Aký je rozdiel medzi krémom a zmrzlinou?

Všetci sa môžeme zhodnúť na tom, že v chladnom popoludní nič nevydrží ľadovo studený dezert. A keď sa môžete automaticky dostať na prvé ošetrenie, ktoré vychádza z mrazničky (nie tu!), je čas konečne sa poučiť o rozdiele medzi zmrzlinou a mrazom puding. Akonáhle sa dostanete na to, čo je čo, môžete začať bičovať svoje vlastné lahodná domáca zmrzlina a potom pokračujte k PhD—výroba zmrzlinových sendvičov. Učenie je zábava, však ?!

V priebehu rokov

Zmrzlina siaha až do minulosti - hovoríme o Alexandrovi Veľkom - ale v USA okolo 50. rokov 20. storočia sa začala vyrábať liečba, ktorú sme spoznali a milovali. Američania od tej doby kričia na svoju zmrzlinu. Keď sa nachádzate v mraziarenskej časti vášho obchodu s potravinami a hľadíte na množstvo výberov, väčšina z nich bude zmrzlina.

Puding je mladší, bohatší bratranec zmrzliny. Vynašli ho na ostrove Coney Island v New Yorku v roku 1919 bratia Archie, Clair a Elton Kohr a jeho popularita rástla (najmä na Stredozápade) po jeho debute na svetovom veľtrhu v Chicagu v roku 1933. Stále ho nájdete v lokalitách Kohr Brothers na východnom pobreží, v miestnych obchodoch mamou a popom po celej krajine, ako aj vo veľkých reťazcoch ako Culver's a Shake Shack.

Jennifer Davick

Aký je teda rozdiel medzi krémom a zmrzlinou?

Zmrzlina a puding sú vyrobené zo smotany alebo mlieka a cukru. Prichádzajú v širokej škále príchutí a môžu sa podávať na kužele, v pohári alebo ako kokteil. Podľa agentúry FDA však jeden zásadný rozdiel tieto dva odlišuje: Je to všetko o žĺtkoch. Zmrzlina obsahuje najmenej 10 percent mliečneho tuku a menej ako 1,4 percenta vaječného žĺtka, zatiaľ čo puding obsahuje najmenej 10 percent mliečneho tuku, ale musí obsahovať viac ako 1,4 percenta vaječného žĺtka.

Čo sa deje s prekročením?

Ďalším určujúcim znakom je prekročenie - v zásade množstvo vzduchu, ktoré sa zbije do zmrzliny alebo mrazeného pudingu - sa pripravuje pomocou rôznych metód. Stroje na výrobu zmrzliny sa miešajú vo väčšom množstve vzduchu, vďaka čomu sa získajú chuchvalce, a krémové stroje obsahujú len veľmi málo vzduchu na vytvorenie krémovejšej štruktúry. Zmrzlina môže mať prekročenie až 100 percent (čo znamená, že jeden galón zmrzlinovej základne je dva galónov hotovej zmrzliny po zapracovaní vzduchu), zatiaľ čo puding má obvykle okolo 20 percenta. Dobrá správa? Bez ohľadu na prekročenie, váš pohár beží nad tým, či si užijete zmrzlinu alebo puding. Trieda bola zamietnutá.