Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Vo svojej novej knihe Loď, veľryba a mrož, Šéfkuchár z Seattlu Renee Erickson zdieľa recepty na zábavu - vrátane ochuteného ochutenia.
Tento týždeň Loď, veľryba a mrož (Knihy Sasquatch Books) zahŕňajú recepty a príbehy od reštaurácií šéfkuchára Renee Erickson v Seattle: Boat Street Cafe, Mrož a tesár, Veľryba vyhráa Barnacle. V závislosti od ročného obdobia stránky mapujú ročné párty na základe toho, čo je čerstvé - od zimného brunch s lososom údeným v domácnosti a koláčikov po štvrtok krabieho sviatku štvrtého júla. K dispozícii je tiež časť Ericksonových strižnín, ako sú kačacie tučné vyprážané zemiaky, cesnakový aioli a vanilková fazuľová soľ. To posledné ma naozaj zaujalo, najmä preto, že Erickson navrhuje posypať ochutené korenie čerstvými paradajkami alebo vanilkovou zmrzlinou. Tu je návod, ako to urobiť doma:
Vanilla Bean Salt
Dajú 2 šálky
1 šálka šupinatej morskej soli, ako je Maldon alebo Jacobsen
2 celé vanilkové zrná
Vložte morskú soľ do veľkej miešacej misky. Pomocou malého ostrého noža rozdeľte vanilkové zrná pozdĺžne. Semená fazule zoškrabte do soli a zamiešajte, kým nie sú dobre rozdelené. Pridajte struky a potom preneste soľ do utesniteľného kontajnera, napríklad do veľkej sklenenej nádoby. Soľ skladujte pri izbovej teplote najmenej jeden deň pred použitím a najviac 3 mesiace.
(c) 2014 Renee Erickson. Všetky práva vyhradené. Výňatok z Loď, veľryba a mrož: ponuky a príbehy so súhlasom spoločnosti Sasquatch Books. Foto: Jim Henkens.
Plus:
Skryté drahokamy okolo USA. »
3 šikovné triky od spoločnosti Novogratz »
Výšivky, ktoré stojí za to cestovať »
Je to ponožková sezóna! 3 útulné páry vyrobené v USA »
65 domácich hodných domácich makeoverov »