Za produkty zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Vždy som mal rád syr. Keď hrám s kapelou [Alex je pre Blur basgitarista], fanúšikovia mi to hodia na pódium, pretože vedia, že sa mi to veľmi páči. Dokonca to urobili v Japonsku, kde prichádza v plechovkách.
S manželkou Claire sme si kúpili farmu pred 15 rokmi. V tom čase sme vlastne boli na svadobnej ceste v tejto oblasti. Bolo to v okamihu, keď chceli všetci v kapele ísť preč a robiť iné veci. Nemal som žiadnu prácu, tak som si myslel: „Urobím syr!“
Keď sme videli dom, dalo by sa povedať, že majiteľ naozaj nechcel predávať. Bol to roľník. V tom čase boli veci v poľnohospodárstve veľmi odlišné. Jeho podnikanie bolo zmrzačené nohami a ústami a BSE. Odvtedy došlo k tomuto veľkému oživeniu britského jedla - väčšinou ho viedli podnikaví poľnohospodári. Máme najlepšie štandardy na svete a teraz je ten správny čas na to, aby ste boli v tomto odvetví.
Je ťažké poraziť pohár jablčného muštu a dobrý silný Čedar. Myslím, že párovanie funguje lepšie ako syr s kvalitným vínom. Predpokladám, že ide o terroir: že jedlo má svoju genézu na mieste - Somerset je domovom ovocných sadov a syrov Čedar. Na farme som vysadil veľa jabloní a hrušiek a začal som vyrábať aj svoj vlastný mušt. Nápojové veci, ktoré sú šumivé, sú so syrom perfektné, pretože čistia váš jazyk, takže posledný chut je rovnako dobrý ako ten prvý.
Som trochu podivínský o mlieku. Väčšina z nás to iba považuje za červenú, modrú alebo zelenú, ale rôzne plemená produkujú v mlieku rôzne kvality a každý deň je nový ročník. Vždy som hovoril, že nikdy nebudem poľnohospodárom v oblasti mlieka a mliečnych výrobkov, ale momentálne nemôžem získať dostatok ovčieho mlieka na syr Good Queen Maude, takže sa pozerám na kŕdeľ. Cotswolds pre nich dokonale pasú.
Edmond Terakopian / eyevine
Vždy hovorím, že mám päť detí, šesť syrov a sedem albumov. Rodina, jedlo a hudba sú moje najobľúbenejšie veci v živote a Veľký sviatok - festival, ktorý sa každý rok koná na farme - ich kombinuje. Je úžasné vidieť miesto plné ľudí, hudobníkov a syrov.
Ľudia považujú syr a hudbu za podivný mix, ale mnísi ráno spievali a v popoludňajších hodinách vyrábali syr už predtým, ako som to urobil. Existuje precedens! Z oboch mám niečo celkom duchovné. Písanie piesne alebo vytvorenie melódie, ktorá predtým neexistovala, sa mi zdá rovnako uspokojujúce ako vytváranie syra, ktorý chutí ako žiadny iný.
Vyrastal som v Boscombe [Dorset] a rád sa vracal na pláže. Stále si predstavujem život v Purbecks - ten úsek pobrežia je úžasný. Je tu niečo o pláži, ktorá vás núti relaxovať a hrať sa. Keby som žil na pláži, pravdepodobne by som nič neurobil! Myslím, že sa mi ich páči ešte viac v zime ako v lete - tie obrovské oblohy a ryby a triesky v karavane.
Nemáme veľa jasných nocí bez mesiaca, len pár ročne. Zimné noci majú pre nich skutočnú krehkosť. Nedávno som vyšiel do záhrady, keď bola Mliečna dráha nad hlavou tak jasná, že som sa obzrel, až som mal závraty. Keď kapela pôvodne začala, cítila sa veľmi mätúce. Zistil som, že učebnice astronómie boli v tom čase naozaj upokojujúce a stále milujem pozeranie na hviezdy.
Alex James sa spojil s jablčnou spoločnosťou Somerset Chaplin & Cork's (chaplinandcorks.co.uk) na vytvorenie chutných receptov a párov syrov.
Alamy
Táto funkcia je z Život na vidieku časopis. Prihláste sa na odber tu.