Žiadne vajcia, žiadne mlieko, žiadne maslo? Žiaden problém! Nezvyčajný koláč, ak ho nepoznáte, je recept na tortu s úplnou špajzou, ktorý jednoducho musíte ochutnať, aby ste uverili! Recept, známy aj ako depresívny koláč alebo lenivý koláč, bol spopularizovaný už v tridsiatych rokoch minulého storočia – počas Veľkej hospodárskej krízy – keď bolo oveľa ťažšie zohnať čerstvé mliečne výrobky. Vyrába sa dodnes, pretože chutí tak sakramentsky dobre, ľahko sa pripravuje a pretože, úprimne povedané, je to zábava!
Prečo to nazývajú bláznivý koláč?
Nie sme si úplne istí, kedy a kde sa pojem „šialený koláč“ spájal s týmto konkrétnym receptom, hoci je tu už nejaký čas. Nie je však príliš ťažké pochopiť, prečo sa názov môže držať: Urobiť tortu bez vajec alebo mlieka sa rozhodne zdá byť šialené!
Prečo šialená torta funguje?
Bez toho, aby vajíčko fungovalo ako spojivo, by ste si mohli myslieť, že sa koláč rozpadne. Ako to teda funguje? Ocot očividne pomáha posilniť lepok v múke, dáva jej dostatočnú štruktúru, aby držala pohromade, a zároveň spolupracuje so sódou bikarbónou, aby koláč narástol. A olej dodáva dostatok vlhkosti!
Pretože, našťastie, toto nie je Veľká hospodárska kríza, voláme po masle a mlieku v poleve. Ak chcete, môžete nahradiť margarínom a alternatívou mlieka, ale nemyslíme si, že bude chutiť tak dobre.