Redaktori programu Country Living vyberajú každý uvedený produkt. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Potom, čo sa dozvedel čo biele pruhovanie na kuracích prsiach naozaj znamená (áno, je to celkom hrubé), sme radi, keď zistíme, že odpoveď na ďalšie veľké tajomstvo surového mäsa v živote menej vyvoláva nevoľnosť.
Pri nákupe červeného mäsa, vrátane steakov, mnohí kupci potravín často nachádzajú v spodnej časti obalu červenú tekutinu, ktorú ste pravdepodobne považovali za krv. Ukázalo sa, že nie vlastne krv, ale skôr proteín nazývaný myoglobín Buzzfeed. Proteín je to, čo dáva mäsu a jeho šťavám červený odtieň, a je úplne normálne nájsť v balení.
Podobne ako hemoglobín nájdený v našej krvi, myoglobín prenáša kyslík do svalov zvieraťa, podľa New York Times. Proteín mení farbu, keď je vystavený vzduchu a teplu, a preto sa vaše mäso premieňa z červenej na hnedú, keď sa varí alebo príliš dlho sedí v obale.
Getty Images
A čo viac, ani červená šťava, ktorá vyteká z vášho stredne vzácneho steaku, nie je krv. Je to ten istý proteín, ktorý sa nachádza na spodnej strane obalu
Príspevok Huffington Post. Zriedkavé steaky a hamburgery nie sú vystavené teplu tak dlho, ako dobre urobené mäso, čo spôsobuje prítomnosť väčšieho množstva červeného myoglobínu. Keď nabudúce niekto zíza na svoj vzácny a šťavnatý steak z sviečkovice, môžete im povedať, aby si odpočinuli - je to iba proteín!(H / t Buzzfeed)