Udenina znamená zvyčajne tanier s lahôdkovým mäsom – hoci tým to rozhodne nekončí!
Tie sú vo všeobecnosti najjednoduchšie na zaobstaranie a odporúčame zaobstarať si aspoň dva alebo tri druhy. Niektoré z našich obľúbených zahŕňajú prosciutto, capocollo, sopressata, saláma, španielske chorizo (ktorý je vyliečený. Mexické chorizo je surové mäso, ktoré je potrebné variť) a mortadella.
Avšak vaše miestne oddelenie lahôdok alebo mäsiar by vás mali vedieť prejsť – a nechať vás ochutnať vzorky – čo majú, aby vám pomohli rozhodnúť sa.
Nakrájané na tenké plátky sa dajú ľahko usporiadať do záhybov, kučier alebo hromád, vďaka čomu sú pekné a hostia ich môžu jednoducho chytiť jeden po druhom.
Ďalší jednoduchý a očakávaný doplnok ku každému snacku: čerstvá zelenina a dobrá vec na namáčanie! Paprika, mrkva a zeler sú vždy obľúbené. Reďkovky so stopkami sú pekné a dodávajú chrumkavosť.
Klasická benediktínska nátierka (zmiešanie majonézy, smotanového syra, citrónovej šťavy a kôpru) je dobrý dip.
Získajte recept na benediktínsku nátierku.
Chcete trochu zvýšiť ante? Skúste dať svojej zelenine rýchly kúpeľ v nakladacom roztoku!
Mrkva, okra, paprika, dokonca aj zelené fazuľky a paradajky môžu byť nakladané deň alebo dva vopred na priame jedenie alebo na namáčanie.
A syr pimento (alias „kaviár z juhu“) je nevyhnutnou nátierkou na chlieb alebo sušienky!
Získajte recept na rýchle uhorky do chladničky.
Získajte recept na syr Pimento.
Kľúčom ku každej dobrej doske na údeniny je rozmanitosť. Nechcete všetky slané a slané veci.
Pár strapcov čerstvého hrozna dodá krásu aj chuť. Ak chcete trsu trochu vylepšiť, hľadajte svieže a zaujímavo vyzerajúce odrody, ako napr Muscadine, Concord, Kvapka mesiaca, alebo Kanada.
Ak sa vám plátky červenej papriky a tyčinky mrkvy zdajú byť trochu nechutné, zvážte doplnenie vašej chrumkavej zeleninovej nátierky o nejaké zaujímavosti, ako sú napríklad plátky melónová repa, Romanesco brokolica (ktorý vyzerá zelený a ostnatý), fialový karfiol, anglický hrášok, a fialová mrkva.
Všetko zavrite mätovým, citrónovým dipom z bielej fazule.
Získajte recept na dip z bielej fazule a hrášku.
V tejto zmesi oleja, octu, javorového sirupu a byliniek marinujte svoje obľúbené huby nakrájané na plátky niekoľko dní a potom ich dajte do misky alebo pohára. Sú zábavným spoločníkom olív!
Získajte recept na Marinované huby.
Ak vás tlačí čas alebo sa vám jednoducho nechce behať všade a zháňať ingrediencie, vynechajte prácu a nechajte si jednu doručiť!
Táto plne usporiadaná doska na údeniny od Boarderie slúži 9-11 ľuďom a predáva sa priamo na našej stránke. Pozrite si ďalšie možnosti tu.
Olivy nesmú chýbať na žiadnej doske na údeniny, no nemôžu to byť hocijaké staré olivy. Koktejlové olivy majú tendenciu byť príliš kyslé a čierne olivy sú skvelé na pizzu, nemajú tú správnu atmosféru pre dosku.
Olivy Castelvetrano sú jemné a maslové, takže sa veľmi dobre spájajú so syrom, sušienkami a mäsom všetkého druhu. Nezabudnite pripraviť prázdnu misku na uchovávanie kôstok!
Syr je jednou z najdôležitejších častí dosky na údeniny. Chcete si vybrať z rozmanitosti, ale zároveň hľadáte, aby každá z nich mala široký záber. Smradľavý alebo rozdeľujúci syr nie je na mieste.
Prečítajte si niekoľko návrhov.
Toto Beemster X.O. Zostarnutá Gouda je lahodný tvrdý syr, ktorý dobre funguje ako topper na krekry. Má jemnú orieškovú chuť s malými chrumkavými kúskami, ktoré sú prekvapivým textúrnym potešením.
Nikdy nezaškodí mať na doske niečo známe, o čom sa môžete zaručiť, že to bude hit.
Cabot je vysoko kvalitný Extra ostrý čedar je spoľahlivá voľba.
Ak chcete dať hosťom trochu zábavy a chuti, dajte von mäkký kozí syr.
Áno, v obchode by ste si mohli kúpiť poleno akéhokoľvek kozieho syra, ale ak im chcete poriadne zhodiť ponožky, zaobstarajte si Humboldt Fog Cheese od Cypress Grove.
Je to vyzretý syr, ktorý je zvonka krémový (ako Brie), ale vo vnútri má drobivú, tradičnejšiu textúru kozieho syra. Jedlá kôra je tiež jemná, takže každé sústo je ako nová chuť.
Pre fanúšikov mäkkého syra jednoducho musíte mať k dispozícii aspoň klin alebo dva Brie. A je to skvelý dav, ktorý poteší Marin French Triple Creme Brie.
Trojitý krém nie je vtip – môže chutiť ako syrový ekvivalent, keď si do kávy pridáte hustú smotanu. Je to viac ako dekadentné.
Milujeme tieto jemne solené kysnuté krekry pre ich jemnú chuť, ktorá sa hodí ku všetkému, a pre ich pevnú štruktúru, ktorá sa dá nabrať aj syrom pimento bez toho, aby spadla od seba.
Rovnako ako malé plátky ovocného chleba, aj tieto chutné sušienky ponúkajú trochu sladkosti, vďaka čomu sú dobrým kontrastom k iným sušienkam na tanieri.