Ako žiť bez odpadu: Išiel som celý týždeň so ZERO odpadom

Čo znamená žiť život bez odpadu? Autorka CL, Sarah Barratt preberá výzvu.

Ako spisovateľ pre Život na vidieku časopisu, viem lepšie, ako spôsobiť zbytočné plytvanie potravinami, ale - a to nie som hrdý na to, že - pripúšťam bolo známe, že v minulosti odhadzujú neotvorené špenátové vrecia a vykladajú celý plesnivý karfiol.

Keď zvažujem cestu, po ktorej som vyhodil jedlo, cítim hlboký pocit hanby - a ako nemilovaný milovník jedla hanba nie je emócia, ktorú si užívam pri svojej večeri.

Každá položka v mojej chladničke bola pestovaná pomocou vody a cenného prízemného priestoru. Prepravuje sa nákladným autom alebo lietadlom, emituje CO2 do atmosféry a prispieva k zmene podnebia - stačí ho hodiť do môjho koša? Potom sú tu veci zabalené do nášho jedla - plastický - ktorá tiež končí ako odpad.

Ako spoločnosť nemôžeme pokračovať ďalej. Takže ako forma liečby studeného šoku a zdôraznenie dôležitosti našich Život na vidieku#KeepBritainPoľnohospodárska kampaň, Vyzval som sa ísť týždeň bez odpadu. Tu je môj príbeh ...

Víkend som strávil v Somersete, kde som navštevoval svojich rodičov. Rýchle vyhľadávanie Google najbližšieho obchodu bez odpadu odhalilo, že v meste Bridport, vzdialenom iba 20 kilometrov, je jedno. Skočíme do auta a vyháňame prebytočný benzín, aby sme sa dostali cez náš obvyklý výber supermarketu, ktorý je vzdialený len tri míle.

Emisie z obalov alebo uhlíka - čo je horšie?

Obchod, Odpad nechce, v Bridport, je malý Tardis bez odpadu. Môže to vyzerať maličko, ale môžete zásobiť čokoľvek od pracieho prostriedku po údenú papriku - všetko organické, som si istý. Som vyzbrojený vreckom (na celý život) z Tupperware a pustil som sa do plnenia kvetináčov sušenými cestovinami, strukovinami, ovosom a korením. Ale v mojom zúrivom stave zanedbávam nákup oleja alebo dokonca soli a korenia. Vyzerá to ako nevýrazný týždeň.

Aspoň môžem jesť klobásy. Dostanem baňu od miestneho mäsiara a pomocou vlastného jedla ich veziem domov. Ale je mäso organické, pýtam sa. Nie je to, nariekajú mäsiari.

Čo je dôležitejšie - dobré životné podmienky zvierat alebo nadmerné balenie?

Navštevujem tiež obchod s poľnohospodárskymi výrobkami v Axminsteri, kde vyberám rôzne druhy zeleniny z ďalekého a širokého rozsahu, napríklad z Peru a Čadu.

To, že ste ho kúpili v obchode na farme, ešte neznamená, že sa pestovalo na miestnej úrovni. Medzi výrobky pestované v Británii patria kapusta, pór, zemiaky, cesnak a cibuľa. Paradajky, baklažány, sladké zemiaky a citrusové plody sa sem privádzajú z diaľky.

9.30: Do môjho pondelka som asi hodinu a vyvstáva veta fráza „nepodarí sa pripraviť a pripraviť sa na zlyhanie“. Jesť kašu varenú s vodou (mlieko sa dodáva vo fľaši), s trochou nakrájaného manga hodeného do ovocnej chuti. Je to sklamanie - uvedomil som si, že mango by nemalo byť mikrovlnami.

14.00: Išiel som na útek a vrátil som sa za odmenu za bundu sladkého zemiaka s... ach nie, nekúpil som žiadne polevy. Len sladký zemiak.

14.03: V skutočnosti sladké zemiaky nie sú také zlé. Bez zálievok môžem skutočne oceniť jeho chuť. Po práci pôjdem do obchodu a uvidím, či si môžem vyzdvihnúť niečo z počítadla deli pomocou vlastného Tupperware.

19.00: V mojom miestnom supermarkete nie je žiadny deli pult. Mohol by som plakať.

.

9.30: Viac vodnatej kaše na raňajky a cítim sa vyfúknutý. Je to veľmi odlišné od toho, že nechcem jesť, ale snažím sa prehltnúť. Rozhodol som sa po práci navštíviť obchod, ktorý neobsahuje odpad, a vyzdvihnúť niektoré ingrediencie, aby moje jedlo bolo ešte zaujímavejšie - som v centre Londýna, takže predpokladajme, že musí byť veľa.

10.00: Hľadal som pol hodiny. Neexistujú žiadne obchody bez odpadu vzdialene blízko mňa. Najbližšia je Clapham (40 minút jazdy autobusom od môjho domu) a dnes je zavretá. Nakoniec nájdem Planet Organic vzdialený asi 20 minút, ktorý tvrdí, že popri zvyčajnom sortimente predáva výber sypkých potravín.

19.00: Naskočím na bicykel a zamierim do obchodu a pozerám sa na uličky, aby hľadali niečo bez obalu. Ponuka je malá. Prišiel som sem pre základy - olivový olej, maslo, syr - ale je to všetko sušené jedlo. Po ceste som sa odmietol vrátiť domov bez rúk, takže si z pekárne môžem vyzdvihnúť pseudo zdravé flapjacky, ktoré môžem jesť namiesto raňajok. Tiež kupujem sušené ovocie, sypané čokoládové gombíky a orechy. Dostanem sa až do konca a predstieram, že som šokovaný, keď mi pokladník povie, že dlhujem 17 GBP.

21.00: Je neskoro, keď sa dostanem domov, pretože som sa musel dostať do obchodu nesprávnym smerom. Som vyčerpaný, ale nemôžem si postaviť nohy, pretože mám celé jedlo na varenie od nuly. Mám pred sebou vrece zeleniny a žiadny olej, aby som ich uvaril. Pečiem orechový tekvica a kapusta kapusty trochu vody. Musím podvádzať a používať trochu olivového oleja z fľaše plus trochu soli. Párky varím v peci - žiadna fólia alebo mastnota neznamená, že tácka je veľmi lepkavá a ťažko sa čistí.

Mohol by som zavraždiť Malbec, ale to je vylúčené. Aj keď sa hovorí, že existuje obchod v Battersea, kde si môžete priniesť vlastnú fľašu a naplniť víno z kohútika ...

---

.

7:00: Dnes som na konferencii, takže si vezmite tašku s plechovkami plnými sušeného ovocia a lavín. Dokonca som nakrájal nejaké citróny a zázvor, pomocou ktorých si v mojom šálke Keep Cup pripravím skvelý horúci nápoj (cítim sa dosť samolibý).

13.00: Obed na konferencii je formou bufetu. Žiadne obaly v dohľade, aj keď musia byť zabalené v jednom bode. Ja ochutnávam niekoľko ponúkaných potešení, vrátane, celkom hlúpo, ovocného kebabu. Je to na drevenej palici - ktorá je kompostovateľná, ale tu nie je žiadny kompostový kôš. Sľubujem, že palice v mojej záhrade vyladia, ale keď sa môj chrbát otočí, čašníčka mi odtrhne môj tanier. Cítim sa tak hanbený.

16.00: Prechádzky s priateľom, ktorý mi ponúka, aby mi kúpil horúcu čokoládu. Jeden by som mal rád, skôr ako som si uvedomil, že môj pohár Cup je plný citrónu a zázvoru. Nemôžem zlikvidovať citrón a zázvor alebo ho dať do servítky. Som tak rozčúlený a môj priateľ už zaplatil, takže sa rozpadám a prijmem papierový pohár. Naozaj sa cítim hanbiť.

.

Po raňajkách sušeného ovocia a sladkého zemiakového obeda je vzrušujúcim jedlom večera. Budem variť cestoviny, ktoré som kúpil v sobotu. Ale čo s čím? Nemám žiadne maslo. Žiadny syr. Žiadny olej.

Nasekám asi 10 veľkých šťavnatých (kód: trochu vodnatých) paradajok a zahrejeme ich do hrnca. Strúham asi štyri strúčiky cesnaku a posypeme veľkorysou hrsťou soli, nechám ich bublať a variť, až kým sa nakoniec nestanú niečo podobné paradajkovej omáčke.

Nakrájam na kocky baklažán a cuketu, zmiešam ingrediencie s varenými cestovinami a zakončím vetvičkou bazalky z rastliny na mojom parapete. Je to jednoduché, ale chutné a som hrdý na to, že som tento pokrm vytvoril intuitívne, bez pomoci receptu.

.

Neskorá nočná prevádzka nasledovaná rýchlym sledovaním v obchodoch znamená, že som doma okolo 21:00 a som RAVENOVÝ. Slávne sa pozerám z celeru na brokolicu, na vrece zemiakov a nechcem ísť na pečenie alebo varenie. Ale nevyhnutnosť je matkou vynálezu.

Mám vajcia. Mám pór. Mám paradajky. Je tu jedlo. Vyprážam pór na masle (niektoré som už mal v maslovej miske, zostávajúce z minulého týždňa, sľubujem) do sú mierne zlaté a šumivé, potom nakrájam na hrsť cherry paradajok a hodím na panvicu prskanie. Vmiešam vajcia, ktoré som dostal z farmárskeho obchodu - pridali soľ a trochu masla navyše.

Je to vynikajúce a nikdy by som ich neurobil, keby som mal možnosť dosiahnuť niečo pohodlnejšie. Rýchle občerstvenie môže byť čerstvé. Áno, pečenie zeleru môže trvať hodinu a pol, ale bičovanie fritát trvá niekoľko minút.

.

Úplné zverejnenie - mám narodeniny. A mám v úmysle jesť koláč. Na ceste do práce som nalákala do mojej obľúbenej kaviarne, kde si v mojej šálke Keep Cup (FYI, ktorú plnia) objednám horúcu čokoládu je hore na vrchol a účtuje sa iba za malú - je to už skvelý deň!) a taška z bolesti au chocolat - taška zadarmo. Je to šupinaté a chutné.

Moji veľmi milí kolegovia sa ospravedlňujú, pokiaľ ide o plastový obal, sellotape a papier, v ktorom sú zabalené darčekové predmety, karty a kvety. Jeden mi dokonca dá hromadu tulipánov v taške. Boli vyrobené koláče a bol zakúpený homos - máme oslavu narodeninového čaju. Mám pocit, že by to znamenalo prirodzený koniec týždňa bez odpadu - ja nechcem byť párty pooperačnými narodeninami. Bolo to z rovnakých častí náročné a uspokojujúce - ale vynechal som hummus.

---

Veci, ktoré budem naďalej robiť...

• Noste fľašu s vodou
• Použite Keep Cup
• Nakúpte syr a ovocie
• Zásoby vo veľkom obchode, ak mám niekedy nedeľu zadarmo
• Používajte Tupperware u mäsiarov a obchodníkov s rybami

Nebudem predstierať, že už nikdy nebudem kupovať kukuričné ​​vločky - ale tam, kde môžem ľahko prepínať, urobím to. Keď sa uvoľní na spodnej polici, nemusím kupovať kapustu. Nepotrebujem kupovať kávu v papierovom šálku. Prepravovanie bez obalu je skvelé, pretože ak sa tým neúmyselne spojíte s ľuďmi, ktorí vyrábajú vaše jedlo, je potrebné ísť na trh alebo navštíviť špecializovaný obchod v miestnej prevádzke. Táto výzva ma tiež nútila oceniť celé jedlo - veci, ktoré prichádzajú bez obalu, samozrejme: zemiaky a kapusta, mrkva a hrušky.

V skutočnosti sú jednoduché veci často najchutnejšie.

Britské poľnohospodárstvo tvorí chrbticu našej vidieckej krajiny, ale čelí väčším výzvam ako generácie. Spoločnosť Country Living spolupracuje s Princovým fondom pre krajinu, aby vám priniesla náš Udržujte kampaň Británie Farming, prostredníctvom ktorého skúmame problémy, ktorým čelia malé rodinné farmy v Británii - a čo môžete urobiť, aby ste pomohli.