8 vecí, ktoré ste nevedeli o kuchárskych knihách Ina Gartenovej

Ak ste videli epizódu Bosé Contessa na Food Network (a my vieme, že máte) je ľahké pochopiť, prečo má Ina Garten toľko fanúšikov. Jej pokojný hlas, veľký úsmev a stabilná ruka, keď spája sofistikované a pritom jednoduché recepty, stačí, aby ste si priali, aby ste mohli vyliezť po obrazovke a do svojej nedotknutej kuchyne. Ale televízna show (ktorú nakoniec natáča) nové epizódy for) je iba rozšírením jej najpredávanejších kuchárok, ktoré čitateľom umožnili získať ešte viac zdanlivo dokonalého života Iny medzi Manhattanom a Hamptons. Verte nám - určite sa chcete listovať cez každú stránku.

1. Ina nikdy nechcela napísať kuchárku.

Po predaji špecializovaného obchodu s potravinami vo východnom Hamptonu prešla Ina vážnou prestávkou v činnosti. Aj keď ju veľa ľudí požiadalo, aby napísala kuchárku, nikdy to neznelalo. „Písanie sa zdalo byť tak osamelé, čo bolo opakom toho, čo sa mi v obchode veľmi páčilo,“ píše

Varenie pre Jeffrey. Len čo raz uhryzla strela, prvý vydavateľ, ktorý videl jej návrh, to prijal. Ina povedala: „Aké ľahké je to?“

2. Na jej meno je 10 titulov.

S vydaním svojej najnovšej knihy teraz vydala Ina dosť kuchárok, ktoré by jej zaručili jej vlastnú poličku v kníhkupectve. Prvý, Barefoot Contessa Cookbook, bol prepustený v roku 1999 a spoločnosť Ina's neustále vydáva recepty a zábavné tipy, pretože pri každom vydaní často predáva viac ako 1 milión kópií.

3. Ina sa píše sama.

Mnoho tvorcov kuchárskych kníh najíma autorov, aby dali svoje recepty a príbehy na papier a ďalšie - pozeráme sa na vás, Kris Kardashian- pravdepodobne vôbec nedisponujú. V kuchárskych knihách môžete počuť hlas Ininy a existuje dostatok podrobných anekdot, ktoré vás ubezpečia, že ona je otrokom, ktorý sa nachádza nad klávesnicou, až kým nebude každá stránka v poriadku. "Neexistuje list, nie je recept, nie je tam žiadna fotografia, nie je písmo, nie je tam žiadna farba, nie je tu detail, ktorý by som sám úplne nerobil," povedal jedlík minulý rok.

4. Recepty sú vždy testované dôveryhodným poradcom.

Po tom, čo Ina pohrávala s každým receptom, musí zložiť jednu poslednú skúšku, kým sa považuje za prípustnú loď jej fanúšikom. Jej pomocníčka a najbližšia priateľka Barbara Libath testuje každý z receptov, aby pomohla vyriešiť prípadné zlomy a dokázala, že netrénovaný domáci kuchár zvláda kroky.

5. Ina nabíja nápady od slávnych kuchárov.

Ale nebojte sa, dá im kredit! Veľké mená ako Wolfgang Puck, Yotam Ottolenghi a Mark Bittman sa objavili na stránkach Inových kuchárok, a to buď ako prispievatelia receptov alebo inšpirácia pre svoje vlastné recepty. Jednoducho nedokázala odolať ukradnutiu triku Andrewa Zimmerna za perfektné zemiakové placky alebo prasknutiu v slávnej tekvicovej tekvici a ricotte bruschetta od Jean-Georges Vongerichten.

6. Zoznamy zložiek sú veľmi konkrétne.

Ina používa iba to najlepšie z najlepších a my ju nemôžeme viniť - koniec koncov, žena vlastnila obchod so špeciálnymi potravinami. Jej recepty požadujú domáce kuracie mäso, vynikajúce syry a vždy „dobrý olivový olej“, ale uvedomuje si, že nie každý má prístup k čerstvým produktom z East Hampton. Medzi prísady príležitostne patria špičkové produkty nakupované v obchode, ako je jarred marinara (jej go-to je Rao's) a má veľa názorov na to, aké značky by ste si mali kúpiť vo vašej špajzi - cestoviny De Cecco, Hellman's Mayo a Gray Poupon mustard málo.

7. Obsahujú veľa osobných informácií.

Každá kuchárka, ktorú vydala Ina, bola plná fotografií s jej skutočnými priateľmi a rodinou - osobný dotyk, ktorý mnohí autori nezahŕňajú. A jej posledná kniha sa ponorí ešte ďalej do detailov jej života, vrátane toho, ako sa ona a jej manžel Jeffrey stretli a zamilovať sa. Nehýb sa ani rozprávať o svojich obavách a zlyhaniach počas celej svojej kariéry a my ju za to milujeme.

8. Sú vždy oddaní jej manželovi.

Od samého začiatku si Ina uctila svojho manžela Jeffreyho tým, že mu na začiatku každej kuchárky napísala sladkú poznámku. Medzi jej skoršie tituly patrili pocty ako „Jeffrey, ktorý splní všetky moje sny“ a „Jeffrey, ktorý robí môj život zábavným - a tak ľahké! “Jej posledná kniha sa točí okolo varenia, takže myslím, že by nemalo byť prekvapením, že dostal odhodlanie, znova. Tentoraz: „Pre Jeffreyho, ktorý umožňuje všetko možné.“ Príliš roztomilý.