Oslavte Deň nezávislosti klasickými americkými receptami šéfkuchára Suvir Saran. Jeho devilované vajcia obsahujú rasce, kari listy a koriandr a jeho ďalšie predjedlá - cícerové a zemiakové šálky na zemiaky - ponúkajú zvrat chaat papri, obľúbené desiatu predávané indickými pouličnými predajcami. Saran's coleslaw ožije s láskavým dovolením mäty, zázvoru, vápna a pražených arašidov. A nebo, jeho vyprážané kurča! Marinuje sa cez noc v cmare aromatickom so soľou garam masala, koriandrom, zázvorom a kajenské korenie.
piť
Zázvorový ľadový čaj
predjedlá
Deviled Eggs with Cilantro, Jalapeños a Curry
Pikantné poháre s cícermi a zemiakmi
Hlavný chod
Vyprážané kuracie mäso z masla
strany
Letný paradajkový koláč
Statok chrumkavé zemiaky so smotanou
Zabalte s mätou, limetkou a praženými arašidmi
zákusok
Pistácio-kardamónová libra
Saranova megawattová verzia devilovaných vajec obsahuje karamelizovanú cibuľu, koriander a indické korenie, ako je sambarový prášok a kari listy. „Vajcia z čerstvých fariem chutnajú božsky,“ hovorí Saran, ktorý k svojim žĺtkom pridáva majonézu a crème fraîche.
recept:Deviled Eggs with Cilantro, Jalapenos a Curry
Šéfkuchár používa červené zemiaky, ktoré majú nižší obsah škrobu a udržiavajú pevnosť. Šalvia, rozmarín, tymian a byliny de Provence prispievajú zelenou chuťou. V prípade chrumkavých zemiakov so smotanovým centrom podobným suflém sa Saran vyparí z hrudiek a potom ich vyleje do kúpeľa s olivovým olejom a bylinkovým maslom.
recept:Statok chrumkavé zemiaky so smotanou
Arašidy, cukor a vápno robia z tohto zeleného slaného, sladkého a koláča naraz.
recept:Zabalte s mätou, limetkou a praženými arašidmi
Mleté pistácie a kardamómy prinesú pikantnú hĺbku do koláča. Táto štvorzložková citrónová glazúra tiež ponúka ľahký spôsob, ako dať luxusné ošetrenie muffiny, koláčiky alebo sušienky.
recept:Pistácio-kardamónová libra