Za produkty zakúpené prostredníctvom odkazov v tomto článku získavame províziu.
Začiatkom leta sa ohlasujú peny a voňavé krémové biele kvety, ktoré kvitnú. Nie sú však iba pekné - sú čerstvé a bezplatné. - choďte teda hľadať potravu a piť a vyskúšať nejaké osviežujúce a ľahké recepty jedla a nápojov zo starších rastlín.
Ako zberať kvety
Očakávať, že uvidíte staršie kvety (Sambucus nigra, alebo obyčajný starší) kvitnúce od mája do júna; presné načasovanie závisí od počasia. Mierna zima by mala v roku 2019 priniesť úrodu nárazníka.
Staršie sú veľké, huňaté kríky alebo malé stromy a môžu dorásť až do šiestich metrov. Kolonizátor rastie v meste a na vidieku a uprednostňuje živé ploty, chodníky, diaľnice, železničné trate, opustené pozemky a domáce záhrady. Kvety sú plochými sprejmi stoviek drobných päť krémových bielych kvetov s výraznými tyčinkami.
Getty Images
Tipy pre výber kvetov
- Pred výberom musíte požiadať vlastníka pôdy o povolenie
- Nájdite staršie stromy, ktoré nie sú na frekventovanej ceste
- Vyvarujte sa kvitnutiu nižšie, na ktoré by mohli psy alebo líšky nahliadnuť
- Vyvarujte sa akejkoľvek zápachu moču, zápach znamená, že minuli to najlepšie
- Vyberte suché, slnečné ráno pred tým, ako hmyz zozbiera svetlo žltý peľ kvetov
- Vystrihnite kvetinové hlavy z čo najmenšieho stonku, aby nedošlo k poškodeniu rastlín
- Jemne pokles kvety do veľkej tašky
- Pred použitím odstráňte všetok hmyz, ale nekvette kvety pod tečúcou vodou alebo vyperte prírodné kvasinky
- Kvety použite čo najskôr
Recepty bezinky
1. Bezstavové šampanské
Moje najobľúbenejšie je šampanské bez kvetov: pena, ovocná, kvetinová alkoholová šumivka! Prirodzené droždie kvetín dodáva baktériám, aby sa živili cukrom a premenili ho na alkohol. Nižšie nájdete recept na šampanské bezinky.
metóda
- Nalejte päť litrov studenej vody do čistej nádoby alebo vedra. Miešajte v 500 g granulovaného alebo kukuričného cukru, kým sa nerozpustí.
- Nalejte do 10 bezfarebných hláv a zamiešajte ich do ponorenia.
- Pridajte kôru a šťavu z jedného neosiatych citrónov a 2 lyžice bieleho octu.
- Miešajte, potom položte čistý čajový uterák na vedro a nechajte ho 24 hodín za občasného miešania.
- Po 24 hodinách nalejte tekutinu cez sito, aby ste odstránili detitus, potom nalejte lievikom do opakovane plastové fľaše so závitom. Nepoužívajte sklenené fľaše, pretože so zvyšujúcim sa tlakom kvasiaceho šumu môžu explodovať!
- Fľaše nechajte najmenej dva týždne.
- Vyberajte kvety z niekoľkých rôznych stromov a nechajte sa vyvinúť na čierne, lesklé bazy, ktoré sú dôležitým zdrojom jesene pre vtáky.
Fľaše sa stanú tuhšími, pretože kvasenie spôsobuje hromadenie oxidu uhličitého. Môžete trochu odskrutkovať vrchnáky (opatrne!) A uvoľniť tak určitý tlak. Po dvoch týždňoch môžete piť a bude to okolo 3% alkoholu, v závislosti od toho, ako prebiehala vaša fermentácia. Je ťažké určiť obsah alkoholu v domácich nápojoch bez špeciálneho vybavenia, takže nejazdite, aby ste boli na bezpečnej strane.
Brent Darby Photography LTD
2. Bezstavovcové srdcové
Bezolovková srdcová je alternatívou bez alkoholu.
metóda
- Rozkrájame a nakrájame na tri nenasýtené citróny a jeden na osvieženie pomaranča a umiestnime do hrnca s 2 kg granulovaného cukru a 1,5 litra studenej vody. Opatrne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte 25 - 35 hláv bazy bez kvetov, odstránené stonky a premiešajte, aby sa ponorili. Pridajte 1tsp kyselinu citrónovú (voliteľné), čo pomáha zachovať srdcový tep.
- Panvicu prikryte a nechajte vylúhovať najmenej 24 hodín. Medzitým sterilizujte sklenené fľaše umývaním v horúcej mydlovej vode a nechajte ich zaschnúť v nízkej rúre alebo ich vložte do cyklu umývačky riadu.
- Zarovnajte cedník s mušelínom alebo čistou utierkou a položte na veľkú misku alebo panvicu. Naberačka do srdca, aby sa prefiltrovala. Zlikvidujte kvety, citrón a pomaranč. Nalejte prefiltrovaný srdiečko do džbánu a pomocou lievika naplňte fľaše. Pečať a štítok.
Srdce môžete samozrejme riediť neperlivou alebo šumivou vodou alebo ho pridať do šumivého vína, ginu a tonika alebo vodky a sódy. Prípadne použite v miskách z egrešov alebo rebarbory - rozpadať sa, koláče, zmrzliny, džemy - pretože chute spolu dobre spolupracujú. Namiesto citrónovej šťavy a cukru používajte srdiečko, aby ste pokvapkali na teplé špongie.
Brent Darby Photography LTD
3. Mrazené bezstavovce
Čo sa týka pôsobivého predjedla alebo ľahkého jedla, čo múčniky bez kvetov? Pripravte cesto zo 100 g múky, 2tbsp oleja, 175 ml perlivej vody a 1tbsp cukru. Zohrejte panvicu oleja. Ponorte staršie kvety do cesta potom jemne opečte, kým nie sú svieže a zlaté, potom zdvihnite a namočte do medového cukru alebo pokvapkajte medom.
A ak čakáte na kvety na kvitnutie môžete nakladať zelené neotvorené puky, ktoré sa používajú ako kapary.
Ďalšie recepty bezinky:
4.Nadýchané domáce bezinky marshmallows
5. Tvarohový koláč zo stredných rastlín
6. Recept na domáce likérový likér
Páči sa vám tento článok? Prihláste sa do nášho spravodajcu a získajte viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.
PRIHLÁSIŤ SE