Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Kuchárka z Atlanty Anne Quatrano zdieľa jej recepty potešujúce davu.
Anne Quatrano možno sa narodila a vyrastala v Connecticute, ale po 21 rokoch v Atlante je odborníkom na južnú pohostinnosť. Šéfkuchárka, ktorá je spolu s manželom spoluvlastníkom reštaurácií Bacchanalia, Floataway Café, Quinones a Abattoir, zdieľa v novej kuchárskej knihe viac ako 100 receptov na sezónne zábavu. Summerland (39,95 dolárov, Rizzoli). Na prázdniny navrhuje konzumovať tento vaječný koňak - buď s alkoholom alebo bez alkoholu - spolu s cookies na dezert. Na zdravie!
6 veľkých vajec, oddelených
3⁄4 šálky superjemného cukru alebo 1 šálky cukrárskeho cukru
1⁄4 šálky koňaku (voliteľné)
1⁄4 šálky rumu (voliteľné)
1⁄2 šálky bourbon (voliteľné)
2 šálky plnotučného mlieka
3 šálky tvrdej smotany
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
V miske stojanového mixéra vybaveného šľahačkou pripevnite vaječné žĺtky a postupne pridávajte cukor, až kým zmes nie je hustá a lesklá; malo by to trvať 10 minút. Ak používate alkohol, pridajte ho teraz, potom pridajte mlieko a 2 šálky smotany za stáleho miešania pri nízkej rýchlosti. (Táto zmes môže byť chladená až 4 dni. Na uskladnenie je najvhodnejší obal zo skla. Obal bielkovín chladte, zakrytý, osobitne.)
Tesne pred podávaním preneste žĺtkovú zmes do veľkej misky. Rozšľahajte vaječné bielky vysokou rýchlosťou v miske stojanového mixéra vybaveného šľahačom, kým nevytvoria mäkké vrcholy. Jemne zložte šľahanú bielu do žĺtkovej zmesi. V miske stojanovej miešačky (nemusíte ju čistiť), zvyšnú 1 šálku silného krému rozšľahajte veľkou rýchlosťou, až kým nevzniknú mäkké vrcholy. Opatrne zložte šľahačku do zmesi vajec.
Na servírovanie nalejte vaječný likér do 6-uncových pohárov a na každú z nich nastrúhajte muškátový orech.
A ak ste v Atlante, zastavte sa u Quatranovho gurmánskeho kuchárskeho špajzu, Ustanovenia o hviezdach, na doplnenie chutných darčekov pre potraviny vo vašom živote.
Plus:
Ďalšie štátne suveníry z CL Across America »
101 nápadov na zdobenie sviatkov »
35 nových použití pre staré veci »
21 perfektných darčekov pre ňu »
65 domácich hodných domácich makeoverov »