Recept na palacinky kráľovnej Alžbety

Kráľovná Alžbeta II bola váženou ikonou – od jej farebného šatníka cez domáceho corgiho až po jej historickú 70-ročnú vládu na tróne.

Takže po oboznámení sa s odchod kráľovnej 8. septembra 2022, nebolo prekvapením, že ľudia na celom svete sa začali ponárať do archívov, aby zistili viac o jej živote – či už to bolo cez obrázky, ukazuje ako Koruna, alebo aj recepty.

Áno, ten posledný sa môže zdať nezvyčajný pre britskú kráľovskú rodinu, ale kráľovná mala v skutočnosti niekoľko receptov, ktoré mala rada, vrátane jedného na kráľovské palacinky!

Recept prvýkrát zdieľala kráľovná Alžbeta v liste prezidentovi Dwightovi D. Eisenhower v roku 1960. Pôvodný list a recept, ktorý je k dispozícii v Národný archív, odhaľuje, že kráľovná podávala palacinky (ktoré sa v skutočnosti nazývajú „drop scones“) Eisenhowerovi a jeho manželke Mamie, keď navštívili kráľovnú na jej zámku v Balmoral.

„Vážený pán prezident,“ napísala v liste, „keď som videla vašu fotku v dnešných novinách, ako stojíte pred grilovanie prepelíc, ​​pripomenulo mi, že som vám nikdy neposlal recept na koláčiky, ktoré som vám sľúbil na Balmoral. Dúfam, že budú úspešné."

Spolu s receptom kráľovná poskytla niekoľko užitočných rád pri varení.

„Hoci množstvá sú pre 16 ľudí, keď je ich menej, vo všeobecnosti dávam menej múky a mlieka, ale ostatné ingrediencie používam tak, ako je uvedené,“ napísala.

A pokiaľ ide o to, aby sa palacinky vydarili, poradila: „Zmes potrebuje pri príprave veľa šľahania a pred varením by nemala stáť príliš dlho.“ Dobre vedieť!

"Drop scones" sú veľmi podobné tomu, čo poznáme Americké palacinky. Sú o niečo hrubšie a menšie, ale tieto rožteky sú rovnako sladké a chutné na raňajky (alebo špeciálne čas na čaj zaobchádzať). A keďže sú veľmi podobné palacinkám, môžete ich podávať s vašimi obľúbenými polevy na palacinky-ako sirup, džem, maslo alebo čerstvé ovocie.

Ingrediencie

4 šálky múky

4 lyžice krupicového cukru (alebo kryštálového cukru)

2 šálky mlieka

2 celé vajcia

2 čajové lyžičky sódy bikarbóny (alebo sódy bikarbóny)

3 lyžice vínneho kameňa

2 lyžice rozpusteného masla

Inštrukcie

"Vajcia, cukor a asi polovicu mlieka vyšľaháme, pridáme múku a dobre premiešame, podľa potreby pridáme zvyšok mlieka, tiež bikarbonát a tatársku smotanu, primiešame rozpustené maslo."

Kráľovnin recept tam končí, takže v skutočne kráľovskom štýle je tu trochu tajomstva, pokiaľ ide o to, ako dlho ich variť a čo presne je šálka čaju?

Tu je to, čo navrhujeme: 1 šálka = približne 3/4 šálky, takže budete potrebovať 3 šálky múky a 1 1/2 šálky mlieka. Rozohrejte panvicu s roztopeným maslom a cesto po lyžičkách dávajte na panvicu. Potom, ako to býva pri palacinkách, keď sa začnú robiť bublinky, preklopíme na druhú stranu a ďalej varíme dozlatista. Konečným výsledkom budú palacinky vhodné pre kráľovnú! 👑