Aj keď v dnešnej dobe prakticky akýkoľvek varený cider recept by sa dal nazvať „wassail“, faktom je, že počas rozkvet vianočnej plavby, nápoj bol v skutočnosti celkom iný.
Hoci vo svojej podstate to bol varený horúci nápoj s jablčným muštom, tradičná wassail vyžadovala tvrdý jablčný mušt, ktorý je oveľa menej sladký ako čerstvý. Často sa tiež kombinoval s pivom a sherry a takmer vždy v ňom plávali pečené jablká. Na posilnenie pijákov (a možno aj na doplnenie potrebnej bielkoviny) sa pridali aj rozšľahané vajíčka, ktoré vytvorili ľahkú, nadýchanú penu.
Aj keď sa vám to môže zdať nezvyčajné, vrelo odporúčame! Je to oveľa menej sladké ako dnešné moderné recepty na varený mušt alebo varené víno, ale je absolútne chutné. Ak organizujete tradičný večierok s koledami alebo staromódny vianočný večierok – alebo jednoducho chcete ochutnať zimný nápoj s bohatou históriou – dajte toto tradičný recept na wassail pokus. Možno sa ocitnete na začiatku každoročnej tradície!
Tip: Na ľahké odstránenie korenia na varenie pred podávaním ich vložte do a
mušelínová taška alebo v a čajová guľa pred vložením do tekutiny. Ak ich nechcete kupovať, môžete použiť aj filter na kávu pevne previazaný špagátom na pečenie.