Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Aktualizácia, 18. 1. 2017: Podľa Edelman Seattle, PR spoločnosti, ktorá zastupuje Alaskan Seafood, je mediálne pokrytie štúdie o kontaminácii tasemnice lososom uloveným na západnom pobreží nepresné.
Jayde Ferguson, spoluautor pôvodnej štúdie a vedec na Aljaške, oddelenie pre ryby a hry tvrdí, že zámer štúdie bol skreslený: „Štúdia bola nesprávne interpretovaná. Štúdia nebola navrhnutá a nemalo by sa na ňu spoliehať pri usmerňovaní bezpečnosti potravín. ““
Štúdia tímu Fergusona, ktorého cieľom bolo poukázať na novú genetickú metódu identifikácie rôznych červov s páskou, tvrdil, nie vystaviť kontamináciu. „Nič nenasvedčuje tomu, že by to bol záujem spotrebiteľa,“ uviedol.
Niekoľko faktov z nášho pôvodného príbehu vyžaduje opravu. Sú to tieto:
- CDC nikdy nevydalo varovanie. Štúdia bola uverejnená v mesačníku CDC, Vznikajúce infekčné choroby, ale neupozorňovali spotrebiteľov.
- Losos opúšťajúci Aljašku sa zriedka prepravuje na ľade. Iba 6% lososa opúšťajúceho Aljašku je čerstvé. Zvyšok (94%) je zmrazený podľa smerníc FDA. FDA odporúča pred konzumáciou zmraziť morské plody pri teplote 4 ° F počas siedmich dní.
- Iba ružový losos - nie všetko losos pri pobreží Tichého oceánu - boli zasiahnuté. V štúdii sa skúmali ďalšie štyri druhy lososa (chinook, coho, sockeye a pstruh dúhový), z ktorých žiaden nebol kontaminovaný.
- Ružový losos bol kontaminovaný nebol lovený na komerčné použitie. V zásade nebol losos analyzovaný v štúdii nikdy určený na spotrebu a nebol lovený v oblastiach, kde sa lovia komerčné rybárske lode. Komerčný ružový losos je vždy predávané spotrebiteľom v konzervách alebo mrazených.
Ospravedlňujeme sa za akékoľvek nepravdivé údaje alebo nepresnosti v pôvodnom príbehu.
Originál, 1. 12. 2017: Ak ste dnes večer rozmýšľali o objednávaní lososa, požiadame vás, aby ste držali telefón. Podľa štúdie uverejnenej v mesačníku Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu Vznikajúce infekčné chorobyvedci objavili Diphyllobothrium nihonkaiense - láskavejšie známe ako japonský širokopásový červ - červy a larvy v aljašskom divokom lososi a teraz tvrdia, že sa chytil losos kdekoľvek pri pobreží Tichého oceánu by mohlo byť kontaminované.
Brutto, ale ak nežijete na západnom pobreží - alebo v USA - tak ste v poriadku, však? Bohužiaľ, problém s lososovými pásikavkami je oveľa všadeprítomnejší; divoký aljašský losos, akonáhle je chytený, sa zvyčajne prepravuje na ľade (nie zamrznuté, čo zabíja pásomnice) do hlavných kútov sveta vrátane reštaurácií v USA. Mohli by ste byť v Bosne a stále v ohrození.
Vedci vedia veľmi málo o japonských širokých tasemniciach, ale robiť viem, že sú príbuzní s iným druhom, Diphyllobothrium latum, ktorý môže dorásť až 30 stôp (gulp). D. pásovce červov latum sa považovali za zodpovedné za prepuknutie choroby v roku 1986, ktoré malo za následok 2 000 infekcií pásomnicami v celom Japonsku, Južnej Kórei a tichomorskom pobreží Ruska. Ukázalo sa, že títo vedci sa mýlili - po celý čas to bola japonská široká tasemnica.
Zatiaľ čo väčšina infikovaných ľudí je asymptomatická, dávajte si pozor, ak sa u vás objavia akékoľvek bolesti brucha, nevoľnosť, uvoľnená stolica alebo nevysvetliteľná strata hmotnosti. V závažnejších prípadoch, keď je infekcia väčšia, sa vyskytujú črevné prekážky. Ak sa to stane vám, budete vedieť.
Dobrou správou je, že je dosť ľahké zistiť, či máte pásomnicu. „Dôvodom, prečo viete, že máte tasemnice, je, že sa pozriete do stoličky a v bitke sa vznášajú kúsky pásomnice voda, “Dr. William Schaffner, profesor preventívneho lekárstva na Vanderbilt University School of Medicinem, povedal CNN. Nie, nie je to príjemné, ale rýchly pohľad dolu je všetko, čo potrebujete. Vo vašom čísle dva nie sú divné plávajúce červa? Žiaden problém.
Pokiaľ urobíš? Odoberte vzorku a choďte rovno Vášmu lekárovi. Liečba je zvyčajne rýchla a účinná.
Infekcia pásomnicami bola v USA klinicky zriedkavá, ale táto nová štúdia naznačuje, že by sme mohli byť vystavení väčšiemu riziku, ako sa pôvodne predpokladalo. Aby sa infekcii úplne zabránilo, CDC odporúča konzumovať iba primerane mrazené alebo varené ryby - varenie alebo pečenie čerstvých rýb na 145 stupňov Fahrenheita. po dobu štyroch alebo piatich minút odčervuje červ a jeho larvy, Dr. Patrick Okolo, vedúci gastroenterológie v nemocnici Lenox Hill v New York.
Ako to len objavujeme teraz, pýtaš sa? „Pretože robíme veci, ktoré sme predtým neurobili,“ vysvetlil Schaffner, ako napríklad preprava čerstvých rýb na veľké vzdialenosti, kde sa konzumujú surové.
Diagnostické opatrenia v posledných desaťročiach tiež výrazne pokročili. „Sama pásomnice pravdepodobne nie je nová - je to len to, čo začali hľadať kvalifikovanejší parazitológovia „Jayde Ferguson, spoluautor štúdie a vedec oddelenia Aljašky a rybárstva na Aljaške, povedal CNN. „Identifikácia týchto parazitov je náročná.“
[H / t CNN]
od:Dobré upratovanie v USA