Tasia Malakasis vyrába syr v meste Elkmont v Alabame. Jej priatelia? Ostatné zariadenia na výrobu potravín v oblasti. Priniesla ich všetkých na varenie, ktoré ctilo ich južné spojenie a jej vlastné grécke dedičstvo.
nápoje
Bellini Moonshiners
Späť Štyridsať Pivo
predjedlá
Varené arašidy
Ustrice surového zálivu
Figy s rozmanitými chèvres, údenou šunkou a medom
Hlavný chod
Pečené jahňacie mäso s cmarom Tzatziki
strany
Nasekaný collard a kale šalát s citrónovo-cesnakovým dresingom
Trio praženej cibule
Chutný puding s čerstvou pažítkou
zákusok
Jahody s balsamicom a zmrzlinou Chèvre
Malakasis si objednala veľa ustríc z Apalachicoly na Floride. Dodáva mignonette, čo je klasická omáčka pre surové ustrice, ale tradične sa vyrába iba zo šalotky, korenia a octu. Prídavky čerstvej citrónovej kôry a uhoriek rozjasňujú túto starú obľúbenú.
recept:Ustrice s uhorkou s citrónom a citrónom
Malakasis's Elkmont, Alabama, creamery, Belle Chevre, vyrába 12 rôznych syrov, ako aj tvarohový koláč a sušienky, všetko vyrobené z mlieka z regionálnych stád kôz. Na túto oslavu spárovala svoj figový syr Fig Chevre
(6,99 dolárov za 6 oz.) so sušienkami alebo opekanou pita; a grécky bozk zabalený do gréckych listov (7,50 USD za 4 oz.) s figami a medom.Ľahko spálené šalotky, jarná cibuľa a pór prinášajú uvarenú zeleninu na pečené mäso, ako je jahňacie mäso.
recept:Trio praženej cibule