Prečo by ste do nápoja nemali nikdy vložiť citrónový klin

Citrónové plátky plávajúce v džbáne ľadového čaju, limety zmätené do mojito, oranžové plátky visiace na okrajoch pohárov na pivo: To všetko majú byť relaxačné obrázky. Ale keď si trochu hlbšie premýšľate o tých citrusových kúskoch vo vašich nápojoch, tých, ktoré majú signalizovať dovolenku, šťastnú hodinu, rozmaznávanie, môžete sa cítiť trochu nervózne. Pretože... aké čisté sú tieto ovocné plátky, presne?

pre jedna štúdia uverejnené v Journal of Environmental Environment v roku 2007 vedci vybrali plátky citróna, ktoré boli pri nápojoch, v 21 rôznych reštauráciách. Zistili, že takmer 70% vzoriek produkovalo určitý druh mikrobiálneho rastu, vrátane 25 rôznych mikrobiálnych druhov.

„Mikróby nájdené vo vzorkách citrónov v našom vyšetrovaní majú potenciál spôsobiť infekciu choroby na rôznych miestach tela, hoci pravdepodobnosť v tejto štúdii nebola stanovená, “napísal výskumných pracovníkov. „Sponzori reštaurácie by si mali uvedomiť, že plátky citróna pridané do nápojov môžu obsahovať potenciálne patogénne mikróby.“

„Sponzori reštaurácie by si mali uvedomiť, že plátky citróna pridané do nápojov môžu obsahovať potenciálne patogénne mikróby.“

Ak sa chcete dozvedieť viac, hovorili sme s Philipom Tiernom, PhD, klinickým profesorom mikrobiológie a patológie na Lekárskej fakulte Univerzity v New Yorku a autorom Tajný život Nemcov. Presne nevyjadril naše obavy z baktérií, ktoré sa skrývajú v našich margaritách.

V rôznych štúdiách, ktoré uskutočnil, Tierno povedal, že „vždy prichádza s dôkazmi kontaminácia z kože, dýchacích ciest a výkalov, "na koži citrusových kúskov, vrátane E. coli, enterokok, stafa a norovírus, čo je začarovaný vírus, o ktorom je známe, že likviduje celé výletné lode.

„Ľudia sa dotýkajú citrónu vo vašom pohári, manipulujú s ním, krájajú ho, vkladajú ho do nádoby alebo pohára alebo do pohára; a potom tieto plátky vziať v neskoršom čase a vložiť ich do nápoja a položiť ich na okraj pohára, “povedal Tierno. „Ľahko uvidíte, ako môžu byť tieto plátky citróna a citrónové kliny kontaminované.“

Aj keď reštaurácie a bary pravidelne umývajú citróny a limety, ktoré používajú v koktailoch, ich personál stále nemusí dobre umývať ruky, čo spôsobuje, že všetko je neúčinné. „Umývanie rúk je jednou z vecí, ktoré sa veľmi dobre nevycvičujú, najmä po použití kúpeľňových zariadení. Existujú veľa veľkých štúdií to dokazujú, “povedala Tierno.

trochu Dobrou správou je, že podľa Tierna by obzvlášť tuhý nápoj mohol obsahovať dostatok alkoholu na to, aby zabil všetky baktérie na vonkajšej strane citróna - ale musel by to byť priamy alkohol. Zmiešané nápoje riedia alkohol, takže v takom prípade by baktérie nemohli zabiť. A napriek tomu žiadne množstvo priameho alkoholu nezabije vírusy, iba baktérie.

Napriek možným rizikám, po všetkých tých rokoch a všetkých týchto štúdiách, keď sa ho Tierno opýtal, či do svojho nápoja vloží citrón, odpovedal: „Áno, áno“ - ale s niekoľkými upozorneniami. Nápoj vráti, ak zbadá barmana, ktorý položil prsty po okraj pohára alebo na čistenie pohára použil špinavú handru. „Musíte venovať pozornosť,“ povedal.

Ak sa však obávate najmä zárodkov, jednoducho požiadajte o kúsky citrusov na malom tanier, vytlačte šťavu do svojho nápoja sami a potom preskočte kvapkaním celého klinu do svojho pitie.