Získavame províziu za produkty zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku.
1. Predpokladáme, že ste na Vianoce doma šéfkuchár?
Vždy pečiem moriaka a robím omáčku. S manželom Paulom by sme mohli hostiť deti a vnúčatá tu v Henley, Oxfordshire, alebo by sme mohli ísť k nim. Ak je to to druhé, morku pečiem ráno a varím ju k dokonalosti dve až tri hodiny vopred. Potom to zabalím do fólie a zabalím to všetko do čistých uterákov alebo kabáta a dám to do topánok, kým vyrazíme. Pôsobí ako pochúťka.
2. Ako ste oslávili Vianoce počas blokovania?
Annabel, naša dcéra, doniesla obed k zadným dverám pre mňa a Paula. Boli sme úplne šťastní. Mali sme jeden druhého, boli sme v bezpečí a počítali sme svoje požehnania.
3. Nemôže to byť vždy také pokojné. Nejaké slávnostné drámy?
Raz, keď prichádzala rodina, upiekla som morčaciu korunu a vyložila ju so všetkým kúskom. Zvonček zazvonil a len čo som sa otočil chrbtom, aby som otvoril vchodové dvere, Wellington, náš čierny retriever, vyskočil a stiahol moriaka z taniera na podlahu. Po odo mňa dramatickom výkriku som ho potichu nabral, orezal okraje, zasypal petržlenovou vňaťou a všetko vrátil na stôl. Kto by to vedel? Ako môžete povedať, milujeme našich psov.
4. Aká je tvoja najskoršia vianočná spomienka?
Bol by som doma v Bathe so svojimi rodičmi a bratmi. Mama vždy pozvala jedného navyše – niekoho, kto by bol sám. Neskôr to bola vedúca v Royal United Hospitals Bath. Prišla po rannej zmene. Mama založila Friends of the RUH, charitatívnu organizáciu poskytujúcu extra pre pacientov, a tá je stále silná aj dnes. Bol som veľmi hrdý, že som sa vrátil pred pár rokmi a otvoril kaviareň v nemocnici.
5. Ako veľmi ste v detstve pomáhali svojej mame pri varení?
Vôbec nie, žiaľ. Bola vojna, a tak moja mama rozrábala prídely. Vtedy bolo bežné mať v čaji cukor a vysvetlila, že ak sa zriekneme cukru, môže tam byť občas koláč alebo puding – tak sme to urobili.
6. Aké je vaše tajomstvo udržiavania pokoja pred sporákom?
Milujem zoznam úloh a vždy ho mám na cestách. Najväčšou radosťou je odškrtávať veci, keď boli dosiahnuté.
Láska k vareniu: 120 radostných receptov z mojej novej série BBC
£14.00
7. Máte už niekedy dosť varenia?
Varenie všetkého druhu mi stále robí obrovskú radosť, či už niečo šuštím z chladničky, alebo experimentujem s ingredienciami ako miso alebo samphire. Nikdy mi to nepripadá ako fuška, pretože sa tomu vyhýbam každý deň. Často robím dvojité a zvyšok mrazím. Nie je hanba prihrievať sa.
8. Keď nie ste v kuchyni, kde vás nájdeme?
V záhrade! Nemôžem sa dočkať, kedy vyjdú nové katalógy – čítam ich od začiatku do konca pre cibuľky a rastliny. Som extravagantný záhradník. Pestujeme cviklu, paradajky ‘Sungold’, miniuhorky, mrkvu, jahody ‘Gariguette’, zeler a fazuľu a máme masy byliniek v kvetináčoch pri zadných dverách.
Teraz jem menej mäsa z ohľadu na životné prostredie, ale milujem zeleninu – korenené karfiolové steaky patria medzi moje obľúbené. V mojej novej knihe Láska k vareniu, Zaradil som veľa obilnín a šalátov, ktoré sa stali nevyhnutnou súčasťou našej stravy. Napriek tomu je kapusta stále na konci môjho zoznamu.
9. Nejakých zlomyseľných psov, na ktorých by ste tento rok mali dávať pozor?
Máme dvoch pracovných kokeršpanielov, Darcey a jej syna Freddieho, ktorí sú veľmi dobre vychovaní. Každý večer, keď máme večeru, im dávam tanier zeleniny – trochu zeleru a stonky brokolice s omáčkou, ak máme. Myslím, že im to robí dobre.
10. Aká je budúcnosť Mary Berry?
Budúci rok bude vzrušujúci. Je to platinové jubileum kráľovnej a ja dúfam, že sa do toho zapojím. Akým úžasným príkladom je pre nás všetkých. Som 10 rokov pozadu za Queen a je toho toľko, čo chcem urobiť…
Táto funkcia je z Cvidiecke bývanie časopis - PRIHLÁSTE SA NA ODBER TU
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a je importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io.