Čo ich odlišuje: Ray Rastelli otvoril mäsiarstvo v oblasti Philadelphie v roku 1976 a nakoniec sa z neho stal malý reťazec s povesťou vysokej kvality mäsa. Teraz predávajú svoje hovädzie mäso, morské plody, hydinu a bravčové mäso vo svojom obchode aj online. Predávajú len a la cart: takže si kúpite len to, čo chcete.
Čo sme vyskúšali: Mleté hovädzie mäso, filet mignon, New York strip steak, ribeye, hamburgery, kuracie prsia
Čo povedali naši testeri: "Mleté hovädzie mäso bolo skvelé a nebolo príliš mastné, pretože bolo také chudé. Bolo to tiež správne množstvo šťavnatosti. Pás z New Yorku bol mimoriadne jemný a chutný – každé sústo sme si veľmi užívali, najmä sústa s trochou tuku navyše. Filet mignon bol však oveľa viac žuvací a menej chutný ako filet mignon, ktorý zvyčajne jeme, a ako pásik. Zjedli sme každé sústo prúžku, ale nedojedli sme filet mignon.
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: 30 dolárov za libru. To sa rozpadlo na približne 12,50 USD za libru za kuracie mäso, 9,50 USD za libru za mleté hovädzie mäso a 11 USD za libru za hamburgery. Steaky – najmä filet mignon – boli výrazne vyššie.
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 10/10
Hodnotenie steakov: 8/10
Záverečné myšlienky: Celkovo sa našim testerom páčilo všetky tieto druhy mäsa a odporučili by ich, s výnimkou filet mignon, a povedali: „Jeden z Hlavnou prednosťou Rastelli je, že jeho mäso neobsahuje antibiotiká ani hormóny a zdá sa, že zvyšuje chuť a kvalitu. Bolo pohodlné mať jedlo v mrazničke pripravené na rozmrazenie, keď sme to potrebovali."
Čo ich odlišuje: Táto spoločnosť z Nového Anglicka a štátu New York spolupracuje s malými farmami pomocou etických a udržateľných metód.
Čo sme vyskúšali: Celé kura, mleté hovädzie mäso, sladká talianska klobása, steaky z ribeye, bravčové kotlety, slanina a klobása na raňajky
Čo povedali naši testeri: "Mleté hovädzie mäso bolo v poriadku. Myslím, že by som mohol povedať, že to bolo hovädzie mäso vyššej kvality, ako to, čo zvyčajne kupujem, ale neviem, či tam bol až taký rozdiel. Steak bol obzvlášť dobrý: bol chutný, kvalitný a určite lepší ako to, čo zvyčajne dostaneme v miestnom obchode s potravinami."
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $17.50
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 9/10
Hodnotenie steakov: 10/10
Záverečné myšlienky: Nakoniec naši testeri usúdili, že to bol dobrý obchod vzhľadom na všetko, čo je v balení, a povedali: „Je to tak pekná odroda a určite je to kvalitné mäso, ktoré je dnes aj tak drahé v potravinách. Ak by ste si chceli naplánovať jedlo (a boli ste pár alebo malá rodina), bola by to dobrá voľba. Páči sa mi myšlienka objednať si rôzne balíčky mäsa a mať ich v mrazničke na použitie, keď ich potrebujem.“
Čo ich odlišuje: Spoločnosť Crowd Cow bola založená v roku 2015 a spolupracuje s etickými farmami a rybolovom, aby získavala udržateľné mäso a morské plody. Zaväzujú sa tiež k 100% recyklovateľným obalom.
Čo sme vyskúšali: steaky zo sviečkovice, lososa, hamburgery, párky v rožku, mleté hovädzie mäso a kuracie stehná
Čo povedali naši testeri: "Hamburgery boli chutné. Boli to tenké karbonátky a rýchlo sa uvarili.“ (Niektorí testujúci preferovali tenké karbonátky, iní ich chceli o niečo hrubšie.) „Steaky boli vynikajúce! Boli trochu tvrdé, ale možno sme ich varili minútu príliš dlho. Chuť bola vynikajúca bez ohľadu na naše prevarenie."
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: 18,50 USD (Jeden tester vykonal výpočty a poznamenal, že podobné výrobky v obchode s potravinami stáli spolu 12 až 14 USD za libru.)
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 8/10
Hodnotenie steakov: 9/10
Záverečné myšlienky: Testeri boli prekvapení, aké je všetko chutné, a povedali: „Pri nákupe mäsa z mraziacej časti zvyčajne cítim ‚príchuť mrazeného mäsa‘. To sme tu neochutnali."
Čo ich odlišuje: Silver Fern je novozélandská mäsová spoločnosť, ktorá sa nezaujíma len o udržateľnosť a dobré životné podmienky zvierat, ale robí z toho svoju prioritu číslo 1. Ponúkajú možnosti „Net Carbon Zero“, ktoré kompenzujú všetky uhlíkové emisie, ako aj širokú škálu zveriny.
Čo sme vyskúšali: Rebrové oko, sviečková, mleté hovädzie mäso, New York strip a horná sviečkovica.
Čo povedali naši testeri: Testeri zistili, že mleté hovädzie mäso je veľmi chutné a dobre zabalené, ako aj chudé, a povedali: „Bolo tam málo tuku a bol som prekvapený, keď som videl, že je to 85/15. Zvyčajne kupujeme 90/10 a toto sa mi zdalo trochu suchšie, ako by som očakával." Steak podobne dostal vysoké známky za chuť: „Mäso bolo jemné a chutné a ľahko sa krájalo. Ocenil som, že boli balené vo veľkostiach porcií, a nie v baleniach veľkosti Costco, ktoré musíte pred uskladnením rozložiť.“
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $21. Testeri poznamenali: "Toto sa zdá byť vysoké, ale je to vysokokvalitné hovädzie mäso a cena zahŕňa dopravu a manipuláciu."
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 9/10
Hodnotenie steakov: 8/10
Záverečné myšlienky: Celkovo testeri zistili, že toto mäso je chutné, ale aj extrémne chudé, čo si možno vyžaduje rôzne techniky varenia, aby nevyschlo.
Čo ich odlišuje: Táto spoločnosť so sídlom v Nashville poskytuje mäso lokálne od roku 2010, no s predajom mäsa online začala v roku 2017. Spolupracujú priamo s miestnymi farmármi na predaji mäsa z pastvín bez antibiotík.
Čo sme vyskúšali: Slanina, mleté hovädzie mäso, raňajková klobása, chorizo, steak z New Yorku a bravčové kotlety
Čo povedali naši testeri: Testeri zistili, že mleté hovädzie mäso je v poriadku a povedali: „Zdalo sa čerstvé a dobre zabalené a neobsahovalo veľa tuku...“ Steak dostal vyššie známky. Testeri povedali: „Mali dobrý pomer tuku k mäsu, takže stále máte chuť, ale neodstraňujú veľké množstvo tuku. Kusy mali dosť rovnakú hmotnosť, čo uľahčilo varenie súčasne." Chorizo aj raňajková klobása tiež získala vysoké známky, hoci testeri by sa radi dozvedeli viac o tom, aké korenie obsahuje klobása.
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $16
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 8/10
Hodnotenie steakov: 9/10
Záverečné myšlienky: "Myslím si, že je to dobrá voľba pre niekoho, kto chce kvalitné mäso od miestneho farmára/mäsára, ale nemá na to čas ani prístup, miestne."
Čo ich odlišuje: Pre sa zameriava na mäso „z predsádzky“ pre ľudí, ktorí sa snažia žiť zdravým životným štýlom. Ponúkajú škatuľu na prípravu jedla schválenú Whole30 a ich mäso je tiež Paleo a Halal. Pochádzajú z Austrálie, Nového Zélandu a niektorých fariem v USA, ktoré ponúkajú celoročné pasenie. Predávajú len hovädzie mäso.
Čo sme vyskúšali: mleté hovädzie mäso, sviečková, ribeye, skľučovadlo, filet mignon, New York strip
Čo povedali naši testeri: Testeri zistili, že 95 % chudého mletého hovädzieho mäsa z boxu Whole30 je príliš chudé, pričom uprednostňujú 80/20 (vopred predáva aj 85 % chudého mletého hovädzieho mäsa.) Steaky získali vyššie známky: kŕmené trávou, tieto boli trochu chudšie a možno im chýbalo mastné mramorovanie, ktoré by ste dostali z obchodu s potravinami alebo mäsiara, ale všetky sa zdali byť kvalitné a chutili dobre!"
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: Asi 17 dolárov
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 7/10
Hodnotenie steakov: 9/10
Záverečné myšlienky: Testeri sa domnievali, že najväčšou výhodou toho bude pohodlie a povedali: „Mám pocit, že je to pekné dobrý obchod, ak len pre pohodlie, keď máte v mrazničke k dispozícii niekoľko kusov hovädzieho mäsa naraz čas. Bolo by pekné mať po ruke nejaké dobré steaky na rýchlu týždennú večeru alebo usporiadať veľkú večeru a nakŕmiť veľkú skupinu priateľov.“
Čo ich odlišuje: ButcherBox, založený v roku 2015, je jednou z najznámejších služieb predplatného mäsa. Začali so 100% hovädzím mäsom z trávy a potom sa rozšírili na iné druhy mäsa so zameraním na dobré životné podmienky zvierat, životné minimum pre farmárov a udržateľnosť.
Čo sme vyskúšali: Mleté hovädzie mäso, bravčové kotlety, kuracie prsia, filet mignon, sviečková, slanina a jablkové klobásy.
Čo povedali naši testeri: Mleté hovädzie mäso aj steak dostali vysoké známky. Testerom sa páčilo pohodlné balenie a chuť oboch a povedali: "Filé boli jemné a chudé a špičky zo sviečkovice boli našou obľúbenou položkou z celej škatule." Testeri ocenil aj rozmanitosť: „Často uviaznem pri týždennom jedálnom lístku našej rodiny a rozmanitosť v krabici by ma prinútila byť trochu kreatívnejší s naším jedlá."
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $16.50
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 9/10
Hodnotenie steakov: 10/10
Záverečné myšlienky: „Keď zvážite všetky rôzne možnosti mäsa v krabici, cena sa zdá byť primeraná. Získate tak širokú škálu mäsa a všetky sú vysoko kvalitné."
Čo ich odlišuje:Život na vidieku redaktori sú už niekoľko rokov fanúšikmi Briana a Mary Heffernanových a ich štyroch dcér – všetky sa volajú Mary – na ich ranči v Severnej Kalifornii. Okrem online predaja hovädzieho mäsa odležaného na tráve, Five Marys predáva bravčové, jahňacie, korenie, med, knihy receptov, a oveľa viac.
Čo sme vyskúšali: bravčová pečienka, mleté jahňacie mäso, mleté hovädzie mäso, vývar z kostí, klobása, hovädzia fajita, sviečkovica, rebrové oko, slanina
Čo povedali naši testeri: Testeri milovali hlbšiu chuť suchého mletého hovädzieho mäsa a poznamenali, že voňalo dobre, aj keď sa prvýkrát uvarilo na panvici. "Úprimne povedané, vždy neznášam, ako vonia mleté hovädzie mäso na začiatku procesu varenia." Steaky boli podobné vysoké známky: „Zvonku sme sa dobre opekali a použili sme teplomer na mäso, aby sme ich uvarili stredne vzácne až zriedkavé. Boli tak chutné. Bola to taká dobrota."
Je zvláštne, že obal dostal aj komentáre: „Páči sa mi, že Five Marys vám umožňuje poslať späť krabicu a izolačné vložky na opätovné použitie.“
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $16. "Keď sa na to pozriete ako celok a na kvalitu všetkého, zdá sa, že je to dobrá cena."
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 10/10
Hodnotenie steakov: 10/10
Záverečné myšlienky: „Samozrejme, môžete si kúpiť lacnejšie mäso. Zvyčajne platíme asi 10 dolárov za libru za pečené mäso, ktoré vložíme do pomalého hrnca. Ale ak máte záujem prejsť na kvalitné mäso z malej farmy, ktorú poznáte, je to cenovo dostupnejšie, ako by som si myslel.“
Čo ich odlišuje: Farmy Snake River Farms boli priekopníkom plemena amerického dobytka Wagyu v 80. rokoch minulého storočia a odvtedy si vybudovali povesť mimoriadne kvalitného hovädzieho mäsa. Celé mäso chovajú a spracovávajú a potom ho predávajú priamo spotrebiteľom. Hoci sú známe predovšetkým pre steaky, predávajú aj bravčové mäso a spolupracujú aj s dodávateľmi morských plodov.
Čo sme vyskúšali: steakové rezy, bravčová panenka, mleté hovädzie mäso, newyorské „plátky“ a steak z boku.
Čo povedali naši testeri: Mleté hovädzie mäso získalo vysoké známky chuti, s dobrým množstvom tuku. „Z obalu to nie je jasné, ale je to minimálne 80/20 ak nie viac a na chuti je to poznať. Bolo by to dobré v čili, ale najlepšie ako burger." Steak získal body aj za chuť, hoci niektorí testeri si neboli istí rezom. „Tenučké hobliny NY Stripu sú nezvyčajné. Sú chutné, ale nie som si istý, či by som ich kupoval pravidelne.“ Bravčové karé aj bok steak sa páčili.
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: 25 dolárov „Toto je trochu drahé za to, čo dostanete. Páči sa mi to, ale možno si to nechám na príležitosť, keď budeš chcieť maškrtiť."
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 10/10
Hodnotenie steakov: 8/10
Záverečné myšlienky: „Všetky boli pekne vyvážené, s množstvom chuti a ľahko variteľné. Rozhodne hodný márnotratnosti.“
Čo ich odlišuje: Harry a David boli vyhľadávaným miestom pre darčekové jedlá odkedy si niekto pamätá. Spoločnosť bola založená v roku 1910 (ako Bear Creek Orchards) a premenila povesť vysokokvalitných sviatočných hrušiek na impérium, ktoré teraz predáva všetko od kvetov a košíkov s ovocím až po riad a steaky!
Čo sme vyskúšali: Špičkové hamburgery zo sviečkovice a trávy
Čo povedali naši testeri: Mleté hovädzie mäso dostalo slušné známky: „Robili sme hamburgery a boli husté, šťavnaté a chutné, presne také, aké chcete! Predtým som mal nejaké prírodné hovädzie mäso kŕmené trávou, ktoré mi chýbalo, ale toto nie!“ Rovnako ako steaky: „Zdalo sa mi, že sú veľmi bohaté, mäsité a dokonca maslové hneď z balenia. Napriek tomu, že to bola sviečková, bola jemná a dala sa ľahko krájať a žuvať.“
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $18
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 8/10
Hodnotenie steakov: 8/10
Záverečné myšlienky: „Vzhľadom na to, že je to organické a kŕmené trávou, povedal by som, že je to dobrý obchod. Videl som veľmi podobné ceny v miestnych obchodoch s biomäsom. Ak potrebujete dobrú chuť a jednoduché pohodlie, povedal by som, že to stojí za to."
Čo ich odlišuje: Spolu so svojou spoločnou spoločnosťou Paleo Valley, Wild Pasttures sa zameriava na pomoc ľuďom jesť zdravšie. Divoké pastviny predávajú mäso, ktoré nazývajú „skutočne kŕmené trávou a chované na pastvinách“, bez úpravy obilia. Budujú tiež vlastný systém skladovacích a expedičných centier, aby udržali náklady čo najnižšie.
Čo sme vyskúšali: Hovädzia slanina, mleté hovädzie mäso, burger karbonátky, steak sukne, ribeye, kuracie prsia, kuracie krídelká, slanina bez cukru, raňajková klobása a bravčové kotlety
Čo povedali naši testeri: Testerom chutilo mleté hovädzie mäso, najmä karbonátky: "Plátka bola tenká a rýchlo uvarená, ale mäso bolo bohaté na chuť." Ribeye steak bol tiež veľmi obľúbený. Jeden tester, ktorý zvyčajne varí mäso na strednú úroveň, zistil, že je „celkom bohaté“. The Spomenuli sme aj rozmanitosť, pričom tester povedal, že cíti potrebu byť kreatívny s toľkými rôznymi škrty. (Wild Pasttures umožňuje zákazníkom vybrať si, čo sa dostane do ich boxov.)
Slanina bola vyhlásená za príliš mastnú s niektorými „veľmi hrubými kusmi všetkého tuku“. Nakoniec sa však používala pri varení fazule a ryže a „bola vynikajúca“
Naše vypočítané náklady na libru toho, čo sme vyskúšali: $12
Hodnotenie mletého hovädzieho mäsa: 8/10
Hodnotenie steakov: 9/10
Záverečné myšlienky: "Vzhľadom na kvalitu by som očakával, že to bude stáť 30 dolárov alebo viac za libru. Toto bola skvelá vec.“