Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť ľadovú kávu a studenú vodu

Mrazená káva sa na prvý pohľad zdá byť smiešne jednoduchá: Nejde si len uvariť hrniec, ako by ste normálne, a vyhodiť ho na tony ľadu? To je to, čo názov napovedá, ale stačí jeden dúšok slabej, vodnatej javy, aby ste si uvedomili, že niečo nie je úplne v poriadku.

Obrátili sme sa na Čad Moore, špecialistu na globálne zapojenie kávy Starbucks, aby sme sa dozvedeli, čo - presne -, že robíme zle, a ako by sme si mohli doma pripraviť studenú a ľadovú kávu kvalitnej kávy. Tu je návod, ako získať obidve.

Ako si vyrobiť Killer Iced Coffee

Ľadová káva sa vyrába takmer rovnako ako horúca káva, ale s jedným zásadným zvratom: spotrebujte polovicu vody. „Chcete, aby [káva] bola silnejšia, pretože pridáte ľad, a to sa roztopí,“ vysvetľuje Moore. "To je to, čo máme na mysli, keď hovoríme, že sme to varili na 'dvojnásobnú silu.'"

Čo budete potrebovať

Moore odporúča použiť nalievací kužeľ, ktorý v podstate vyzerá ako keramický lievik, ktorý nalepíte na hrnček alebo pohár naplnený ľadom. Na vrch položte kávový filter (alebo dokonca papierovú utierku), nalejte do kávovej usadeniny - ktorá by mala byť jemne pomletá, na konzistenciu cukru - a vodu vylejte na pôdu. (Ak plníte šálku 16 uncí, použite 8 uncí vody.)

Starbucks navrhuje používať 4 polievkové lyžice mletej kávy na každých 6 uncí vody, ktorú na ňu nalejete. výukové video.

Ak nemáte šliapací pohár, môžete použiť aj francúzsku tlač. V takom prípade by ste chceli hrubšie terasy, ktoré vyzerajú ako malé kamene alebo kamienky, aby sa nekĺzali cez otvory v tlači a aby vám dali šikovný pohár. V každom prípade by ste stále mali používať polovicu vody, a uistite sa, že je to voda H2O najvyššej kvality.

Nasmerujte svoje vnútorné číslo Vodný chlapec

„Najdôležitejšie je začať s čerstvou filtrovanou vodou,“ hovorí Moore. "Väčšina ľudí si to nemyslí, ale káva je 98 percent vody, takže to robí obrovský rozdiel v tom, ako nápoj chutí."

Ľad sa trochu roztopí, ale to je v poriadku, pretože máte kávu s dvojnásobnou silou, ktorú je potrebné aj tak zriediť.

Najlepšie fazuľa na použitie

Latinskoamerické a africké kávy majú tendenciu byť sviežejšie a osviežujúce, vďaka čomu sú najlepšie vhodné pre ľadovú kávu alebo studenú kávu. „Latinská káva má pre nich príjemnú a korenistú chuť, zatiaľ čo africká káva má tendenciu byť jasná a kyslá, takže všetko záleží na vašej preferencii.“

Ako si vyrobiť Crazy-Good Cold Brew

Kým je ľadová káva pripravená takmer okamžite, varí sa za studena skôr ako záväzok: pred naliatím je potrebné ju namočiť 14 až 24 hodín. Ak sa vám nepáči horká alebo kyslá káva - AKA ten pocit brnenia na jazyku, ktorý môžete tiež dostať z pitia OJ - to však stojí za námahu, pretože toto chladenie cez noc pomáha zmierňovať java.

Čo budete potrebovať

Táto metóda je úžasná, pretože na jej zvládnutie nemusíte mať žiadne vymyslené kávové vybavenie ani zručnosti barista. Potrebujete iba dva obrovské džbány alebo džbán, aby ste mohli variť a preniesť ho, a sitko, ktoré oddeľuje pozemky, keď príde slávny čas na pitie. „Dalo by sa dokonca použiť veľkú misku a tenká fazuľa,“ hovorí Moore.

Použili sme dve veľké poháre a sitko.

Uzemnite sa

Použiť sa tu musí aj filtrovaná voda, pretože to ovplyvní arómu av tomto prípade ju chcete použiť hrubá mletá káva (myslite na kamienky alebo malé kamene), pretože voda bude lúhovať chuť z dôvodu hodín a hodiny. „Ak sú dôvody príliš jemné, môžete fazuľu extrahovať,“ hovorí Moore, čo vedie k džbánu sklamania.

Čo robiť

Nie je to jednoduchšie ako to: Nalejte hrubé pôdy do veľkej misy / džbánu / pohára / akvária podľa pomeru pôdy a vody 1: 1. „Ak by si chcel variť libru kávy, použite galón vody,“ hovorí Moore.

Nechajte ho v chladničke najmenej 14 hodín - sladká škvrna Starbucks je 20 hodín, FYI - potom nalejte zmes sitko alebo tenká (alebo dokonca lievik lemovaný kávovým filtrom) do iného veľkého džbánu, takže je pripravený slúžiť.

„Hotový produkt je koncentrát, takže budete chcieť zdvojnásobiť množstvo pridaním vody na konci,“ hovorí Moore. V takom prípade, ak pripravujete pohár, naplňte ho ľadom, potom vylejte do studeného nápoja, naplňte ho iba do polovice a potom ho doplňte vodou, takže nemá chuť ako benzín naplnený javou.

Choďte na ďalšiu úroveň

Po zvládnutí oboch štýlov má Moore pre vás výzvu: Skúste do varu pridať niekoľko plátkov pomaranča alebo grapefruitu a nechajte ich v chladničke 30 minút alebo až štyri hodiny.

Prehráva citrusové tóny v afrických kávách, vďaka čomu sú chutnejšie a sviežejšie - a Moore to prisahá nedáte svojmu nápoju pomarančový džús (pokiaľ ovocie neopustíte dlhšie ako pár hodín, to je).

Teraz, keď viete, ako sa to robí, pripnite tento obrázok, aby ste sa mohli kedykoľvek vrátiť a piť: