Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Syr bol mojím typickým pohodlným jedlom. Bol som človekom, ktorý urobil beeline na upečenej Brie na koktailových večierkoch. Pečené zemiaky, chilli a tacos boli iba dodávkami syra, čo je jednoduchý základ, na ktorom sa hromadí kopy čedaru a Monterrey Jacka. A ani ma nenechajte začať s klinovým šalátom. Iste, je to slanina, ale bolo to smotanové, drobivé, syrové dobroty, ktoré ma priviedli na „ahoj“.
Moja celoživotná romantika so syrom sa náhle zastavila pred tromi rokmi, keď nový lekár - naturopat - navrhol, aby som sa vzdal mlieka a mliečnych výrobkov. Hľadal som jej pomoc pri niektorých pretrvávajúcich zdravotných problémoch, vrátane chronickej bolesti, únavy, depresie a neschopnosti schudnúť - čo mnohí v súčasnosti nazývajú syndrómom FLC: Feel Like Crap.
Pred mnohými rokmi mi bola diagnostikovaná fibromyalgia, ale žiaden lekár nikdy nenavrhol výživové riešenie. Ak niečo iné, jedlo bolo také, ako som samoliečil, bez vedomia, že robím viac škody ako dobrého, najmä počas stresujúcich pár rokov žonglovania matky s demenciou a depresívneho nervózneho tínedžera. Obliekol som si libry, čo len zvyšovalo moje vyčerpanie a stres na moje nežné kĺby a svaly. Nakoniec by som sa sotva mohol dostať na túru so psom (na konci som sa rozveselil sľubmi cheeseburgera), ale dni som trpel silnou bolesťou bedra a ramena.
Nezdalo sa mi, že by som vyšiel z tohto prvého stretnutia s mojím naturopatom motivovaným vzdať sa pizze. Okrem mliečnych mliečnych výrobkov môj lekár tiež navrhol, aby som sa vyhýbal pšenici, cukru a káve. Tvrdila, že všetky tieto potraviny prispeli k zápalu a množstvu ďalších problémov, ako je nadúvanie, kolísanie cukru v krvi a nespavosť.
Chorý a unavený z toho, že sa cítim chorý a unavený, bol som veľmi ochotný urobiť čokoľvek, čo povedal doktor. Čokoľvek, to je dôvod. dobre, Myslel som, Môžem mať zelený čaj namiesto kávy, šalát namiesto sendvičov, ovocie namiesto sušienok a môžem žiť bez mlieka, jogurtov a možno aj zmrzliny... ale syrov?!
Včera predtým, ako som sa rozlúčil so syrom, sme s manželom išli na potápačský bar známy pre jeho mastné hamburgery. Mal som jedno naložené modrým syrom a vychutnával si ho ako posledné jedlo odsúdenej ženy. Bude mi chýbať, syr, môj starý priateľ. Nechcel som však nechať ujsť zvyškové nadúvanie, plyn a vinu syrového kúpeľa.
Po mesiaci som sa začal cítiť lepšie. Mal som viac energie, bol som menej nafúknutý, moja pokožka bola jasnejšia, bolesť sa zmiernila a stratil som pár kíl. Páčilo sa mi to. Stále som to držal a po dvoch rokoch som stratil 40 libier a bolelo som ho.
Šiel som zo studenej morky na syr, pretože som sa zúfalo snažil vysťahovať z neustálej bolesti a nevoľnosti. Bola to investícia vidieť naturopata - nebolo kryté mojím poistením a odporučila niekoľko doplnkov na podporu môjho nového spôsobu stravovania. Priznajme si to, je drahšie pripraviť zdravé prírodné potraviny, ako sa flákať na syr Mac & syr, mrazené pizze a štvrťkila. Ale stálo to za to investovať do seba a do môjho zdravia.
Páčilo sa mi skúmať spôsoby, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo bez môjho starého syra. Najprv som experimentoval s náhradkami - nemliečnymi výrobkami, ktoré boli drvené a ktoré mali chutiť ako syr. Nie. Každopádne nie pre mňa. Pizza bola drahšia a menej chutná. S týmto faux syrom to jednoducho nebolo to isté. Zázrakom som zistil, že sa mi páči tacos v poriadku, iba šalát, paradajka a koriandr. Neskôr, keď som sa stal viac dobrodružným, zistil som, že by som mohol urobiť rozprávkovú lasagne pomocou kešu kefy namiesto ricotty a mozzarelly. Dokonca som vyrobil mrkvový koláč s polevou „smotanový syr“ pomocou sójovej zmesi Tofutti a nikto nedokázal rozlíšiť rozdiel.
Moja počiatočná úzkosť mala zmysel, keď sa v titulkoch správ objavili výsledky štúdie, podľa ktorej je syr rovnako návykový ako kokaín. Tam. Moje túžby po queso neboli mojou chybou! Skutočne som bol bezmocný nad Goudou, Asiagom a Stiltonom. Syr bol môj crack a ja som sa teraz zotavoval.
To neznamená, že som nemal pár recidív. Bola posledná sobotná noc, keď som si myslel, Iste, môžem si dať pizzu. Alebo dva. Nebudem ťa uniesť. Bolo to soooo dobré. Ale zaplatil som: Dobrú časť noci ležím s gastrointestinálnymi ťažkosťami - najhoršiu bolesť žalúdka, akú som zažil za posledné roky - nakoniec to za to nestálo.
V blízkosti nášho domu je park, kde sa každý deň v poludnie usporiadajú nákladné autá na prepravu potravín; jedným z štamgastov je nákladné auto na grilovaný syr. Priznám sa, že aj po troch rokoch stále občas snívam o hryzení do jedného z tých opečených štvorcov horúceho, roztopeného dobra, ale doteraz som nepodľahol. Dnes mám 100 percent syra bezplatne a plánujem to takto udržať.
Väčšinou som sa zmieril s tým, že pre mňa už nie je viac grilovaný syr alebo zálievka Roquefort alebo polievka na nachos alebo brokolica. Niekedy, keď v ponuke vidím cheesy veci, sa cítim trochu túžobne, ale je to ako stretnúť sa so starým priateľom na Facebooku. Iste, syr a ja sme sa spolu dobre bavili, ale nakoniec náš vzťah nemal byť.