Germaine Jenkins, 50, nepochádza z farmárskeho prostredia. Rodák z Južnej Karolíny, ktorý vyrastal v Clevelande, OH a neskôr sa presťahoval späť na juh, aby navštevoval kuchársku školu ako 25-ročná slobodná mamička sa naučila všetko, čo vie o pestovaní potravín v polovici až neskoro 30. rokoch, väčšinou od internet.
Posledných sedem rokov bol spoluzakladateľom a výkonným riaditeľom farmy (CFO) spoločnosti Fresh Future Farm učí ľudí farmárčiť, stravovať sa lokálne a prehodnotiť spôsob, akým pristupujeme k potravinovej politike.
V roku 2014 spoluzaložila neziskovú farmu zameranú na prístup ku kvalitnému jedlu a pracovné príležitosti v štvrti Chicora-Cherokee v North Charleston, SC. O dva roky neskôr pridala k pozemku s rozlohou 0,81 hektára, ktorý si farma prenajíma od mesta, obchod s potravinami. susedia majú prvý prístup k farme, vajciam a produktom s pridanou hodnotou (ako hotové tacos alebo tuniakový šalát) za ceny, ktoré môžu dovoliť.
Predtým, ako prišiel Jenkins, štvrť Chicora-Cherokee nemala od roku 2005 obchodníka s potravinami v okruhu piatich míľ od centra mesta. „Naši zákazníci, ktorí nemajú dopravu, by museli absolvovať dvojhodinovú spiatočnú cestu autobusom, aby dostali potraviny,“ hovorí Jenkins. „Ľudia nemali prístup k čerstvému ovociu a zelenine, viete, kvalitným veciam, kultúrne relevantným veciam. To sa muselo zopakovať."
Pozrite si video vyššie a zistite, ako Jenkins inšpiruje zamestnancov, rodinu, dobrovoľníkov a darcov – vrátane miestne zastúpenie Ford ktorá darovala budovu obchodu s potravinami na farme – aby sa spojili s cieľom priniesť potravinovú spravodlivosť do každej štvrte. A nižšie sa dozviete viac o jej začiatku, poslaní a plánoch do budúcnosti.
SEMIENKO MYŠLIENKY
Po ukončení kulinárskej školy v roku 2002 Jenkins pracoval v miestnej potravinovej banke, ktorá slúžila komunite Chicora-Cherokee, kde sa farma teraz nachádza. V roku 2007 sa vydala za svojho manžela Anthonyho a kúpila si dom neďaleko v North Charleston s veľkým dvorom, konkrétne preto, aby mohla pestovať jedlo. „Bolo to také posilňujúce, že sme mohli ísť pred naše dvere a zbierať veci, ktoré chutili lepšie, ako sme mohli dostať z obchodu so zdravou výživou,“ hovorí Jenkins.
Štvrť Chicora-Cherokee je jednou z 11 komunít v Severnom Charlestone, ktoré v súčasnosti zažívajú potravinový apartheid, termín používaný na opis človekom vytvoreného systému, v ktorom len určité komunity majú prístup ku kvalitným a výživným potravinám. „Vaša očakávaná dĺžka života je viazaná na vaše PSČ,“ hovorí Jenkins. "Nie je náhoda, že všetko, čo potrebujete na kvalitný život, v niektorých oblastiach krajiny chýba."
ZÁKLADY SPRAVODLIVEJ FARMY
Jenkins spoluzakladal Fresh Future Farm tým najdostupnejším a najľahším možným spôsobom. Farma dodnes nepoužíva doplnkovú vodu (okrem tunela na plodiny, ktorý má kryt). Namiesto toho šesťčlenný personál a dobrovoľníci pri sadení plodín vrstvia lepenku, drevnú štiepku, pôdu a mulč. čo v závislosti od ročného obdobia môže byť čokoľvek od cukrovej trstiny a banánovníkov až po zeleň a koreň zeleniny.
Ako černoška z robotníckej triedy s obmedzenými väzbami na darcov s finančnými zdrojmi mala Jenkinsová na začiatku ťažké získať peniaze. Ona, jej manžel Anthony a potom dospievajúce deti Anik a Adrian pracovali zadarmo a každý zarobený dolár investovali späť do rozvoja infraštruktúry farmy a spoliehali sa na štedrosti miestnych spoločností a jednotlivcov, aby sme im pomohli prekonať tieto „super chudé roky“. Darovali svoj čas, talent a peniaze, aby mohli slúžiť komunity.
OVOCIE (A ZELENINA) JEJ PRÁCE
„Bolo to ako stvorená fantázia,“ hovorí Jenkins o dni, keď sa na farme v máji 2016 otvoril obchod s potravinami. "Miestnemu predajcovi Fordu sa podarilo darovať budovu a vďaka tomu sme si mohli dovoliť urobiť vylepšenia, aby bol obchod s potravinami opäť dostupný v susedstve."
Spolu s čerstvými produktmi obchod predáva zmes suchého tovaru, mlieka a iných bežných položiek. Začiatkom tohto roka tiež dostali grant na prijatie šéfkuchára, ktorý bude pripravovať jedlá, ktoré sú na to určené kultúrne relevantné pre komunitu, ako napríklad mletá morka, grilované kura a hubové tacos a čaj z citrónovej trávy a harmančeka.
V čase, keď sme hovorili, bol Jenkins uprostred plánovania výročná konferencia čiernych farmárov pre štát, ktorý spustila pred tromi rokmi. „Viem, že musí existovať spôsob, ktorý je cenovo dostupný, efektívny a replikovateľný [tak, aby mal každý prístup k kvalitné jedlo a kvalitné pracovné miesta, a to je to, čo sem každý deň vstávame, aby sme to dosiahli na Fresh Future Farm,“ povedala hovorí.