Vedci tvrdia, že kľúčom k zdravému mozgu môže byť práve toto ovocie

• Bobule sú neuveriteľne výživné jedlo plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny.
• Predchádzajúce výskumy ukázali sľubné zdravotné prínosy jahôd s odvolaním sa na ich protizápalové vlastnosti.
• Nová štúdia naznačuje, že konzumácia ekvivalentu dvoch šálok čerstvých jahôd denne môže podporiť funkciu mozgu a dokonca znížiť krvný tlak.

---

Bobule plné vlákniny a antioxidantov sú široko považované za jednu z nich najzdravšie ovocie vďaka ich neuveriteľnému nutričnému profilu a protizápalové vlastnosti. Predchádzajúci výskum navrhol, že najmä jahody ako súčasť výživnej a vyváženej stravy môžu pomôcť znížiť riziko niekoľkých vážnych zdravotných stavov. Nová štúdia zo Štátnej univerzity v San Diegu zistila, že konzumácia jahôd môže súvisieť so zlepšenou funkciou mozgu a nižším krvným tlakom, okrem iných zdravotných výhod.

Výskum financovaný Kalifornskou komisiou pre jahody a prezentovaný minulý mesiac v Americkej spoločnosti pre výživu Výživa 2023 konferencie, sa zamerali na malú skupinu asi 35 zdravých starších dospelých. Účastníci konzumovali 26 gramov lyofilizovaného jahodového prášku denne, čo je ekvivalent asi dvoch šálok čerstvých jahôd, a kontrolný prášok každý osem týždňov. Vedci potom merali kognitívne markery, ako aj krvný tlak, obvod pása a ďalšie.

Hovorili sme s registrovaným dietológom Dr. Shirin Hooshmand, Ph. D., R.D., profesor na Škole cvičenia a nutričných vied na Štátnej univerzite v San Diegu a hlavný výskumník štúdie, aby nahliadol do výskumu a jeho zistení. "Pred vykonaním našej klinickej štúdie sa niektoré z podobných účinkov ukázali v štúdiách na zvieratách a niektorých štúdiách na ľuďoch, ale v rôznych populáciách a rôznych dizajnoch,“ povedal Dr. Hooshman. Dobré upratovanie.

„Po konzumácii jahôd (rovnajúcich sa dvom šálkam čerstvých jahôd) denne počas 8 týždňov sa rýchlosť kognitívneho spracovania zvýšila o 5,2 %, systolický krvný tlak sa znížil o 3,6 % a celková antioxidačná kapacita sa výrazne zvýšila o 10,2 %,“ Dr. Hooshman vysvetľuje. Dodáva, že predchádzajúce publikované výskumy už ukázali niektoré akútne a dlhodobé kardiovaskulárne zdravotné prínosy jahôd v rôznych populáciách, takže tento nový výskum niektoré z nich potvrdil zistenia.

„Napriek malej veľkosti vzorky štúdie si myslím, že tieto zistenia majú neuveriteľný vplyv – najmä preto, že sa uplatňujú vo väčšom meradle pre starších dospelých,“ hovorí registrovaná v New Yorku dietológ Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., výživový poradca a autor Obliekanie na boku (a vyvrátené ďalšie diétne mýty), ktorý skúmal výskum, ale nebol zapojený do štúdie. „Zatiaľ čo my (v komunite výživy) hovoríme o antioxidačných výhodách bobúľ už desaťročia, myslím si, že najsilnejší účinok klinických štúdií je ako tieto je, že demonštrujú, aké dôležité je mať rozmanitosť potravín – dokonca aj v rámci rovnakej kategórie – ako súčasť celkového stravovania podporujúceho zdravie. vzor."

Hoci London nebola úplne prekvapená zisteniami štúdie, pretože jahody sú skvelým zdrojom mnohých rôznych živín, poukazuje na jednu zaujímavú časť tohto výskumu. „Jahody použité v tejto štúdii boli sušené, čo má neuveriteľné dôsledky pre potravinárske značky, ktoré to chcú vytvorte výživnejšie produkty, ktoré sú stabilné pri skladovaní a stále obsahujú skutočné, zdravé a bohaté na živiny jahody."

Čo robia jahody vášmu telu?

Len jedna šálka celých jahôd má menej ako 50 kalórií, ale môže sa pochváliť tromi gramami vlákniny a len asi 11 gramami sacharidov. Predovšetkým poskytuje a bohatý zdroj vitamínu C – približne 85 mg na rovnakú porciu – čo zodpovedá takmer 100 % dennej hodnoty živín. Vitamín C funguje ako antioxidant, hrá a hlavnú úlohu v imunitnej funkcii, podporuje zdravú pokožku a môže pomôcť znížiť riziko viacerých chronických ochorení.

Okrem vitamínu C jahody obsahujú ďalšie silné antioxidanty vrátane antokyanov, u ktorých sa preukázalo, že majú protizápalové účinky na telo. V jahodách nájdete aj mnoho dôležitých minerálov vrátane draslíka a horčíka. Pre malé množstvo kalórií na porciu sú jahody neuveriteľne bohaté na živiny a sú fantastickým doplnkom zdravej výživy.

Aká je budúcnosť výskumu jahôd?

Pokiaľ ide o ďalšie kroky tohto výskumu, Dr. Hooshman hovorí, že to v konečnom dôsledku závisí od toho, či jej tím dokáže získať budúce finančné prostriedky. Ako už bolo povedané, dodáva, že výskumníci majú veľa skvelých nápadov pre budúce štúdie, aby nadviazali na niektoré zo svojich súčasných zistení. "V súčasnosti študujeme vplyvy jahôd na podobné a iné výsledky v rámci intervencie zameranej na rôzne druhy ovocia."

Aj keď štúdia zahŕňala malú veľkosť vzorky, London poznamenáva, že je veľmi nadšená z ďalšieho výskumu jahôd bez ohľadu na to, ako sa konzumujú, či už čerstvé, mrazené alebo sušené. „Pohodlie je absolútnym kľúčom k tomu, aby sa viacerým ľuďom uľahčilo jesť výživnejšie jedlá – a preto môže byť viac Je vzrušujúce vidieť potenciálne zlepšenie kognície pomocou práškovej, sušenej verzie tohto lahodného ovocia."

Aké sú spôsoby, ako si vychutnať jahody?

Hoci sú jahody úplne dokonalé samy o sebe, sú neuveriteľne všestranným ovocím, ktoré funguje v sladkých aj slaných jedlách. Jednou nevýhodou však je, že tieto sezónne drahokamy nevydržia veľmi dlho, kým sa stanú kašovitými alebo plesnivými. Ale naučiť sa, ako na to správne zmraziť jahody dokáže uzamknúť chuť na jej vrchole, takže si ju neskôr môžete vychutnať v smoothies, jahodové dezerty a viac. A sušený jahodový prášok môže byť pohodlným spôsobom, ako začleniť ovocie do vašej každodennej rutiny jednoduchým pridaním do koktailov, pečiva, ovsených vločiek a ďalších. Tu je niekoľko jedinečných receptov na začlenenie jahôd do vašej stravy.

• Krémové ovocné puky
• Pečené jahody
• Jahodový granolový jogurtový parfait
• Jahodový špenátový šalát
• Osviežujúce letné smoothie z bobúľ

Spodný riadok: Všetky bobule poskytujú výživný balík vitamínov, minerálov, antioxidantov, vlákniny a ďalších. Nový výskum o jahodách naznačuje, že konzumácia dvoch porcií denne môže podporiť zdravie mozgu a dokonca znížiť krvný tlak. Ak vám chutia, skúste jahody zaradiť do svojho jedálnička samotné alebo si ich môžete vychutnať v rôznych sladkých i slaných jedlách. Sušený jahodový prášok poskytuje pohodlné a stabilné riešenie na zapracovanie ovocia do smoothies, pečiva, ovsených vločiek a ďalších.