Ako zmraziť tekvicový koláč

Prípravy na Deň vďakyvzdania môžu byť super stresujúce, a preto to tak milujeme pripraviť čo najviac jedál v dňoch alebo dokonca týždňoch vopred.

Pokiaľ máte úložný priestor v chladničke alebo mrazničke, je šikovné ho použiť na kastróly, prílohy a koláče, ktoré môžete vytiahnuť a rýchlo upiecť.

Je to stratégia, ktorá vám ponecháva viac času na stretávanie sa, hosťovanie a návštevy s hosťami mimo mesta namiesto toho, aby ste celý deň trčali v kuchyni.

Samozrejme, príprava jedla dopredu nie je jediný spôsob, ako zabezpečiť hladký sviatok vďakyvzdania. Existuje mnoho spôsobov, ako sa lepšie zorganizovať.

Začnite tým, že si naplánujete jedlo – a napíšete si svoje Nákupný zoznam na Deň vďakyvzdania. Rozhodnite sa pre dekorácie (chcete a roh hojnosti alebo iný nastavenia tabuľky?) a vyberte si nejaké aktivity pre detský stôl.

Nikdy nie je na škodu naplánovať si nevyhnutné

Zvyšky vďakyvzdania tiež! Uistite sa, že máte dostatok miesta, samozrejme. Môžete si však naplánovať aj niekoľko jedál po vďakyvzdaní.

Ale nepredbiehajme: Tu je niekoľko jednoduchých tipov na zmrazenie koláča na Deň vďakyvzdania vopred.

Potrebujete recept? Tento najlepší jednoduchý recept na koláč pridáva super chutný trik

Môžete zmraziť tekvicový koláč po upečení?

Tekvicový koláč môžete zmraziť pred alebo po pečení— aj keď odporúčame nechať prísť upečený koláč až na izbovú teplotu pred zmrazením.

Je to preto, že chcete, aby koláč zmrzol čo najrýchlejšie. Kratší čas mrazenia znižuje tvorbu kryštálikov ľadu vo vnútri koláča a koláč bude po rozmrazení chutiť lepšie.

Mrazený nepečený koláč môžete upiecť priamo z mrazničky – pokiaľ nepoužívate sklenený alebo porcelánový koláčový tanier (viac o tom nižšie). Naplánujte si však dlhší čas varenia a použite a teplomer na varenie aby ste vedeli, kedy je to hotové.

Ničí mrazenie kôrku koláča?

Vôbec nie. Tradičná koláčová kôra má taký vysoký obsah tuku, že sa prekvapivo dobre mrazí, takže sa nemusíte obávať podpriemernej chrumkavosti (za predpokladu, že budete postupovať podľa pokynov nižšie). Či už ste práve dojedli svoje jedlo na Deň vďakyvzdania, alebo si koláč pripravujete vopred, je ľahké ho zabaliť spôsobom, ktorý je vhodný do mrazničky.

Všimnite si, že existujú dve dôležité položky, ktoré budete chcieť mať po ruke: an hliníkový koláčový tanier a veľa plastový obal. Kovový koláčový tanier nemusí byť taký očarujúci ako Pyrex prešiel od starej mamy, ale minimalizuje čas zmrazenia, pretože je oveľa tenší – a nepraská ani sa nezlomí.

Pred uvoľnením priestoru v mrazničke nechajte koláč úplne vychladnúť. Potom dôkladne prikryte niekoľkými vrstvami plastového obalu.

Tesnejšie tesnenie zabraňuje nežiaducemu vzduchu a vlhkosti, aby sa pokazili s konzistenciou a textúrou koláča počas jeho pobytu v mraziacom boxe. (Samozrejme, pokojne dokončite vrstvou hliníkovej fólie pre dodatočnú ochrannú bariéru.)

Môžete zmraziť náplň tekvicového koláča?

Áno! Ak sa vám niekedy stane, že budete mať prebytok plnky, môžete ju jednoducho zachrániť a uložiť na budúce pečenie. Zostávajúcu náplň jednoducho preneste do vreciek na zips, ktoré sú bezpečné v mrazničke, zmrazte až na päť dní a rozmrazte ju na niekoľko hodín v chladničke, keď ju budete môcť použiť. (Trik na urýchlenie tohto procesu rozmrazovania: Ponorte každé vrecko do misky alebo vane s vlažnou vodou.)

Ako dlho môžete uchovávať upečený tekvicový koláč v mrazničke?

Mrazené tekvicové koláče je najlepšie skonzumovať do štyroch týždňov – o dôvod viac pokračovať v oslavách sviatkov čo najskôr!

Ako rozmrazíte tekvicový koláč?

Asi 12 hodín pred podávaním koláč presuňte z mrazničky do chladničky. Čokoľvek robíte, nerozmrazujte to na pulte alebo pri izbovej teplote! To spôsobí, že náplň „plače“ alebo tvorí dodatočnú vlhkosť, čo vedie k mokrej kôre. A nikto nechce rozmočený koláč.

Po úplnom rozmrazení ho vyberte z chladničky a podávajte studené alebo pri izbovej teplote. Môžete ho tiež zohriať na 10 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ozdobte šľahačkou, pretože je to chutné, ale aj preto, aby ste zakryli nepekné vrásky, ktoré vám zábal mohol spôsobiť.