Ian Palmer
Kuracie enchiladas sú jednoduchým spôsobom, ako spotrebovať prebytočné alebo zvyšné kura. Vynechajte omáčku vo fľašiach a pripravte si vlastnú – stačí si nechať v špajzi plechovku chipotles v adobo a mali by ste byť schopní to urobiť kedykoľvek, keď vám ostanú zvyšky grilovaného kurčaťa, ktoré môžete spotrebovať!
Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
Výnosy: 4 - 6 porcií
Čas prípravy: 0 hodiny 30 min
Celkový čas: 0 hodiny 50 min
Ingrediencie
Na plnenie:
olivový olej
strúčiky cesnaku, nasekané
chipotles v adobo, nasekané
rajčinová pasta
mletý kmín
chilli prášok
kurací vývar
kukuričný škrob
jablčného octu
Košér soľ
strúhané kuracie mäso
Pre enchiladas:
na 1/2 šálky repkového oleja
kukuričné tortilly
syr, strúhaný, ako je Monterey jack, čedar, alebo kombinácia týchto dvoch (asi 1 šálka)
Čerstvý koriander a kyslá smotana na servírovanie
Tento modul nakupovania ingrediencií je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na ich webovej stránke.
Pokyny
- Urobte omáčku: Olej zohrejte v strednom hrnci na strednom ohni. Pridajte cesnak, chipotles v adobo a paradajkovú pastu. Varte za častého miešania, kým nebude tmavo gaštanová, 2 až 3 minúty. Pridajte rascu a čili prášok. Varte, miešajte, 30 sekúnd. Pridajte vývar a priveďte do varu. Preneste 1/4 šálky vývarovej zmesi do misky a zašľahajte kukuričný škrob. Vráťte kašu do hrnca a miešajte, aby sa spojila. Priveďte do varu a potom zredukujte na var. Varte do mierneho zhustnutia, 3 až 5 minút. Vmiešame ocot a dochutíme soľou. Preneste zmes do mixéra a spracujte (s odstráneným plastovým uzáverom a utierkou zakrytou otvorom), kým nebude hladká, približne 30 sekúnd. Preneste 1/2 šálky omáčky do misky. Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby ste obalili, zvyšnú omáčku si nechajte.
- Urobte enchiladas: Predhrejte rúru na 375 °F. Umiestnite polovicu rezervovanej omáčky na dno zapekacej misky s rozmermi 8 x 8 palcov. Zahrejte 1/3 šálky oleja na strednej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Smažte tortilly, jednu po druhej, raz otočte, kým nezačnú byť zlatisté na okrajoch, asi 1 minútu (v prípade potreby pridajte viac oleja). Preložíme na papierovou utierkou vystlaný plech, aby odkvapkal. Kuraciu zmes rozdeľte medzi tortilly a zrolujte, pričom položte na omáčku v pekáči švom nadol. Vrch so zvyšnou omáčkou a syrom; prikryte panvicu hliníkovou fóliou. Pečte, kým sa nezohreje, 15 až 20 minút. Odstráňte fóliu a prepnite rúru na grilovanie. Grilujte, kým syr nie je zlatohnedý, 1 až 3 minúty. Podávame s koriandrom a kyslou smotanou.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a je importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io