Skutočný dôvod, prečo hnedé vajcia sú drahšie ako biele vajcia

Mať širokú a úžasnú škálu kurčiat znamená, že si môžeme vychutnať rovnako pestrý výber vajec. Sliepky z ekologickej sliepky prichádzajú vo všetkých farbách a odtieňoch od tmavohnedej po jasne bielu a dokonca aj odtiene modrej.

Čo však určuje farbu škrupiny vajec? Spýtali sme sa Sary Wardovej, zakladateľa Slepý roh vysvetliť.

Vyladí sa tým, že pri bližšom pohľade na ušné uši si môžete všimnúť, aké farebné vajce bude znášať kura.

„Farba kuracieho vajca závisí od ich plemena,“ hovorí Sara, ktorá založila Slepý roh potom, čo si v domácom západnom Londýne postavila trochu vidieckeho života, vrátane kŕdľa kurčiat, rozkvetu záhradnej kuchyne a úľov.

„Viem, aké farebné vajcia si kladú moje kurčatá pri pohľade na farbu svojich ušných uší,“ pokračuje Sara. „Sliepky s červenými ušnými lalicami kladú hnedé vajcia a kurčatá s bielymi ušnými laluskami kladú biele vajcia. Kuracie plemená, ktoré majú biele ušné ušká s perleťovým, dúhovým leskom - ako môj krém Legbar - kladú modré vajcia. ““

Podobne ako pri miešaní farieb sa môžu dve rôzne kuracie plemená spojiť a vytvoriť vajíčka so zmiešaným tónom. „Choval som svoj krémový krém Legbar, ktorý kladie modré vajcia, so svojím Orpingtonom, ktorý kladie svetlo béžové / ružové vajcia, a výsledky boli krásne, zelené vajcia,“ vysvetlila Sara. „Moje kurčatá ma nikdy neprekvapia!“

A čo žĺtok?

Farba vaječného žĺtka je určená slepačou stravou - čím viac zeleniny v potrave, tým hlbší je žltý odtieň žĺtka.

To sa však môže meniť podľa ročných období, pretože keď sú sliepky vo voľnom výbehu a konzumujú prírodnú zeleň, ktorá rastie v letných mesiacoch, ich žĺtky sú hlbšie. Keď sa v zimných mesiacoch spoliehajú viac na krmivo z peliet, ich žĺtky sú bledšie.

S tak širokou škálou krásne zafarbených vajec si Sara ukladá svoje obľúbené a čistí ich.

Takže tu to máte - svoj fakt dňa. Keď sa vás potom niekto opýta, čo určuje farbu kuracieho vajca, povedzte: „No, samozrejme, ich ušné uši!“

Slepačie vajce nízko nadol

Tmavo hnedé vajcia pochádzať z sliepka s červenými ušnicami

Príklad plemena: CouCou Moran

Biele vajcia pochádzať z sliepka s bielymi ušnicami

Príklad plemena: White Leghorn

Svetlo béžové / ružové vajcia pochádzať z sliepka s bielymi ušnicami

Príklad plemena: Orpington

Modré vajcia pochádzať z sliepky s bielymi perlami

Príklad plemena: Krém Legbar

Prečo sú hnedé vajcia drahšie?

Dlhé a krátke je to, že hnedá farba sa ukladá v maternicovej sliepke ako posledná časť procesu výroby škrupiny. Biele vajcia túto časť procesu jednoducho preskočia. Prečo sú teda hnedé vajcia drahšie? "Hnedé vaječné vrstvy musia mať viac živín a energie vo svojom tele, aby mohli produkovať vajíčko, ako vrstvy bielych škrupín," Deana Jones, výskumný potravinársky technológ na Ministerstvo poľnohospodárstva USA, povedal Huffington Post. „Na výrobu vajec s hnedou škrupinou je potrebné viac krmiva.“ Je však dôležité poznamenať, že medzi bielymi a hnedými vajcami nie je žiadny výživový rozdiel.