Toast!
Pravdepodobne ste neboli veľmi starí, keď ste boli prvýkrát zdvihnutý v pyskovaných pyžamách na kuchynský pult, aby ste boli svedkami toho, ako sa z hriankovača objaví horúca a zlatá toastová mágia. Aká podívaná! A nebola to iba mechanika hriankovača, ktorá z neho robila fantastický zážitok. Bola to tá vôňa. Môže byť niečo príjemnejšie ako chrumkavá hnedá aróma toastu? Pravdepodobne nie - to je dôvod, prečo dlho po detstve aróma toastového chleba vyvoláva okamžitú túžbu byť pri útulnom kuchynskom stole s raňajkami. Ale ranné jedlo je len začiatok. Koniec koncov, kde by sme boli bez grilovaných syrových sendvičov a krutónov? V talianskej kaviarni sa ukázalo, že sa teší hustej žuvacej kvalite panini. Alebo pozvite priateľov, aby vyskúšali vzorku crostini s čerstvými zálievkami. Toast uspokojí zmysly bez ohľadu na to, ako sa podáva. A s kulinárskymi vplyvmi z celého sveta - a prístupom k chlebu, ktorý s nimi súvisí - je teraz ideálny čas zažiť nový kúsok života.
Smorgasbord z chleba
Viac ako kedykoľvek predtým je ľahké nájsť medzinárodný výber chleba: v mnohých obchodoch s potravinami sú k dispozícii talianska ciabatta, francúzske bagety, nemecký pumpernickel a indický Chapati.
1. PAIN LEVAIN: Vďaka pomalému rastu kvasníc je tento pevný chlieb ideálny pre ťažké nátierky, ako sú syry a maslové orechy.
2. ciabatta: Tento chlieb je odvodený z talianskeho slova „papuče“ a má voľné cesto a pórovitý interiér. Skúste bochník nakrájať na polovicu vodorovne a celú toastujte.
3. SEMENÁ RYETento chlieb s ostrou chuťou, opečený a podávané s uzeným mäsom, ponúka vynikajúcu alternatívu k celozrnnej pšenici.
4. MULTIGRAIN LOAF: Tento zdravý chlieb spárujte - samozrejme toastový - - s jablkovým maslom, chutney alebo inými príchuťami.
5. Brioche: Vajcia, maslo a trocha cukru zaručujú, že tento bohatý chlieb chutí chutne aj bez masla alebo pomazánok.
6. PULLMAN: Klasický sendvičový bochník, tento biely chlieb je perfektný toast na výdatné raňajky. Podávame so škoricovým cukrom alebo čerstvými ovocnými konzervami alebo džemom.
7. CRUMPET Tento kruhový chlieb je porézny a vzdušný. Jeho otvory, ktoré sú opečené, zachytia maslo a med, kým zostanú chrumkavé.
8. POUND CAKE: Po uplynutí jedného alebo dvoch rokov si môžete tento popoludňajší čajový chlieb opekaný v hriankovacej peci alebo pod brojlerom.
9. MARBLE RYE: Tento „čiernobiely“ chlieb, ktorý je zábavný a má veľkú príchuť, sa dá opekať a nakrájať na tyčinky na namáčanie v paradajkovej polievke.
10. ARTISAN BREAD: S pevnou, chrumkavou kôrou a mäkkým, mierne vzdušným interiérom, pekne toastovo tvarované bochníky. Najlepšie s nakrájanými paradajkami a bylinkami.
11. BAGEL: Opekaný bagel má na vonkajšej strane varu a potom pečenú výraznú krízu, ktorá je vyvážená jeho žuvacím interiérom. Plátok pred opekaním.
12. BUTTERMILK LOAF: Mlieko v chlebovom ceste zmäkčuje svoju omrvinu a cmar to robí s pridaním jemnej tangy, aby doplnil výrobu opečeného BLT.
Toastové body
Vytvárajte hriankové body s elegantnou a chrumkavou mriežkou. Na plátky chleba nastriekajte maslo a posypte aromatickým korením, ako je fenikel, rasca, paprika alebo iba soľ a korenie. Opekajte v zahriatej železnej doštičke.
Toast na hriankovač
Prvý plne automatický vyskakovací hriankovač bol predstavený spoločnosťou Toastmaster v roku 1926, ale tento prístroj bol považovaný za novinku. Čiastočne to bolo kvôli jeho cene, ktorá sa v dnešných podmienkach rovnala približne 150 $. Až v roku 1933, keď bol vynájdený krájaný chlieb, získal hriankovač veľkú popularitu.
Toast s maslom a džemom
Sledovanie dokonalosti toastov
SLÚŽIŤ ostrý toast z davu, nakrájané plátky opečené na drôtenom stojane umiestnenom na panvici s plachtou v peci nastavenej na 175 stupňov F. Toustovač nestohujte až tesne pred podávaním, aby sa medzi jednotlivými vrstvami zabránilo vytváraniu vlhkosti.
SPREAD Toast bez trhania alebo lámania, nechajte maslo mierne zmäkčiť pri izbovej teplote. Aby ste ušetrili čas, pred podávaním na plátky nakrájajte plátky studeného masla a pred podávaním ich pridajte do hornej časti každého plátu alebo ich vložte na bok.
KRÁJAŤ čerstvé jemné bochníky chleba pred opekaním, použite vrúbkovaný nožík na chlieb a jemne ho pílite cez bochník. Vyvarujte sa silnému tlaku.
DO OBCHODU opekané krutóny, zabalte do utesniteľného plastového vrecka na mrazenie a vytlačte vzduchové vrecká. Zmrazte a potom skladujte až tri týždne. Zatiaľ čo krutóny sa môžu zmraziť a použiť neskôr, väčšina toastov chutí najlepšie, ak sa konzumuje ihneď.