Vyskúšali sme krabicové víno a... Sme milo prekvapení

Aká bola vaša prvá skúsenosť s krabicovým vínom? Bola to vzorka tetinej zásoby ružových vecí z jej chladničky? Chytili ste štýlovo vyzerajúcu krabicu z obchodu s potravinami na varenie? Alebo ste možno boli na večierku a všimli ste si škatuľu, ktorá sa nachádzala pri chladiči piva, a rozhodli ste sa to vyskúšať.

Čokoľvek to bolo, je veľká šanca, že ste neboli príliš prekvapení.

Krabicové víno má zaslúženosť – pitie, samozrejme, ale nič, čím by ste chceli zapôsobiť na hosťa. To je škoda, pretože krabicové víno môže byť nielen také dobré ako, ale lepšie ako fľaškové víno – a oveľa lepšia hodnota za vaše peniaze.

Aby ste pochopili prečo, je dobré vedieť, čo všetko stojí za fľašu vína a čo sa stane po jej otvorení.

Začnime najprv cenovou časťou: Fľaše sú veľké výdavkye. Hoci vyzerajú krásne (a uchovávajú víno po stáročia), sklenené fľaše na víno nie sú skvelé. Sú ťažké na prepravu a prepravu – predstavujú približne 40 % celkovej hmotnosti kufra. Keďže sú sklenené, sú tiež krehké, takže vinári musia počítať s počtom fliaš, ktoré očakávajú, že sa rozbijú – čo sa bežne nazýva „rozbitie“, keď počítajú, koľko majú účtovať. Nie je ťažké vidieť, že ľahšie a pevnejšie balenie by mohlo výrazne znížiť ceny.

A hoci to nemusí byť poburujúce, slušné víno nemôže byť lacné. Vo všeobecnosti platí, že v roku 2022, kým vy môcť kúpiť fľašu vína pod 10 dolárov, to sa asi neoplatí. Náklady na pestovanie hrozna, jeho odšťavovanie, kvasenie a premenu na pitné víno znamená, že v priemere, ak fľaša vína stojí menej ako 10 dolárov, je veľa zákutí rezať.

Za 15-20 dolárov, zvyčajne dosiahnete veľmi veľký skok v kvalite. Úprimne povedané, existuje menší skok v kvalite, ktorý môže (ale nie vždy) pochádzať z výdavkov 20 až 30 dolárov. Potom má cena často viac spoločného so vzácnosťou, reputáciou alebo statusom ako čokoľvek iné.

To znamená, že väčšina krabicového vína je tiež lacný. Škatule vína majú zvyčajne asi tri litre - čo sa rovná štyrom 750 ml fľašiam. Ak škatuľka, ktorú kupujete, stojí 30 USD, potom platíte v priemere 7,50 USD za fľašu. Ani po započítaní poplatkov za dopravu to nestačí na to, aby ste dostali niečo kvalitné.

Ak však zaplatíte dvojnásobok, približne 60 USD za krabicu, potom ste na približne 15 USD za fľašu – a pretože stále šetríte náklady na dopravu, je pravdepodobnejšie, že dostanete víno, ktoré by stálo takmer 20 USD alebo viac za fľašu, ak by ste ho kúpili v sklo.

A potom je tu to, čo sa stane po jej otvorení. Či už dávate prednosť červenému, bielemu alebo ružovému, pravdepodobne viete, že otvorená fľaša vína chutí na druhý deň inak – trochu plochejšie, nie až tak sviežo. Je to preto, že otvorená fľaša vína nie je príliš stabilná. Akonáhle sa ho dotkne vzduch, začne oxidovať. Po niekoľkých dňoch sedenia, dokonca aj v chladničke, to môže byť bližšie k octu ako niečomu, čo by ste chceli piť s večerou.

To samozrejme znamená, že hneď ako otvoríte fľašu vína, hodiny začnú tikať. Ak je to pekná fľaša, je tu tlak, aby ste ju dokončili skôr, než sa pokazí. To je jedna vec, ak ste na večeri s partiou priateľov, ale je to niečo úplne iné, ak len si chceš dať pohárik s večerou, aby si si na konci dňa oddýchol, a nechceš sa zobudiť s pocitom visel. Ak pijete pohár za noc, môže vám to trvať týždeň, kým dopijete fľašu.

Krabicové víno má a hlavný tu výhodu, pretože víno je v skutočnosti umiestnené vo vrecku, ktoré sa sťahuje, keď víno vychádza z výlevky. Krabicové víno sa dá otvárať a vylievať po pohári a vydrží ho piť celé týždne. A zatiaľ čo a vákuový uzáver fliaš je možnosť, ako predĺžiť životnosť vášho fľaškového vína, nie je ani zďaleka taká efektívna ako technológia, ktorú používa krabicové víno.

Nedávno sme to testovali na Život na vidieku úradov. Otvorili sme krabicu 2019 Cabernet Sauvignon z Naozaj dobré krabicové víno a šesť rôznych redaktorov z nej počas piatich týždňov ochutnávalo a robilo si poznámky. Hrozno bolo vypestované v Paso Robles, CA, z jedného vinohradu. A víno bolo viac než len pitné – bolo to niečo, čo ste mohli ochutnať a o čom sa rozprávať.

Krabička tvrdila príchute „čierna čerešňa, slivka, klinček a karamel“. Všetci sme si všimli veľa bobuľového ovocia a čerešní, hoci nie veľa karamelu, s rovnováhou tanínov a kyselín. V priebehu týždňov sa chute určite zmenili - redaktori zistili, že teplo z alkoholu rastie a začínajú sa rozvíjať tóny čokolády spolu s výraznejšou slivkou. Väčšina sa však zhodla, že ho budú radi podávať hosťom aj päť týždňov po otvorení. A pri približne 20 pohároch na škatuľku vám to poskytne dlhý čas na vychutnanie si bez obáv z odpadu.

Naozaj dobré krabicové víno sa predáva za približne 65 dolárov za krabicu vrátane dopravy. Môžeš kúpiť krabicu priamo na ich stránke, príp predplatiť a dostávať krabicu každý mesiac.