Štúdia hovorí, že syr môže pomôcť zabiť rakovinové bunky

Konzervatívci sa sotva niečo oslavujú - najmä po vlne reťazových reštaurácií (Chipotle, Taco Bell, Chlieb Panera) a veľké potravinárske spoločnosti (General Mills, Campbell, Kraft) odstránené konzervačné látky a iné umelé prísady z ich výrobkov v snahe vyzerať zdravšie a menej, dobre umelo. Jeden konzervačný prostriedok by však mohol úplne zvrátiť svoju povesť tým, že víťazne zabije rakovinové bunky.

Podľa a nové štúdium na University of Michigan, nisin - peptid narodený z baktérií Lactococcus lactis nachádzajúcich sa v mliečnych výrobkoch, ako sú syry čedar, Brie a Camembert, a niektoré spracované mäso - dramaticky znížil nádory u myší. Publikované v Vestník aplikovanej mikrobiológieVedci tvrdia, že v priebehu deviatich týždňov našli konzervačný prostriedok usmrtený medzi 70 až 80% rakovinových buniek potom, čo dostali myši to, čo štúdia nazýva „nizínové mliečne koktaily“. (Úprimne, znie to čudne podobne

Soylent, čo nedávno vyvolalo zvláštny pohyb práškového jedla.) To znamená, že myši boli kŕmené vysoko čistená a koncentrovaná verzia nizínu, ktorá sa rovná asi 20-krát viac, ako sa zvyčajne vyskytuje v potravinách. To zdvojnásobuje jeho účinnosť, ale tiež to znamená, že dávka pre človeka by bola ako užívať 20 až 30 tabliet Advil.

Vedci však tvrdia, že nisin „dodáva jeden až dva údery dvom najsmrteľnejším chorobám lieku: rakovine a smrtiacim baktériám rezistentným na antibiotiká“. tak Nielenže útočí na rakovinové bunky, ale aj eradikuje otravné baktérie odolné voči antibiotikám, ktoré zvyšujú obavy o bezpečnosť zdravia vrátane život ohrozujúcich MRSA infekcie. Navyše nie sú známe žiadne baktérie, ktoré sú rezistentné na nizín.

Z tohto dôvodu môže byť konzervačný prostriedok účinný: Nisin sa viaže na statickú oblasť baktérií a dodáva mu to príležitosť začať pracovať skôr, ako baktérie môžu načerpať svoju obranu a morfovať na antibiotiká-rezistentné superbug. Okrem toho nizín ničí kolónie baktérií, ktoré by sa inak zoskupili a vytvorili pevnosť, ktorá marí antibiotiká.

Ale skôr ako začnete jesť syr za volantom alebo hľadať koncentrované tablety nizínu, je dôležité si uvedomiť, že zistenia štúdie sú stále predbežné. „Hoci sú výsledky sľubné, sú malé a iba u myší, takže je príliš skoro na to, aby sme mohli povedať, či sa nisin bude u ľudí správať rovnako,“ uviedla Dr. Yvonne Kapila, profesorka na univerzitnej zubnej škole. Kapila laboratórium však plánuje tieto testy vykonať v klinických skúškach, čo by mohlo naznačovať, že sme priblíženie sa k prírodnému a ľahko dostupnému spôsobu boja proti rakovine a nebezpečným baktériám infekcie.