky
1/2 lyžičky soli

šalát

1 šálka nakrájanej paradajky

1 šálka nakrájanej uhorky

1/2 šálky nakrájaných zrelých olív

5 lyžíc olivového oleja

3 lyžice ryžového octu

Listy šalátu, citrónové kliny a čerstvá bazalka, voliteľné

Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Mazacia panva z liatiny 10 1/2 palca Lodge. Vložte do rúry 6 až 7 minút alebo kým nie je horúci. V strednej miske kombinujte zmes kukuričného chleba, parmezánu a vody; miešajte do hladka. Nalejte do horúcej panvice. Pečieme pri 450 ° F 15 až 20 minút alebo do zlatohneda. Pohode.

Znížte teplotu na 350 stupňov F. Chladný kukuričný chlieb nakrájajte na 1-palcové kúsky. Umiestnite na veľký plech alebo plech na pečenie; pečieme 10 až 12 minút alebo do opekania. Pohode.

Zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v panvici na stredne vysoké teplo. Varte cesnak, krevety a mušle 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým krevety nezmenia ružové a mušle nepriesvitné. Pridajte petržlen, citrónovú papriku a soľ. Pohode.

Vo veľkej mise skombinujte kúsky paradajok, uhoriek, olív, bazalky, morských plodov a kukuričného chleba. V malej miske rozšľahajte spolu 5 polievkových lyžíc olivového oleja a octu; nalejeme na šalát. Ľahko premiešajte. Podávajte okamžite alebo chladom.

Ak chcete slúžiť, zarovnajte čistú panvicu s listami šalátu; lyžicu v šaláte a ozdobte citrónovými klinmi a lístkami bazalky, ak je to potrebné.

6 porcií

VIAC VIAC FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU TU.