Grilovaný zemiakový šalát s receptom z vinaigrette z modrého syra

3 libry červené zemiaky

Košér soľ

korenie

1/4 c. vo veku sherry ocot

1 malá šalotka

2 lyžičky. dijonská horčica

1/2 c. modrý syr

c. olivový olej

3 lyžice. extra panenský olivový olej

14 oz. žerucha

2 zelené cibule

1. Vložte zemiaky do 8-kvartového hrnca a pridajte dostatok studenej vody na zakrytie. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a zahrievajte na vysokú teplotu. Znížte teplotu na stredné a varte 10 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa zemiaky iba neuvaria, ale nie sú mäkké. Skúška prepichnutím zemiakov tenkou špízou alebo špáradlom; Keď špíz dosiahne určitý odpor, ale môže sa po ňom skĺznuť, okamžite zemiaky vypustite. Zemiaky sa môžu odkvapkať a odložiť pri izbovej teplote až 4 hodiny vopred.
   instagram viewer
2. V stredne veľkej miske rozšľaháme ocot, šalotku, horčicu, plesňový syr a 1/3 šálky oleja. Vinaigrette môže byť zakrytá a chladená až 4 hodiny dopredu.
3. Pripravte si vonkajší gril na priame grilovanie na vysokej úrovni.
4. Zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/4 palca. Obidve strany nakrájajte na obe plátky zvyšnými 3 lyžicami oleja, potom posypte 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia.
5. Plátky zemiakov položte na rošt na horúci gril. Grilujte 5 až 10 minút alebo dokiaľ nie sú na obidvoch stranách plátky mierne opečené. Raz otočte.
6. Na veľkú servírovaciu platňu položte žerucha. Najlepšie so zemiakmi a zelenou cibuľou. Vrchná časť vineigrette pokvapkajte. Podávajte ihneď.