Prue Leith iskry debatujú s jej technikou vianočných moriek

Vianoce sú obdobím roka, keď sa všetci radi držíme vlastných tradícií, či už ide o otváranie darčekov v presný čas dňa, alebo o metódu, ktorú používame na varenie nášho vianočného obeda.

Jednou z tých, ktorí určite vedia, ako sa sláviť sviatočné hody, je Prue Leith, odborník na kuchárstvo a Great British Bake Off sudkyňa, ktorá odhalila dosť nezvyčajný hack, ktorý používa na prípravu vianočného obeda.

Prue povedal na kanále 4 Upiecť Vianočné špeciály, ktoré pred veľkým dňom pripravujú a zmrazujú morčacie mäso.

„Už som pripravil vykostenú morku, ktorá je plnená gaštanovou plnkou, ale budem musieť nezabudnite si ju vziať pár dní predtým, pretože je dosť veľká a bude potrebovať dobrú teplotu topenia, “povedala.

Dôvodom jej budúceho plánovania, hovorí Prue, je pomôcť znížiť tlak na Štedrý deň.

„Najdôležitejšou časťou pre mňa je mať vianočný deň bez stresu. Toľko ľudí ničí svoj deň, pretože nie sú zvyknutí na to, aby kŕmili toľko ľudí a paniku, nie sú to nevyhnutne skúsení kuchári, “uviedla. „Obrovský vták a všetky doplnky vám môžu dať collywobbles. Mali by ste byť uvoľnení, vaši priatelia a rodina vás neprichádzajú súdiť alebo očakávať obed Michelin, len chcú byť s vami a mať krásny deň. ““

Prueho tip spochybnili tí, ktorí tvrdia, že rozmrazovanie moriaka na Vianoce by mohlo zvýšiť riziko otravy jedlom, hoci Agentúra pre potravinové normy hovorí, že je to v poriadku.

Kľúčom k Prueovej metóde je, že Lucy Jessop, riaditeľka pre kuchárstvo dobrého upratovania domácnosti, sa ubezpečuje, že dodržiavate pokyny týkajúce sa bezpečnosti potravín.

„Uistite sa, že na začiatku je Turecko čerstvé; nemohlo byť predtým zmrazené, pretože surové mäso nemôže byť zmrazené po rozmrazení, “hovorí Lucy.

„Keď prídete na rozmrazenie morky, uistite sa, že je dosť času na dôkladné rozmrazenie na chladnom mieste, napríklad na dne chladničky, zakryté a mimo dosahu iných potravín. V prípade veľkých moriek to môže trvať až tri dni “.

Lucy tiež odporúča, aby sa morky varili do 24 hodín od rozmrazovania a čas varenia sa správne vypočíta na základe konečnej hmotnosti plnenej morky. Môžete tiež použiť mäsový teplomer na označenie, že je dôkladne uvarený.